Пиво Стародавнього Єгипту
Чи чули про те, що у Стародавньому Єгипті був свій Октоберфест? А знаєте, яку ціну заплатила Клеопатра за введення податку на пиво? Чи відомо вам, що одна з найдавніших цивілізацій завдяки пиву отримувала антибіотики (які, до речі, було винайдено менше 100 років тому)? Ці та інші цікавості ми об'єднали у добірці
13 фактів про давньоєгипетське пиво
1. Дар богів
Винахід пива жителі долини Нілу приписували Осирісу – богу відродження, цареві потойбіччя і судді душ померлих. Покровительками пивоваріння були богині Хатхор (вона відповідала також за задоволення і музику) і Тененіт (крім пива, була захисницею матерів і дітонародження). Напій мав божественний статус, виконував ключову роль в ритуалах, але був і повсякденною їжею. Пили його як фараони, так і раби.
Про любов єгиптян до пива говорить стародавнє прислів'я, записане приблизно в 2200-х роках до н.е.: «Вуста абсолютно щасливої людини наповнені пивом».
2. Пиво «по-єгипетські»
Свитки папірусу, які збереглися до наших днів, вказують на те, що пивоваріння в Єгипті почалося близько 5000 років до н.е. Пиво єгиптяни називали hqt (heqet або heket), що вимовляється як «хек», іменували tnmw (tenemu) та h aAmt (kha-ahmet).
У єгипетських записах згадується щонайменше сімнадцяти видів пива, деяким з них присвоєно поетичні терміни, які нагадують рекламні слогани: «небесне», «те, що приносить радість», «прекрасне і добре», «щільне», «ферментоване».
3. Як давні єгиптяни пиво готували
Для приготування пива єгиптяни не використовували хміль, як це роблять сучасні пивовари. А роль солоду в напої в ті часи виконували полба або еммер – попередники відомої нам пшениці. Приправляли пиво мандрагорою (багатолітня трав'яниста рослина), фініками, гранатами. Використовували також аніс, шафран, місцеві трави.
Виробництво хліба та пива були тісно пов'язані, у створенні цих продуктів фактично використовувалися ті самі інгредієнти. Таким чином, два процеси об'єднані тут в одному комплексі майстерень.
Згідно з однією з технологій приготування пива, пивовари спочатку випікали хліб із особливого тіста. Готували його так, щоб усередині він залишався сирим. Потім паляниці кришили у великий таз, заливали солодким фініковим соком, перемішували і фільтрували. Коли суміш починала бродити, її розливали по глечиках і запечатували їх гіпсом.
4. Яким було давньоєгипетське пиво
Деякі історики вважають, що давні єгиптяни пили надзвичайно густе пиво, консистенцією подібне на кашу. Протирічать їм практики, які стверджують, що зброджену кашу просто неможливо було б пити. Експериментальним шляхом вони дійшли висновків, що давньоєгипетське пиво було поживним, досить густим (з певною кількістю твердих речовин), каламутним, солодким і міцним.
5. Трубочки для пива
Щороку 3 січня у світі відзначається День народження коктейльної соломинки або питної трубочки. Багато американців вважають її винахідником Марвіна Стоуна – власника фабрики з виробництва паперових сигаретних мундштуків. Патент на цей девайс американець отримав у 1888 році. Проте користувалися трубочками ще древні єгиптяни, коли пили пиво. Зокрема, для того, щоб відсіяти дрібний осад у нефільтрованому. Елітні соломинки для пиття пива виготовляли за часів фараонів із золота, срібла. Трубочки простіше робили з глини та очерету.
Відомо, що пиво виконувало у стародавньому суспільстві соціальну функцію, було раннім символом дружби та дипломатії. Тому гостю часто пропонували пити пиво з однієї посудини з хазяїном. Кожен присутній занурював у напій свою соломинку.
До речі, трубочка з гофрою теж не сучасний винахід. Для того, щоб не нахилятися до чаші з пивом і не тримати її в руках, кілька тисячоліть тому єгиптяни придумали довгу соломинку, яка згинається.
6. Пиво як валюта
Пиво для єгиптян було не лише напоєм, продуктом харчування, а й зручною, широко поширеною формою платежу та валюти у всіх імперіях Родючого Півмісяця. Наприклад, робітникам, які будували піраміди в Гізі, видавали пивом зарплату. У середньому трудодень оцінювався у 4-5 літрів напою.
7. Перший пивний податок
Пиво було настільки популярно у Стародавньому Єгипті, що жоден правитель не наважувався оподатковувати його. Порушила традицію знаменита цариця Клеопатра. Вона ввела податок на пиво під приводом запобігання громадському пияцтву. Насправді виручені з акцизу кошти пішли на оплату війни з Римом. Це не допомогло Єгипту. Так Клеопатра Птолеміївна програла одночасно дві війни – війну за любов підданих та війну з римською армією.
8. Пиво від усіх хвороб
У Стародавньому Єгипті була розвинена медицина. Шанувальники бога Ра знали анатомію, вміли діагностувати рак, хвороби серця, шлунку та печінки, писали наукові праці з хірургії та стоматології. Цікаво, що рецептом від більшості недуг було пиво.
Очевидно, що, не в силах визначити причину деяких хвороб, древні єгиптяни продовжували вірити в надприродні сили, які впливають на здоров'я людини. Тому поряд із «лікарями загальної практики» існували й «лікарі, які використовують магію». Лікували вони за допомогою заклинань, у яких обов'язково фігурували боги пива, а також еліксирів та мікстур, які базувалися на нашому улюбленому напої. Так, настойками цибульного соку з пивом лікували запор, порошком з висушених оливок з пивом позбавлялися розладу шлунку, а сумішшю шафрану та пива мазали живіт жінки в пологових схватках.
9. Стародавнє пиво-антибіотик
Пиво дало єгиптянам перший в історії антибіотик. Причому за кілька тисячоліть до його офіційного винаходу! І де б ви думали він містився? У пиві! Докладніше про це читайте у найближчих випусках журналу mag.fanatic.beer
10. Вмирати, то з пивом!
Стіни гробниць багатих єгиптян до кінця XII династії фараонів (XX-XVIII століттях до н.е.) розписували сценами обробки зерна, виробництва хліба та пива. У похоронну кімнату ставили керамічні або дерев'яні статуетки людей, зайнятих пивоварінням, мініатюрні копії пивоварень, а також запечатані глечики з пивом. Поруч із пивом укладали «муміфіковані шматки м'яса» (тобто, джерки). Все це робилося для того, щоб забезпечити померлого провізією в потойбіччі.
11. Пиво врятувало світ
Одна з пивних легенд свідчить, що одного разу бог Ра розгнівався на людей за чвари та двоєдушність. Вирішивши винищити людський рід, сонцеподібний доручив цю місію богині Хатхор. Перетворившись на левицю Сехмет, Хатхор почала знищувати все живе в долині Нілу з такою люттю та жорстокістю, що Ра пожалів людей. Бог вгамував спрагу крові левиці, розливши по долині 7000 жбанів пива. Хатхор налискалася і заснула. Так бійню було зупинено і людство врятовано.
12. Октоберфест єгипетською
У Стародавньому Єгипті був свій Октоберфест – Тих або Свято пияцтва в містечку Дейр ель-Медіна. Вперше Тих стали відзначати в Середньому царстві (2040-1782 роки до н.е.) на початку розливу Нілу – десь у середині серпня. У ритуалі брали участь усі разом – еліта та селяни, дорослі та діти. Фестиваль був присвячений богині Хатхор («Пані пияцтва») та ознаменував час, коли пиво врятувало людство від знищення. Мета 5-денного фестивалю: випити якнайбільше пива, адже сп'яніння було традиційним способом спілкування з богами.
13. Пивоварня віком 5 тисяч років
Найбільшій давньоєгипетській броварні, знайденій археологами, виявилося 5 тисяч років! Вона працювала за правління короля Нармера (імовірно, засновника Першої династії Єгипту, 3100 до н.е.). Розташована знахідка в Абідосі. Пивоварня розділена на вісім 20-метрових секцій для виробництва пива, кожна з яких містила 40 глиняних горщиків по 70 літрів кожен. За приблизними розрахунками її продуктивність становила близько 22 400 літрів пива «за одне варіння».
