10 интересных фактов о пабах

Английский писатель Джордж Оруэлл заметил: «Паб – один из основополагающих институтов английской жизни». И это единственный институт, поступить в который можно без экзаменов в любом возрасте, начиная с совершеннолетия. Мы подготовили 10 фактов о пивном культурном явлении Великобритании.  

 

Пивной сленг

Если вы хотите сойти за истинного британца, говорите на просторечном английском. Например, не паб, а boozer – «пивная» или local – «местный» паб. Если нужно прикинуться своим «типочком с райончика» – скажите battle cruiser. Прямой перевод выражения – «линейный крейсер», но на сленге кокни (малообразованные уроженцы Лондона) это обозначает питейное заведение. Как и watering hole – «водопой», и nuclear sub – «ядерная подводная лодка», и rub-a-dub – на жаргоне «место тёрки увальней».

История появления пабов

Историк, автор книги «Англичане и их история» Роберт Томбс считает, на зарождение паб-культуры большое влияние оказала пандемия. Эпидемия чумы в средние века привела к мору на Туманном Альбионе. Это вызвало целую цепочку событий: гибель 50% британцев во время пандемии спровоцировала нехватку рабочей силы, что привело к общему увеличению жалования за труд и, следовательно, обеспечило высокий уровень дохода обычно бедствующих наёмников. Получив возможности, крестьяне стали больше тратить на пиво и продукты – их качество заметно улучшилось. Также у людей возникала потребность хорошо проводить время отдыхая. Таверна стала местом, которое идеально подходило для этого. Так в пивных закипела жизнь – с определенным укладом, играми, шутками, традициями. Таверной такой «дом пивной культуры» уже язык не поворачивался назвать, а пабом (pub – public house – питейное заведение для широкой публики) – поворачивался! 

Пабы и футбол

Лондонский паб Freemason’s Tavern – крестный отец футбола. Именно в этой пивной 26 октября 1863 года была за пинтой эля основана старейшая футбольная ассоциация в мире, а в течение последующих 6 встреч написаны и приняты первые 13 законов самой популярной спортивной игры на планете. С тех самых пор пиво и футбол неразлучны: владельцы пабов организовывали игры и предоставляли тренировочные поля для команд, поддерживали футбольные клубы, которые создавались в их питейных заведениях, в пабах собирались и продолжают это делать победители матчей и болельщики, здесь хранят свои трофеи чемпионы.

Кстати, сегодня паб носит название The Freemasons Arms, в одном из залов заведения собраны реликвии знаменательного события – вещи, документы и фотографии.

Особенность интерьера пабов

Элементом дизайна древних англосаксонских таверн и эль-хаусов были посуда и пивоваренная утварь, исключительно для удобства развешенная на стенах или свисающая с потолка. Эту традицию унаследовали многие современные английские пабы, которые уже в качестве украшения, заполняют пространство коллекциями антиквариата, разнокалиберных кувшинов и бутылок, винтажных пивных постеров и репродукций картин, старых садовых фонарей, зонтов и головных уборов, номерных знаков и автомобильных запчастей, охотничьих аксессуаров или музыкальных инструментов. Подчас, из-за перенасыщения деталями питейные заведения напоминают захламленный гараж. 

Самый грубый владелец паба

Таким титулом награжден Норман Бейлон, более 60 лет стоявший у стойки Coach and Horses в Сохо (Лондон). Прямолинейный Норман не стеснялся в выражениях, открыто мог нахамить посетителям, сказав клиенту: «Это паб, ублюдок! Мы здесь не пьём коктейльчики! Выход видишь? Убирайся!», «Ты настолько уродлив, что это беспокоит других моих посетителей. Просто уйди». Несмотря на такое оскорбительное, нахальное обслуживание, публика обожала Бейлона и считала родоначальником беспардонного маркетинга. 

ФАКТ. В Великобритании около 50 000 пабов, где работает более 600 000 человек, которые обслуживают около 50 миллионов гостей – и это только жители страны, не считая туристов.

Собственный паб Гэндальфа

Сэр Иэн Маккеллен (он же Гэндальф из трилогий «Властелин колец» и «Хоббит», он же Магнето из «Людей Икс») владеет пабом The Grapes в районе Лаймхаус (западный Лондон). Паб пишет свою историю с 1583 года. Здесь бывало много знаменитостей разных эпох. В «Винограде» сиживал фаворит королевы Елизаветы I, путешественник Уолтер Рэли, пил эль писатель Чарльз Диккенс (он даже упомянул паб в романе «Наш общий друг»), автор «Шерлока Холмса» Артур Конан Дойл написал здесь один из сюжетов книг о великом сыщике.

Паб – место для открытий

Паб The Eagle («Орел») – свидетель открытия структуры ДНК, сделанном учеными Кавендишской лаборатории Кембриджского университета Френсисом Криком и Джеймсом Уотсоном. 28 февраля 1953 года они пришли в любимое заведение, где обычно обедали и объявили присутствующим, что «нашли секрет жизни». Их работа была отмечена Нобелевской премией по физиологии и медицине, а также приблизила научный мир к пониманию фундаментальных основ генетики. Владельцы паба отметили событие введением в меню пива с именем ДНК Орла.

Самое длинное название паба

Если верить изданию Manchester Evening News, то оно состоит из 9 слов и 55 букв – The Old Thirteenth Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn (Гостиница «Старый тринадцатый корпус добровольческих стрелков Чешира Эстли»). Находится заведение в Сталибридже, Теймсайд, Большой Манчестер.

Однако в Хоуве (графство Суссекс) есть паб Bertie Belchers Brighton brewery company at the Hedgehog and Hogshead – It's in Hove actually («Брайтонская пивоваренная компания Берти и Белчера предлагает отведать пива в «Еже и бочонке», что в Хоуве, а не где-нибудь еще»). В оригинальной версии – 15 слов, 79 букв.  

Окно в мир пива

Экран снобов – функциональный декор для пабов в стиле поздней викторианской роскоши. Представляет собой матовые стеклянные ширмы в подвижных деревянных рамах. Такими устройствами разделяли высшее сословие (снобов) и других социальных классов. Ширмами закрывали и пьющих от персонала заведения. Бармен периодически мог поворачивать окошко, чтобы ненавязчиво следить за тем, наполнен ли бокалов клиентов. Кроме того, отгороженными зонами пользовались девицы легкого поведения, как уютными уголками для уединения с «покупателями» любви. Традиция установки экранов в пабах практически исчезла после окончания Второй мировой войны. Однако в столице Великобритании еще остались пивные, где и сейчас можно увидеть ширмы. Это лондонские пабы Prince Alfred, который находится в роскошном районе Мейда Вейл, The Lamb, что в Блумсбери и Princess Louise на Хай Холборн.

Пьяная утка

Пьяная утка – это не праздничное блюдо и не оригинальное название для паба. Это самая знаменитая пьющая пиво птица в мире, прославившаяся в 2013 году. Пристрастие к английскому элю у утки по имени Стар (Star – Звезда) появилось благодаря инструктору по плаванию на пенсии Барри Хейману. Любитель зависнуть в пабе The Old Courthouse Inn (графство Девон, Великобритания) ежедневно брал с собой на beer o`clock едва оперившегося птенца для компании. Однажды выпрыгнув из нагрудного кармана хозяина Стар мокнула клюв в пинту. С тех пор в паб утка ходила в галстуке-бабочке, пила за счет заведения и за привлечение внимания к пивной культуре удостоилась собственного стула в любимом заведении.