Легенды пивоварения

Французский писатель Эдмон Гонкур обыграл фамилию Пастера, назвав его «Le Bon Pasteur» (что может означать и «пастор», и «пастырь») и сказал: «Возможно, Луи унаследовал то, что ранее принадлежало Богу». Знакомьтесь с выдающимся химиком, физиком, основоположником иммунологии, вирусологом, отцом микробиологии, который научил пивоваров продлевать жизнь пиву!

Жизнь ирландского инженера-механика Уильяма Пейнтера – это гимн твердости характера, колоссального терпения и настойчивости. Он совершил десятки тщетных попыток покорить американское патентное бюро с разными изобретениями, и только с 80-го подхода вошел в мировую историю пива с воистину революционным открытием – кронен-пробкой для бутылки.  

Хочеш варити чесне, чисте, якісне пиво – шукай мікробіолога! Ця хитрість дозволила головному пивовару Kumpel' Group Тарасу Фалику побудувати й оснастити лабораторію. А дізнавшись «мікроскопічні» секрети свого виробництва, будувати далекосяжні плани на майбутнє!

Граната, Глюк, Шишки, Memento Mori, Горіло Палало, Double Trouble, Аж Сльози, Блянш, Wheatcore, Ты где шлялся? – Хотите попробовать это дьявольски вкусное пиво с чертовски крутыми названиями? Тогда вам к «Дідько» – автору манипуляций с необычными ингредиентами Евгению Биличенко, превратившему «домашнюю кастрюльку» в амбициозную киевскую крафтовую пивоварню.  

Чем дальше в лес, тем ближе… пиво Underwood Brewery! Пиво, которое станет идеальным спутником в гастрономических путешествиях! Совсем недавно пивовары отметили первый день рождения Underwood, а это всегда повод вспомнить о том, как все начиналось. Поэтому мы задали дюжину вопросов автору пива и «однофамильцу» пивоварни Евгению Подлесных. 

Давня приказка свідчить: чого хоче жінка, того хоче бог богиня! Тому що, коли жінка хоче варити пиво, напевно, у захват приходить саме богиня пивоваріння Нінкасі! Вона, як ніхто, розуміє бажання долучитися до багатовікової історії напою, тим більше, що «заварили» цю історію саме дівчата.

В начале сентября на микро-пивоварне Fanatic Brewing Center состоялась первая контрактная варка пива. Инициатором выступил не пивовар, а финансист (по образованию), профессионально увлеченный кофе (по велению сердца) – Дмитрий Рубцов. Азартный «игрок» со вкусами любит экспериментировать и заходить на новые территории с интересными проектами. С одним из таких он пришел в пивоварение…

В преддверии важного пивного события, которое пройдет в столице 15-16 сентября, идейный вдохновитель Kyiv Beer Festival 3.0 и основатель одного из самых успешных food-фестивалей на свежем воздухе Ulichnaya Eda Роман Тугашев рассказал об амбициозных планах и «фестивальной кухне».