Пивна наука

«НАХІБА?» Саме таке питання викликає у багатьох провокативна ідея зварити пиво з томатами. Так, на перший погляд, задум виглядає, як гастрономічний злочин. Але доти, доки не спробуєш, не закохаєшся і не дізнаєшся, що у нього є десятки версій по всьому світу, свій фан-клуб і власна історія. Настав час і нам розібратися, як народилася одна з найзухваліших течій сучасного крафту.

Десь між лісовими стежками, степовими доріжками та варильним котлом народилося незвичайне пиво, яке не вигадують – його знаходять. Не в найкращих постачальників солоду-хмелю, а в околицях броварні. Як в епоху грюйту, пивовар стає ботаніком, а дикий рослинний світ – співавтором пива. А в результаті ти п'єш не стиль, а унікальний край. У кожному ковтку – його координати.

Якщо ти досконало попрактикувався у приготуванні та споживанні найпопулярніших пивних коктейлів, ласкаво просимо до чарівного світу пива та шотів. Почнемо! З важливим застереженням: якщо вирішиш дегустувати, пам'ятай: кожен з «дуетів» може стати квитком у швидке сп'яніння та важке похмілля.

Якщо ти впевнений, що пиво – це освіжаючий, холодний напій, створений виключно для літа, спраги, пляжу та барбекю, приготуйся спробувати його гарячу, зимову версію – «пивний глінтвейн»! Це маленька революція, яку оголосили вогонь та спеції! Натягуй плед, давай знайомитись із пивною зіркою лютого сезону!

Shake it, baby! Перед тим, як випити – струси! У цих словах весь дух чібуку – пива, яке не соромиться бути собою. Сьогодні в меню mag.fanatic.beer – cорго, кукурудза, трохи анархії та ціла історія про те, як каламутний народний напій став маленьким культурним вибухом Замбії, африканським пивним брендом №1.

На численні прохання хопхедів ми завели досьє на дюжину популярних американських хмелів. Зберігай собі цю шпаргалку з профілями, щоб знати, на честь якої події хміль назвали Століття, для яких стилів пива використовують Чинук та Нагет, які ноти отримує напій від Кашеміра та Кристала. 

У Бельгії є вислів «Врятувати Землю варто лише тому, що це єдина планета у Всесвіті, де є бельгійське пиво»! Такі зухвалі хвастощі мають під собою міцний грунт. Площа Бельгії становить 30 528 км² – трохи більше за Київську область. Однак за пивним розмаїттям та унікальністю пивної культури ця країна-крихітка дасть фору багатьом державам гігантам.

Лагер – абсолютний чемпіон пивного світу і з точки зору виробництва, і з боку споживання. Його комерційний успіх можна назвати тріумфом. При цьому смакові якості пива, яке входить до лагер-сім'ї, сильно обмежені через низьку генетичну різноманітність дріжджів, що використовуються в процесі пивоваріння. Гарна новина у тому, що вчені виправлять це!