10 цікавих фактів про паби

Англійський письменник Джордж Оруелл помітив: «Паб – один із основних інститутів англійського життя». І це єдиний інститут, вступити до якого можна без іспитів у будь-якому віці, починаючи з повноліття. Ми підготували 10 фактів щодо пивного культурного явища Великобританії.  

 

Пивний сленг

Якщо ви хочете походити на справжнього британця, говоріть просторічною англійською. Наприклад, не паб, а boozer – «пивна» або local – «місцевий» паб. Якщо потрібно прикинутися своїм «типом з райончика» – скажіть battle cruiser. Прямий переклад висловлювання – «лінійний крейсер», але на сленгу кокні (не розпещені освітою уродженці Лондона) це означає питний заклад. Як і watering hole – «водопій», і nuclear sub – «ядерний підводний човен», і rub-a-dub –- на жаргоні «місце суперечок телепнів».

Історія появи пабів

Історик, автор книги «Англійці та їх історія» Роберт Томбс вважає, що на зародження паб-культури вплинула пандемія. Епідемія чуми в середньовіччі призвела до моровиці на Туманному Альбіоні. Це викликало цілий ланцюжок подій: загибель 50% британців під час пандемії спровокувала нестачу робочої сили, це призвело до загального збільшення платні за працю і забезпечило високий рівень доходу найманців, які зазвичай бідують. Отримавши фінансові можливості, селяни стали більше витрачати на пиво та продукти – їхня якість помітно покращала. Також у людей виникала потреба добре проводити час відпочиваючи. Таверна стала місцем, яке ідеально підходило для цього. Так у пивних закипіло життя – з певним укладом, іграми, жартами, традиціями. Таверною такий «будинок пивної культури» вже язик не повертався назвати, а пабом (pub – public house – питний заклад для широкої публіки) – повертався!

Паби та футбол

Лондонський паб Freemason's Tavern – хрещений батько футболу. Саме в цій пивній 26 жовтня 1863 року була за пінтою елю заснована найстаріша футбольна асоціація у світі, а протягом наступних 6 зустрічей написані та прийняті перші 13 законів найпопулярнішої спортивної гри на планеті. З того часу пиво і футбол нерозлучні: власники пабів організовували ігри та надавали тренувальні поля для команд, підтримували футбольні клуби, які створювалися в їхніх питних закладах, в пабах збиралися і продовжують це робити переможці матчів та вболівальники, тут зберігають свої трофеї чемпіони.

До речі, сьогодні культовий паб зветься The Freemasons Arms, в одному із залів закладу зібрані реліквії знаменної події – речі, документи та фотографії.

Особливість інтер'єру пабів

Елементом дизайну стародавніх англосаксонських таверн та ель-хаусів були посуд і пивоварне приладдя, виключно для зручності використання розвішене на стінах або звисаюче зі стелі. Цю традицію успадкували багато сучасних англійських пабів, які вже в якості прикрас заповнюють простір колекціями антикваріату, різнокаліберних глеків і пляшок, вінтажних пивних постерів і репродукцій картин, старих садових ліхтарів, парасольок і головних уборів, номерних знаків та автомобільних запчастин, музичних інструментів. Іноді через перенасичення деталями питні заклади нагадують захаращений гараж.

Найбільш безцеремонний і хамовитий власник пабу

Таким титулом нагороджений Норман Бейлон, який понад 60 років стояв біля барної стійки Coach and Horses в Сохо (Лондон). Прямолінійний Норман не соромився у висловлюваннях, відкрито міг облаяти відвідувачів, сказати щось на кшталт: «Це паб, вилупок! Ми тут не п'ємо «коктейльчики»! Вихід бачиш? Забирайся!», або «Ти настільки потворний. Це турбує інших відвідувачів. Йди під три чорти, покидьок!». Незважаючи на таке образливе, нахабне обслуговування, публіка любила Бейлона і вважала засновником безпардонного маркетингу.

Факт. У Великій Британії близько 50 000 пабів, де працює понад 600 000 осіб, які обслуговують близько 50 мільйонів гостей – і це лише місцеві жителі країни, за винятком туристів.

Власний паб Гендальфа

Сер Іен Маккеллен (він же Гендальф із трилогій «Володар перснів» та «Хоббіт», він же Магнето з «Людей Ікс») володіє пабом The Grapes в районі Лаймхаус (західний Лондон). Паб пише свою історію з 1583 року. Тут бувало багато відомих людей різних епох. В «Винограді» бавив час за кухлем пива фаворит королеви Єлизавети I, мандрівник Уолтер Релі, пив ель письменник Чарльз Діккенс (він навіть згадав паб в романі «Наш спільний друг»), а Артур Конан Дойл дав життя одному із сюжетів книг про «Шерлока Холмса».

Паб – місце для відкриттів

Паб The Eagle («Орел») – свідок відкриття структури ДНК, зробленого вченими Кавендіської лабораторії Кембриджського університету Френсісом Криком і Джеймсом Вотсоном. 28 лютого 1953 року вони прийшли до улюбленого закладу, де зазвичай обідали, та оголосили присутнім, що «знайшли секрет життя». Їхня робота була відзначена Нобелівською премією з фізіології та медицини, а також наблизила науковий світ до розуміння фундаментальних основ генетики. Власники пабу відзначили подію запровадженням у меню пива з ім'ям ДНК Орла.

Найдовша назва пабу

Якщо вірити виданню Manchester Evening News, величезне ім’я паба складається з 9 слів і 55 літер – The Old Thirteenth Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn (Готель «Старий тринадцятий корпус добровольчих стрільців Чешира Естлі»). Знаходиться заклад в Сталібриджі (Теймсайд, Великий Манчестер).

Однак в Хоуві (графство Суссекс) є паб Bertie Belchers Brighton brewery company at the Hedgehog and Hogshead – It's in Hove actually («Брайтонська пивоварна компанія Берті та Белчера пропонує скуштувати пива в «Їжаку та діжці», який знаходиться в Хоуві, не де-небудь ще»). В оригінальній версії це 15 слів, 79 літер.

Вікно в світ пива

Екран снобів – функціональний декор для пабів в стилі пізньої вікторіанської розкоші. Являє собою матові скляні ширми в рухомих дерев'яних рамах. Такими пристроями відділяли людей із вищого суспільства (снобів) від публіки інших соціальних класів. Ширмами закривали і тих, хто п’є від персоналу закладу. Бармен періодично міг повертати віконце, щоб ненав'язливо стежити, чи наповнені келихи клієнтів. Крім того, відгородженими зонами користувалися дівки легкої поведінки, як затишними куточками для усамітнення з «покупцями кохання». Традиція встановлення екранів в пабах практично зникла після закінчення Другої світової війни. Проте в столиці Великобританії ще залишилися пивні, де й зараз можна побачити ширми. Це лондонські паби Prince Alfred, які знаходяться в розкішному районі Мейда Вейл, The Lamb, що в Блумсбері та Princess Louise на Хай Холборн.

П'яна качка

П'яна качка – це не святкова страва та не оригінальна назва для пабу. Це найзнаменитіший птах-шанувальник пива у світі, що прославився в 2013 році. Пристрасть до англійського елю у качки з ім’ям Стар (Star – Зірка) з'явилася завдяки інструктору з плавання на пенсії Баррі Хейману. Він любив зависнути в пабі The Old Courthouse Inn (графство Девон, Великобританія) і щодня брав із собою для компанії на beer o`clock пташеня, яке ледь пір’ячком обросло. Якось вистрибнувши з нагрудної кишені господаря Стар мокнула дзьоб в пінту. З того часу в паб качка ходила вже самостійно, як на свято – в краватці-метелику. Зірка закладу пила за рахунок хазяїна паба, а за привернення уваги до пивної культури удостоїлася навіть власного стільця.