20 интересных фактов о пиве
История человечества построена на пиве. Цивилизация пропитана хмельным напитком от наскальной живописи до первых законов в социальной, религиозной, и политической сферах. Историю эту нужно знать. Хотя бы коротенько. Фактов на 20.
1. Наука о пиве называется зифология. Слово древнегреческого происхождения из двух составляющих: ζῦθος (zythos – «пиво») и -λογία (logía – «учиться»). Дисциплина включает в себя изучение ингредиентов пива, процессы создания напитка, методы розлива и сочетаний с блюдами. Пивному знатоку присваивается звание зифолог.
2. Необычная упаковка, заманчивая этикетка или нестандартный формат бутылки для пива может поднять продажи напитка на 10-20%.
3. Возможно, самый ранний фотопортрет мужчин, пьющих пиво, сделан Робертом Адамсоном приблизительно в 1844 году (плюс-минус год) в первой шотландской фотостудии Hill and Adamson. На постановочном фото, напечатанном с негатива на пропитанной йодистым серебром бумаге, друзья Джеймс Баллантайн, Уильям Белл и Дэвид Хилл радуются крепкому, «склеивающему губы» эдинбургскому элю.
4. В 1912 году в Японии пиво вошло в список наслаждений, которые дарила гейша.
5. Пиво – это музыкальная композиция с потрясающим разнообразием ароматических нот. А упаковка пива – инструмент. Так решила крафтовая пивоварня SingleCut и выпустила линейку Notes IPA в четырех банках, окрас которых повторяет гитарный гриф с диаграммой базовых аккордов C, D, G и E-minor. По Snapchat-коду можно получить доступ к программе, которая подскажет, как правильно перебирать струны с помощью технологий дополненной реальности. Еще одна фишка гитарной серии пива – кольцо-открывалка в виде треугольника. После открытия банки он выполняет роль медиатора.
6. В чайной ложке пивных дрожжей больше, чем людей, живущих на Земле! Ложка вмещает объём до 5 мл. В 1 мл дрожжей 1-3 миллиарда дрожжевых клеток! А людей на планете – чуть меньше 8 миллиардов.
7. Среди многообразия пивной посуды есть 2 стеклянных цветка – бокалы tulip (тюльпан) и thistle (чертополох). Их названия навеяны формой, напоминающей бутоны символа Голландии и шотландского национального растения. Кстати, в тюльпане лучше себя чувствуют бельгийские эли, сезоны, стауты, а также ячменное вино. Чертополох раскрывает ароматы шотландского эля и ви-хэви.
8. В средние века в Англии, где разводы были чрезвычайно дороги, сформировалась традиция Wife selling: от надоевшей супруги можно было избавиться, неофициально продав ее на рынке всего лишь за пинту пива. Хотя в результате публичного аукциона цена могла вырасти до 4 пинт.
9. Умкомботи – густое, кислое южноафриканское пиво, которое больше похоже на еду, чем на напиток. Такую «пьяную кашу» варят из измельченного сорго и кукурузной муки. Готовность пива проверяют зажиганием спички возле открытой бродильной емкости. Если спичка быстро погаснет – умкомботи готово. Если спичка продолжает гореть – пусть пиво еще побродит. Традиционный метод работает благодаря выделяемому дрожжами углекислому газу, который не позволяет спичке сгореть.
10. Говорят, один из отцов-основателей США Джордж Вашингтон начинал свою политическую карьеру с подкупа голосов! Место в Законодательном собрании Виргинии он получил, обменивая их по курсу «пинта портера за бюллетень».
11. У славянского запрета ставить опустошенную бутылку на стол достаточно хитрое происхождение. Согласно легенде, основу традиции в 1912 году заложили казаки, побывавшие во Франции. В парижских питейных заведениях расчет вели по оставшейся на столе таре. Чтобы меньше платить, пустые бутылки просто убирали под стол или прятали под одеждой.
12. Любимый тост исландцев под пиво: «Пусть у вашей хижины на берег выбросится кит!» Именно так звучит пожелание богатства и беспечной жизни. Ведь кит – это и мясо, и жир, и ус, и лекарство.
13. Паглас – это высокий голландский бокал XVII века, который поначалу воспринимался историками как мерный, поскольку был опоясан горизонтальными отметками. Оказалось, что это пивной бокал для шуточной пьяной игры в компании. Его передавали по кругу, и каждый игрок должен был за один глоток выпить предназначенную ему меру. Не рассчитал – пей «штрафную».
14. Самая распространенная разновидность пива – лагер. В мировом потреблении его доля переваливает за 80%.
15. Изучая рукописи великого поэта XVIII века Роберта Бёрнса, ученые из Глазго обнаружили, что ключевым ингредиентом чернил, которые он сам для себя смешивал, было пиво. К старому элю хитрый шотландец подмешивал патоку, сало, серную кислоту и обугленную слоновью кость. Но именно благодаря пиву теперь можно определять подлинность произведений Бёрнса, поддельные рукописи которых то и дело появляются на аукционах.
16. Джерки – чуть ли не самая древняя закуска к пиву. Полагают, что мясные чипсы были придуманы в незапамятные времена индейцами кечуа – коренным народом Южной Америки, наследовавшим культуру инков.
17. Дублинский The Brazen Head («Медная голова») – один из старейших пабов Ирландии. Получил своё название в честь древнейшего гаджета – моргающей механической головы, которая за деньги «предсказывала будущее». На самом деле башка была чистой аферой. Ответы на вопросы наивным простачкам давал мошенник, который прятался неподалёку. Он выкрикивал пророчества в трубу, присоединенную к устройству.
18. Оловянная кружка с прозрачным дном стала ответом на хитрость средневековых военкоматов Англии, вербующих «добровольцев» на службу в армию за королевский шиллинг, который прятали на дне непрозрачной пивной посуды с дармовым пивом.
19. Пивоваренная компания BrewDog позиционирует себя как самая dog-friendly. Во-первых, здесь создали первое пиво для собак (Subwoofer IPA), причем из чисто пивных ингредиентов, а не на основе мясного бульона. Во-вторых, правила компании позволяют сотрудникам ходить на работу с питомцами. В-третьих, отцы бренда Джеймс Уатт и Мартин Дики поощряют тех, кто заводит щенка или «усыновляет» песика из приюта. Новоиспеченным «родителям» предоставляется внеочередной оплачиваемый отпуск по уходу за новым членом семьи.
20. Drunken Sailor – ирландская нескончаемая барная песня-игра, построенная на диалоге и безудержной фантазии. По традиции запевала спрашивает у пьяной компании: «Что делать утром с перепившим моряком?». Каждый участник предлагает варианты – от побить его дикой кошкой и побрить его «бубенчики» ржавой бритвой до отдать на ужин крысам или запихнуть в мешок и бросить за борт.
