Заварили

Нью-Йоркская публичная библиотека теперь не только выдает своим читателям книги, но и предлагает пиво! Да-да! Здесь сварили лагер по рецепту, который будущий первый президент США Джордж Вашингтон записал в своем полевом дневнике еще в 1757 году. Получился не просто напиток, а настоящая машина времени с ароматом патоки, истории и легкой пивной авантюры.

Не забавы ради, а чтобы спасти пиво будущего! Представь, что однажды твой любимый IPA исчезнет. И пилснер, кстати, тоже. Не потому что они закончатся в ближайшем Hop Hey. А потому что климат изменился настолько, что выращивать хмель стало слишком сложно. Выглядит, как постапокалиптический сюжет. Но этот сценарий сегодня всерьёз обсуждают учёные и пивовары по всему миру. А исследователи Carlsberg пошли дальше разговоров – они «взломали» ДНК шишки хмеля, чтобы спасти вкус пива будущего.

«Бывший король крафта пытается сварить себе прощение», «Пивной камбэк с привкусом кармы», «BrewDog 2.0: теперь без цирка и вранья?». Так реагируют в сети на новость о том, что сооснователь панк-крафт империи Джеймс Уотт запускает новую пивоварню Second Best. Сможет ли он войти в одну и ту же реку дважды с уровнем доверия, стремящемся к нулю?

Археологи расшифровали глиняную табличку возрастом около 4000 лет, текст которой связан с пивом и звучит как детальный бухгалтерский отчет! Почему эта, на первый взгляд, пустяковая находка имеет большое значение для истории? Потому что наглядно доказывает: пиво было частью экономики древнейших государств задолго до появления банков и пластиковых карт.

Бунтарей не покупают. Их приручают – деликатно, по рыночной цене. Сделка по продаже легендарного Stone Brewing, заключенная 21 апреля, – ещё одно тому подтверждение. Бренд, который строил свою идентичность на дерзости и независимости, становится частью масштабной экосистемы Firestone Walker и Duvel. Операция, цена которой не разглашается, предположительно будет завершена летом 2026 года.

В консервативном Кёльне случилась стеклянная революция: пивовары решили изменить то, как мы смотрим на пиво, и представили стильный «костюм» для легендарного кёльша – высокий бокал на длинном стебле! Говорят, вкус в нём становится объёмнее, паузы между глотками – длиннее. Приживется это новшество или победит традиция – пока не ясно, но наблюдать за этим хочется с Gaffel Stielglas в руке.

Британский бренд ON Beer «реабилитировал» безалкогольное пиво, добавив в него эффект опьянения. Те же 0% крепости, 0 – «выхлопа», потери контроля и похмелья, но с мягким, управляемым состоянием легкого «жу-жу». Что внутри этого пива – ботаника, нейрохимия или чистый плацебо-эффект? Давай разбираться.

Пиво, которое невозможно налить в бокал – только насыпать, – создала старейшая независимая пивоварня Канады Moosehead Breweries! Пивовары вместе с учеными «высушили» флагманский лагер, адаптировав его для условий невесомости. Вдохновением стало участие канадского астронавта Джереми Хансена в Лунной миссии Artemis II, организованной NASA.