Самое крепкое пиво
«В пиво добавляют спирт!» – с пеной у рта вопят скептики. Хотя этому утверждению до истины так же не близко, как бегемоту до полета на Марс. Для того, чтобы аргументированно развеять крепкое пивное суеверие, достаточно разобраться в принципах брожения и особых приемах, которые используют пивовары для увеличения градуса.
Ингредиенты пива. Хмель
Международная ассоциация растений называет хмель «Зеленым золотом». Благодаря суперспособностям и возможностям его применяют в декоративном садоводстве, фармацевтике, косметологии. Но самое главное – хмель является одним из самых дорогих ключевых ингредиентов в пивоварении.
Что такое IPA?
В 2011 году был учрежден День IPA. Отмечается он в первый четверг августа. IPA считают стилем-символом крафтовой революции, они отвоевали более 30% продаж крафтового пива в мире. О том, каким должен быть идеальный IPA, читайте в рубрике "О сорт, ты мир".
Саке – японское пиво?
На вопрос о том, что такое саке, многие не задумываясь ответят: «Японская водка» или «Рисовое вино». Меж тем, технология приготовления саке больше роднит его с… пивом!
Ингредиенты пива. Солод
Чтобы сварить пиво достаточно взять воду, солод, хмель и дрожжи. Всего четыре ингредиента – и огромное количество сортов, вкусов и ароматов напитка, любимого миллионами. Чтобы понять, как это происходит, посмотрим, как работает каждый ингредиент, какую роль выполняет в создании пива. Познакомимся с солодом?
Миф. Порошковое пиво
Порошок, из которого в масштабах пивоварни за несколько минут можно сделать пиво, добавив туда воду и спирт – такой же парадокс, как и существование честного вруна и говорящего розового единорога. Безусловно, для развенчания мифа о порошковом пиве нужно чуть больше, чем красивые метафоры, поэтому вот вам 5 аргументов, разрушающих это утверждение.
Английский портер
История портера пишется с начала 1700-х годов. По одной из легенд у сорта было три родителя – популярные в Англии эль, «смол бир» («маленькое» пиво) и «два пенни» (крепкий пейл эль за два пенни). Посетители таверн часто заказывали «коктейль» из этих трех напитков, и хозяин заведения был вынужден осуществлять налив «в три потока» – в одну кружку из трех разных бочек.
Женские гормоны в пиве
Все, кто пригрел на своей отвисшей мужской груди страшилку о том, что пиво превращает подтянутую фигуру Аполлона в формы пышных рубенсовских красавиц – напрасно тратит депрессию и силы для убеждения в этой ереси окружающих!