Стилі пива

У Бельгії є вислів «Врятувати Землю варто лише тому, що це єдина планета у Всесвіті, де є бельгійське пиво»! Такі зухвалі хвастощі мають під собою міцний грунт. Площа Бельгії становить 30 528 км² – трохи більше за Київську область. Однак за пивним розмаїттям та унікальністю пивної культури ця країна-крихітка дасть фору багатьом державам гігантам.

Лагер – абсолютний чемпіон пивного світу і з точки зору виробництва, і з боку споживання. Його комерційний успіх можна назвати тріумфом. При цьому смакові якості пива, яке входить до лагер-сім'ї, сильно обмежені через низьку генетичну різноманітність дріжджів, що використовуються в процесі пивоваріння. Гарна новина у тому, що вчені виправлять це!

Знайомся: пиво-брехун крим ель! Його називають «лагелем», позашлюбним сином німецьких таборів та англійських елей. Проте стиль – корінний американець. У його назві є крим (читай: вершки), хоча пиво не містить нічого молочного. Однак, незважаючи на плутанину, яку посіяв цей стиль, він є одним із головних конкурентів найпопулярнішого типу пива. 

З легалізацією канабісу як для медичного, так і для рекреаційного використання в різних країнах, пиво «з травою» стало одним із найприкольніших та незвичних напрямків у домашньому та крафтовому пивоварінні. А для нас це – чудова нагода поговорити про історію пива з марихуаною, нюанси його виробництва та поширення.

Ворожиш, якому напою віддати перевагу – пиву чи вину – вибери виноградний ель! Цей стиль поетично називають елегантною зустріччю двох світів, злиттям двох культур, союзом виноробної та пивоварної традицій. Союзом, покликаним «помирити» два прекрасні, благородні напої.

Темно-рубіновий, концентрований, солодовий, насичений нотами карамелі, шоколаду і сухофруктів, в'язкий, з алкогольною міцністю, яка зігріває, і оксамитовою текстурою... Все це про айсбок – темний німецький лагер, який народився завдяки льоду і... розтяпі.

Шотландці кажуть: «Ті, хто п'є найдовше, живе найдовше», і пропонують довго-довго пити темний, насичений солодом, солодкуватий міцний ель ві хеві, який став одним із пивних символів країни, напоєм, який підкорив світ.      

Приказка бельгійських трапістів визначає наш улюблений напій так: «Пиво має бути рідким хлібом, а чи не підфарбованою водою». Таким хлібом можна вважати бельгійський дуббель – ароматний щільний, темний, міцний ель. З'явившись на столі, він одразу перетягне на себе лаври головної страви. Спробуємо?