Пивная наука

Чтобы сварить пиво достаточно взять воду, солод, хмель и дрожжи. Всего четыре ингредиента – и огромное количество сортов, вкусов и ароматов напитка, любимого миллионами. Чтобы понять, как это происходит, посмотрим, как работает каждый ингредиент, какую роль выполняет в создании пива. Познакомимся с солодом?

Порошок, из которого в масштабах пивоварни за несколько минут можно сделать пиво, добавив туда воду и спирт – такой же парадокс, как и существование честного вруна и говорящего розового единорога. Безусловно, для развенчания мифа о порошковом пиве нужно чуть больше, чем красивые метафоры, поэтому вот вам 5 аргументов, разрушающих это утверждение.

История портера пишется с начала 1700-х годов. По одной из легенд у сорта было три родителя – популярные в Англии эль, «смол бир» («маленькое» пиво) и «два пенни» (крепкий пейл эль за два пенни). Посетители таверн часто заказывали «коктейль» из этих трех напитков, и хозяин заведения был вынужден осуществлять налив «в три потока» – в одну кружку из трех разных бочек.

Все, кто пригрел на своей отвисшей мужской груди страшилку о том, что пиво превращает подтянутую фигуру Аполлона в формы пышных рубенсовских красавиц – напрасно тратит депрессию и силы для убеждения в этой ереси окружающих!

Легенда гласит, что однажды на бамбергской пивоварне Zum Blauen Löwen («Синий лев») произошёл пожар, но бережливый пивовар решил сварить из «подгоревшего» солода пиво. Новый вкус так понравился посетителям, что сорт стал постоянным в заведении.

Особое место среди мифов о пиве занимает заблуждение о том, что хмель ответственен за алкогольную крепость напитка. «Отцом» этой глупости, как ни странно, является этимологический словарь, который связывает слово «хмель» с его производным – «хмелеть», то есть, – «пьянеть». 

На вопрос: «Что такое крафтовое пиво?», заданный поисковым системам, Google выдает примерно 1 110 000 результатов/статей. Казалось, более, чем достаточно, тем не менее, «задачка» который год не уступает первое место в рейтинге популярности вопросов о пиве, а удовлетворяющий ответ на нее так и не был получен.

А давайте навсегда покончим с нелепыми мифами, просто и аргументировано развенчав их?! И для начала втянем животики, которые многие называют пивными, посмотрим, что заставляет их округляться и снимем обвинения с пива!