Пиво с гелием
Родившись, как первоапрельская шутка, пиво с гелием опередило по поисковым интересам Атлантиду, йети с единорогом и философский камень. Вымышленный напиток с инертным газом, который превращает голос в мультяшный, с завидным упорством заказывают пивоварам как верующие в его существование, так и сомневающиеся. Взвесим их шансы.
Helium beer - пиво с гелием
Ответственность за мировое помешательство на гелиевом пиве несут три пивоварни, которые решили разыграть своих фанов фейковыми новостями о выпуске неординарного продукта:
1. 1 апреля 2014 года наделала много шума американская пивоварня Stone Brewing Co., презентовав лимитированную серию «щекочущего пива» с гелием Cr(He)am Ale. В промо-ролике главный пивовар Митч Стил голосом молодого Дональда Дака убедительно врал о том, что гелий попадает в пиво через виджет (как азот в Guinness) и что Cr(He)am Ale подарит всем новое звучание и приятные сенсорные ощущения.
2. Одновременно со Stone, бренд компании Samuel Adams – пивоварня Boston Beer анонсировала экстремально-легкий, как сам элемент таблицы Менделеева, гелиумный HeliYUM. По словам основателя Джима Кука, эксперимент совершили из высоких побуждений – «усовершенствовать вкус хмеля, обеспечить пиву необычайную свежесть и стойкость, благодаря тому, что гелий не пахнет и не окисляется».
3. Несмотря на то, что культовые пивоварни объявили новости розыгрышем и публично покаялись в содеянном, признав, что Лох-несское чудовище более реально, чем гелиевое пиво, их коллегам из американской Berkshire Brewing Company вновь удалось одурачить любителей пива, «выпустив» 1 апреля 2015 года Helium IPA на «мультяшном» газе вместо углекислого.
Через 6 лет после начала пивного надувательства, спустя сотни статей, доказывающих невозможность меняющего голос гелиевого пива, одержимые этим напитком атакуют пивоварни в надежде его заполучить.
Что такое гелий?
Это химический элемент периодической системы (обозначение «He»), благородный газ, который не имеет цвета, вкуса и запаха, не образует никаких соединений с другими элементами. Применяется в микроэлектронике, медицине, для охлаждения ядерных реакторов, используется как компонент дыхательной смеси в аквалангах, наполнения шариков и дирижаблей.
Правда о гелиевом пиве
Пиво с гелием нереально потому, что…
Как считает «старая пивная школа», гелий не зря возглавляет топ «ленивых» (инертных) газов. В отличие от углекислого газа («родного» для пива), растворимость гелия в воде ничтожна: на 3 порядка ниже, чем у углерода (при давлении в одну атмосферу СО2 имеет коэффициент 3,4, а He – 0,0017). Добавление гелия в пиво в газообразном состоянии не получится, так как этот элемент превращается в газ при температуре, которая сделает напиток глыбой льда.
В своем обращении пивовары: «Человек, который нарушит законы термодинамики и физической химии, чтобы поместить гелий в пиво, может претендовать на гонорар равный сумме, обещанной родившему мужчине!»
И ученые приняли вызов!
Почему под влиянием гелия изменяется голос?
Вдохнув гелий из воздушного шарика, даже мужчина с драматическим баритоном заговорит так, будто в него вселилась 4-летняя девочка с фальцетом. Всё дело в работе голосовых связок. Под воздействием выпускаемого из легких воздуха они вибрируют. Так возникает звук. Гелий в 7 раз легче воздуха, скорость его движения в речевом аппарате выше, связки вибрируют с большей частотой, а звук становится тоньше и выше.
Пиво с гелием возможно потому, что…
… на этом настаивает Американская ассоциация химиков Newscripts, основываясь на проведенных экспериментах, результаты которых опубликованы на сайте Chemical & Engineering News в статье «Гелиевое пиво, от пранка до танка».
Вдохновением для ученых послужил азот (N), который, наряду с углеродом, широко используется компанией Guinness для газации знаменитого стаута. Химики ухватились за то, что уровни растворимости гелия и азота в воде (и в пиве) отличаются незначительно (He – 0,0017, N – 0,0019). В итоге они заменили резервуар с углекислым газом на гелиевый и по технологии принудительной карбонизации насытили им домашний стаут после процесса брожения. Гелий эффективно сочетался с углекислым газом (вырабатываемым пивными дрожжами) и вместе они создали пиво с густой, сливочно-кремовой пеной, которая сохранялась до последнего глотка.
В отличии от надувных шаров, бокалы, наполненные пивом с гелием, не взлетят. И, к сожалению, заниматься озвучкой мультфильмов, попивая гелиевое пиво, все-таки не получится, ибо напиток отправляется в пищевод, минуя голосовые связки.
