SEARCH #ipa

Не заради забави, а щоб урятувати пиво майбутнього! Уяви, що одного разу твій улюблений IPA зникне. І пілснер, до речі, теж. Не тому, що вони закінчаться в найближчому Hop Hey. А тому, що клімат змінився настільки, що вирощувати хміль стало надто складно. Виглядає, як постапакаліптичний сюжет. Але цей сценарій сьогодні всерйоз обговорюють вчені та пивовари по всьому світу. А дослідники Carlsberg пішли далі балачок – вони хакнули ДНК шишки хмелю, щоб врятувати смак пива майбутнього.

«Колишній король крафта намагається зварити собі прощення», «Пивний камбек із присмаком карми», «BrewDog 2.0: тепер без цирку та брехні?». Так реагують у мережі на новину про те, що співзасновник панк-крафт імперії Джеймс Уотт запускає нову пивоварню Second Best. Чи зможе він увійти в ту саму річку двічі з рівнем довіри, який дорівнює нулю?

Полювання на дріжджі, мурахи в рецепті, пиво в катафалках і запах мишачої клітки у смаку... Історія пивоваріння іноді може звучати так, ніби її писали алхіміки з почуттям гумору. За кожним ковтком ховається світ дивних термінів, забутих професій, міфів, в яких бродіння виглядало майже як магія. Іноді – навіть надто буквально.

Археологи розшифрували глиняну табличку віком близько 4000 років, текст якої пов’язаний з пивом і звучить як детальний бухгалтерський звіт! Чому ця, на перший погляд, дрібниця знахідка має велике значення для історії? Тому що наочно доводить: пиво було частиною економіки найдавніших держав задовго до появи банків та пластикових карток.

Бунтарів не купують. Їх приручають – делікатно, за ринковою ціною. Угода з продажу легендарного Stone Brewing, укладена 21 квітня – ще одне тому підтвердження. Бренд, який будував свою ідентичність на зухвалості та незалежності, стає частиною масштабної екосистеми Firestone Walker та Duvel. Операцію, ціну якої не розголошують, імовірно буде завершено влітку 2026 року.

Десь між лісовими стежками, степовими доріжками та варильним котлом народилося незвичайне пиво, яке не вигадують – його знаходять. Не в найкращих постачальників солоду-хмелю, а в околицях броварні. Як в епоху грюйту, пивовар стає ботаніком, а дикий рослинний світ – співавтором пива. А в результаті ти п'єш не стиль, а унікальний край. У кожному ковтку – його координати.

Британський бренд ON Beer «реабілітував» безалкогольне пиво, додавши до нього ефект сп'яніння. Ті ж 0% міцності, 0 – «вихлопу», втрати контролю та похмілля, але з з м'яким, керованим станом легкого «жу-жу». Що всередині цього пива – ботаніка, нейрохімія чи чистий плацебо-ефект? Давай розбиратись.

Океан може випити кожен! Кожен, хто опиниться на борту круїзного лайнера MSC World Europa. Тут, на плавучій броварні Oceanic Craft Brewery, зі стихії виробляють пиво. Без романтизації розповідаємо про технологічний трюк зі смаком лагера, біттера на NEIPA. Нижче – вся система, розкладена по поличках: від краплі солоної води до келиха пива Oceanic.