Пиво Древнего Египта

А вы слышали о том, что в Древнем Египте был свой Октоберфест? Знаете, как Клеопатра поплатилась за введение налога на пиво? А известно ли вам, что одна из древнейших цивилизаций благодаря пиву получала антибиотики (которые, кстати, были изобретены меньше 100 лет назад)? Эти и другие интересности мы объединили в подборке

 

13 фактов о древнеегипетском пиве

 

1. Дар богов

Изобретение пива жители долины Нила приписывали Оcирису – богу возрождения, царю загробного мира и судье душ усопших. Покровительствовали пивоварению богини Хатхор (она же отвечала за удовольствия и музыку) и Тененит (помимо пива, была покровительницей матерей и деторождения). Напиток имел божественный статус, выполнял ключевую роль в ритуалах, но был и повседневной пищей. Пили его как фараоны, так и рабы.

О любви египтян к пиву говорит древняя пословица, записанная примерно в 2200-х годах до н.э.: «Рот абсолютно счастливого человека наполнен пивом».

2. Пиво «по-египетски»

Сохранившиеся до наших дней свитки папируса указывают на то, что пивоварение в Египте началось около 5000 лет до н.э. Пиво египтяне называли hqt (heqet или heket), что произносится, как «хек», а также именовали tnmw (tenemu) или h aAmt (kha-ahmet).

В египетских записях упоминается не менее семнадцати видов пива. Некоторым из них присвоены поэтические названия, звучащие как рекламные слоганы: «небесное», «радость приносящее», «прекрасное и хорошее», «плотное», «ферментированное».

3. Как древние египтяне пиво готовили

Для приготовления пива египтяне не использовали хмель, как это делают современные пивовары. А роль солода в напитке тысячи лет назад выполняли полба или эммер – предшественники современной пшеницы. Приправляли пиво мандрагорой (многолетнее травянистое растение), финиками и гранатами. Использовали также анис, шафран, местные травы.

Производство хлеба и пива были тесно связаны, в создании этих продуктов фактически использовались одни и те же базовые ингредиенты. Таким образом, два процесса объединены здесь в одном комплексе мастерских.

Согласно одной из технологий приготовления пива, пивовары сначала выпекали хлеб из особого теста. Готовили его так, чтобы в середине он оставался сырым. Затем буханки крошили в большой таз, заливали сладким финиковым соком, перемешивали и фильтровали. Когда смесь начинала бродить, её разливали по кувшинам и запечатывали их гипсом.

4. Каким было древнеегипетское пиво

Некоторые историки считают, что древние египтяне пили чрезвычайно густое пиво с консистенцией каши. Противоречат им практики, которые утверждают, что сброженную кашу просто невозможно было бы пить. Экспериментальным путем они пришли к выводам, что древнеегипетское пиво, было питательным, достаточно густым (с определенным количеством твердых веществ), мутным, сладким и крепким.

5. Трубочки для пива

Ежегодно 3 января в мире отмечается День рождения коктейльной соломинки или питьевой трубочки. Многие американцы считают ее изобретателем Марвина Стоуна – владельца фабрики по производству бумажных сигаретных мундштуков. Патент на этот девайс американец получил в 1888 году. Однако пользовались трубочками еще древние египтяне, когда пили пиво. В частности, для того, чтобы отсеять мелкий осадок в нефильтрованном.  Элитные соломинки для пития пива изготавливали во времена фараонов из золота, серебра. Трубочки попроще делали из глины и тростника.

Известно, что пиво выполняло в древнем обществе социальную функцию, было ранним символом дружбы и дипломатии. Поэтому гостю часто предлагали пить пиво из одного сосуда с хозяином. Каждый присутствующий погружал в напиток свою соломинку.

Кстати, трубочка с гофрой – тоже не современное изобретение. Для того, чтобы не наклоняться к чаше с пивом и не держать ее в руках, несколько тысячелетий назад египтяне придумали длинную, сгибающуюся соломинку.

6. Пиво как валюта

Пиво для египтян было не только напитком, продуктом питания, но и удобной, широко распространенной формой платежа и валюты во всех империях Плодородного Полумесяца. Например, рабочим, строившим пирамиды в Гизе, выдавали зарплату пивом. В среднем трудодень оценивался в 4-5 литров напитка. 

7. Первый пивной налог

Пиво было настолько популярно в Древнем Египте, что ни один правитель не осмеливался облагать его налогом. Нарушила традицию знаменитая царица Египта Клеопатра. Она ввела налог на пиво под предлогом предотвращения общественного пьянства. На самом деле вырученные с «акциза» средства пошли на оплату войны с Римом. Это не помогло Египту. Так Клеопатра Птолемеевна проиграла одновременно две войны –войну за любовь подданных и войну с римской армией. 

8. Пиво от всех болезней

В Древнем Египте была развита медицина. Поклонники бога Ра знали анатомию, умели диагностировать рак, болезни сердца, желудка и печени, писали научные труды по хирургии и стоматологии. Интересно, что рецептом от большинства недугов было пиво. 

Очевидно, что, не в силах найти причину некоторых хворей, древние египтяне продолжали верить в сверхъестественные силы, влияющие на здоровье человека. Поэтому наряду с «врачами общей практики» существовали и «доктора, практикующие магию». Лечили они с помощью заклинаний, в которых обязательно фигурировали боги пива, а также эликсиров и микстур, основанных на нашем любимом напитке. Так, настойками из лукового сока с пивом лечили запор, порошком из высушенных оливок с пивом избавлялись от расстройства желудка, а смесью шафрана и пива, мазали на живот роженицы для облегчения схваток.

9. Древнее пиво-антибиотик

Пиво дало египтянам первый в истории антибиотик. Причем, за несколько тысячелетий до его официального изобретения! Содержался он, где бы вы думали? В пиве! Подробнее об этом читайте в ближайших выпусках журнала mag.fanatic.beer

10. Умирать, так с пивом!

Стены гробниц богатых египтян до конца XII династии фараонов (XX-XVIII веках до н.э.) расписывали сценами обработки зерна, производства хлеба и пива. В погребальную комнату ставили известняковые или деревянные статуэтки людей, занятых пивоварением, миниатюрные копии пивоварен, а также запечатанные кувшины с пивом. Рядом с пивом укладывали «мумифицированные куски мяса» (по-нашему – джерки). Все это делалось для того, чтобы снабдить умершего провизией в загробной жизни.

11. Пиво спасло мир

Одна из пивных легенд гласит, что однажды бог Ра разгневался на людей за распри и двуличие. Решив истребить род человеческий, солнцеподобный небожитель поручил эту миссию богине Хатхор. Превратившись в львицу Сехмет, Хатхор стала уничтожать все живое в долине Нила, да с такой яростью и жестокостью, что Ра пожалел людей. Бог утолил жажду крови львицы, разлив по долине 7000 сосудов пива. Хатхор налакалась и заснула. Так бойня была предотвращена, а человечество спасено.  

12. Октоберфест по-египетски

В Древнем Египте был свой Октоберфест – Тех или Праздник пьянства в местечке Дейр эль-Медина. Впервые его стали отмечать в Среднем царстве Египта (2040-1782 годы до н.э.) в начале разлива Нила – то есть где-то в середине августа. В ритуале участвовали все вместе – элита и крестьяне, взрослые и дети. Фестиваль был посвящен богине Хатхор («Госпоже пьянства») и ознаменовал время, когда пиво спасло человечество от уничтожения. Цель 5-дневного фестиваля: выпить как можно больше пива, так как опьянение было традиционным способом общения с богами.

13. Пивоварня возрастом 5 тысяч лет

Крупнейшей древнеегипетской пивоварне, обнаруженной археологами, оказалось 5 тысяч лет! Она работала во времена правления короля Нармера (предположительно, основателя Первой династии Египта, восходящей к 3100 г. до н.э.). Расположена находка в Абидосе. Пивоварня разделена на восемь 20-метровых секций для производства пива, каждая из которых вмещала 40 глиняных горшков по 70 литров каждый. По приблизительным расчётам ее производительность составляла около 22 400 литров пива «за одну варку».