Пивная наука

Великолепная четверка ингредиентов, благодаря которым рождается пиво, – вода, солод, хмель и дрожжи – не прочь взять в свою компашку пятый элемент, чтобы пивовары могли шокировать любителей хмельного напитка сложными, экстремальными, странными вкусами. Вашему вниманию – самые экзотические!

Бок был изобретен в самом сердце Германии – в Айнбеке (сейчас Нижняя Саксония). С присвоением местечку статуса торгового города в 1240 году жители Айнбека получили возможность варить собственное пиво, экспорт которого в соседние страны давал прекрасный источник доходов.

Конечно, вы можете не придавать значения тому, как наливать пиво в бокал, но, если будете делать это правильно, напиток поблагодарит вас чистым ароматом и вкусом, приятной, свойственной сорту пеной. 

Невесомое облако, схватившееся за верхушку бокала, пивная корона, светлая голова пива – какими только комплиментами не награждали пенную шапку... Из чего состоит и как формируется пена у пива? Почему у разного пива своя пена? Можете больше задавать поисковым системам эти вопросы, потому что немедленно получите на них ответы! 

Барливайн не зря называют напитком богов, пивом, притворившимся вином. Согревающий алкогольной крепостью, тягучий напиток с бархатной текстурой является истинным шедевром пивоваренного мастерства, обладает насыщенным фруктово-карамельным ароматом, сложным солодовым вкусом, облагороженным появляющимися с годами выдержки нотами портвейна или мадеры.

Секрет того, как пить и не пьянеть знают разведчики, любители лимонада и изобретатели безалкогольного пива – напитка, позволяющего и хмельное удовольствие получить, и за руль сесть!  

Постигая дегустационную науку, мы учимся сначала узнавать знакомые ароматы и вкусы в пиве (хлебные, кофейные, цитрусовые нотки), затем – улавливать сложные сочетания, чувствовать и описывать едва заметные оттенки. Но высший пилотаж – обнаружить в напитке посторонние запахи/привкусы, распознать дефекты и вычислить их источник. Итак, усердно внюхиваемся, чтобы не остаться с носом! 

Что такое пастеризация? Зачем нужна пастеризация? Влияет ли пастеризация на вкус пива? И вообще, пастеризация – это хорошо или плохо? Такие вопросы чаще всего фиксирует поисковая система Google. А мы – даем ответы!