Вопросы пивоварения

По многочисленным просьбам хопхэдов мы завели досье на дюжину популярных американских хмелей. Сохраняй себе эту шпаргалку с профилями, чтобы знать, в честь какого события хмель назвали Столетие, для каких стилей пива используют Чинук и Нагет, какие ноты получает напиток от Кашемира и Кристалла. 

Как только не называли хмель наши предки – земляной волк, северная лоза, буйное зелье, сон-трава, оружие дьявола, пивной цветок или пивной виноград, горкач, пряность пива... Но все это в прошлом. Благодаря крафтовым пивоварам хмель получил новое прозвище – зеленое золото, а также приобрел привилегированный статус в пиве. Мы собрали 20 интересностей об одном из 4 основных ингредиентов любимого напитка.  

Огонь был первой силой природы, прирученной для приготовления пищи. Дрожжи были вторыми. В древние времена их называли Goddesgood – «милость Божья». Считалось, что пиво – это дар свыше, а не результат работы микроорганизмов. Этот и другие факты о дрожжах заставят вас еще больше восхищаться пивом!

Насколько важной является безупречная чистота пивного бокала для подачи пива можно понять по тому, что у нее есть собственный праздник – Beer-Clean Glass Day, который отмечается ежегодно в четвертую субботу апреля по инициативе команды Программы сертификации Cicerone. Готовимся к событию!

Пива бояться – в паб не ходить. А в паб нельзя не ходить! Просто нужно вакцинироваться от глупости, которую распространяют собиратели абсурдных мифов и неуклюжих вымыслов, связанных с хмельным напитком. Так что перед тем, как отправиться выпить примите пять сывороток правды о пиве:  

В марте 2021 года ученые французского университета Реймса Шампань-Арденны Жерар Лигер-Белэра и Клара Силиндре определили, что 250 мл лагера – это не только пиво, но и 1,5-2 миллиона пузырьков углекислого газа. Что способствует образованию такого количества бульбашек и какой пиву с этого прок?

Ну, не удивительно ли: в 30-литровом кеге помещается 63 пинты жидкого счастья, которое мы с вами называем просто – пиво! С виду – обычная пивная тара, а совершила революцию в индустрии, открыла рыночные границы для хмельного напитка, позволив ему путешествовать, покорять страны и континенты, долго сохраняя свойства. 

Со времен появления пива человек старается совершенствовать этот напиток –улучшать аромат и вкус, увеличивать его стойкость, работать над цветом и прозрачностью… Путь к пивному идеалу становится захватывающим благодаря современным технологиям. Например, таким, как криогенная обработка хмеля – инновация, которая определит будущее пивоварения.