Пивная наука

По многочисленным просьбам хопхэдов мы завели досье на дюжину популярных американских хмелей. Сохраняй себе эту шпаргалку с профилями, чтобы знать, в честь какого события хмель назвали Столетие, для каких стилей пива используют Чинук и Нагет, какие ноты получает напиток от Кашемира и Кристалла. 

В Бельгии есть выражение «Спасти Землю стоит только лишь потому, что это единственная планета во Вселенной, где есть бельгийское пиво»! Такое дерзкое хвастовство имеет под собой основание. Площадь Бельгии составляет 30 528 км² – чуть больше Киевской области. Однако по пивному разнообразию и по уникальности пивной культуры эта крохотная страна даст фору многим государствам гигантам.

Лагер – абсолютный чемпион пивного мира по производству и потреблению. Его коммерческий успех можно назвать триумфом. При этом вкусовые качества пива, входящего в лагер-семью, сильно ограничены из-за низкого генетического разнообразия используемых в процессе пивоварения дрожжей. Хорошая новость в том, что ученые исправят это!

Знакомься: пиво-врун крим эль! Его называют «лагэлем», внебрачным сыном немецких лагеров и английских элей. Тем не менее, стиль – коренной американец. В его названии есть «крим» (читай: «сливки»), хотя пиво не содержит ничего молочного. Однако, несмотря на путаницу, которую посеял этот стиль, он является одним из главных конкурентов самого популярного типа пива.  

С легализацией каннабиса как для медицинского, так и для рекреационного использования в разных странах, пиво «с травкой» стало одним из самых прикольных и необычных направлений в домашнем и крафтовом пивоварении. А для нас это – прекрасный повод поговорить об истории пива с марихуаной, нюансах его производства и распространения.

Гадаешь, какому напитку отдать предпочтение – пиву или вину – выбери виноградный эль! Этот стиль поэтично называют элегантной встречей двух миров, слиянием двух культур, союзом винодельческой и пивоваренной традиций. Союзом, призванным «помирить» два прекрасных, благородных напитка.

Темно-рубиновый, концентрированный, солодовый, насыщенный нотами карамели, шоколада и сухофруктов, вязкий, с согревающей алкогольной крепостью и бархатной текстурой... Все это про айсбок – темный немецкий лагер, родившийся благодаря льду и… рассеянности.

Шотландцы говорят: «Те, кто пьет дольше всех, живет дольше всех», и предлагают долго-долго пить темный, насыщенный солодом, сладковатый крепкий эль ви хэви, ставший одним из пивных символов страны, напитком, покорившим мир.