Guinness - история создания пива
Его называют чёрным золотом, символом Изумрудного острова. Говорят, он течёт по венам каждого ирландца. Он – знаменитость. Рок-звезда в мире пива. Guinness – стаут с незабываемым ароматом и неповторимым вкусом сделал свой бренд самым узнаваемым, перевернул представление о рекламе и увековечил имя создателя. Собрали для вас 20 фактов о пиве-легенде, Артуре Гиннессе и Вселенной Guinness!
1. Артур Гиннесс. Начало
Официальной датой рождения ирландского пивовара, основателя компании Arthur Guinness Son & Co и пивоварни Guinness сэра Артура Гиннесса принято считать 28 сентября 1725 года (точная дата неизвестна). Он был старшим из четырех сыновей Ричарда Гиннесса и Элизабет Рид. Отец будущей легенды был управляющим в имении архиепископа Кашела Артура Прайса. Вероятно, именно Ричард привил сыну любовь к профессии пивовара, привлекая его к созданию эля на домашней пивоварне своего титулованного работодателя, который, кстати, был крестным мальчика.
2. От увлечения – к созданию легенды Guinness
Уйдя в мир иной, щедрый Прайс оставил Гиннесам (отцу и сыну) по 100 фунтов – эквивалент зарплаты за 4 года в то время (на сегодняшние деньги – по 14 000 фунтов). В 1755 году, используя наследство, Артур Гиннесс вместе с братом Ричардом арендовали маленькую пивоварню в Лейкслипе и начали варить эли на продажу. А через 4 года, почувствовав в себе силы для более грандиозного проекта, Артур уехал в Дублин, чтобы создать легенду и дать ей свою фамилию.
3. Guinness – человек, пиво, бренд
24 сентября 1759 года 34-летний Артур Гиннесс подписал договор аренды компанией Arthur Guinness Son & Co плохо оборудованной, запущенной пивоварни «У ворот Святого Джеймса» в Дублине. Невероятным документ сделал срок и сумма аренды – 9 тысяч лет с ежегодной платой в 45 фунтов стерлингов. Многие считают, что такой длительный контракт был заключен чисто из уверенности папы бренда в успешности своего предприятия. Хотя, это почти наверняка было юридическим решением, позволяющим, например, избежать полной передачи права собственности. Так или иначе, прописка пивоварни не изменится до 10759 года.
4. Гиннесс, который не варил Guinness
Артур Гиннесс никогда не варил тот знаменитый стаут, который сегодня является фишкой пивоварни Guinness. Основатель компании начинал с традиционных английских элей, а в конце 1770-х полностью переключился на производство популярного в то время портера. В 1821 году появился рецепт предшественника знаменитого пива – Guinness Extra Superior Porter. И только в 1959 году появился известный Guinness Draft.
5. Династия Гиннессов
Умер Артур Гиннесс в 1803 году, в возрасте 78 лет. Семье оставил процветающий бизнес и кругленькую сумму. Пивоваренную империю взяли на себя трое из 10 достигших совершеннолетия детей Артура (всего у Гиннесса и его супруги Оливии Уитмор был 21 ребёнок). Дело отца продолжили Артур II, Бенджамин и Уильям Ланнел, став первыми представителями могущественной династии Гиннессов. Пивоварней Guinness управляли пять поколений фамилии.
6. Для людей, как для себя
Артур Гиннесс был великим филантропом – жертвовал на благотворительные цели, поддерживал медицину, продвигал гэльское искусство, чтобы помочь сохранить ирландскую идентичность, оказывал финансовую помощь приходской школе при Соборе святого Патрика. Кстати, сам Собор был спасен от разрушения на средства, предоставленные внуком Артура – Бенджамином Ли Гиннессом, чью статую установили возле здания благодарные ирландцы.
В XIX-XX веках работа на Guinness обеспечивала медицинскую страховку, субсидированное питание, повышенные зарплаты, достойные пенсии и многие другие «мелкие» привилегии, среди которых – пинта пива после смены!
7. Семейный бизнес
Guinness была первой пивоварней, которая была публично продана на Лондонской фондовой бирже в 1886 году. Компания стала публичной, но Гиннессы оставили себе контрольный пакет акций. С 1992 года наследники Артура Гиннесса сохраняют финансовый интерес в компании, хотя напрямую не участвуют в управлении пивоварней, выполняя лишь «декоративные» функции. Сейчас бренд Guinness принадлежит крупнейший британской компании Diageo – мировому производителю алкогольных напитков премиум-класса (помимо Guinness, торговыми марками компании являются Johnnie Walker, J&B, Smirnoff, Baileys, Sheridans, Captain Morgan, Gordon's и т.д.).
8. Секретные ингредиенты для стаута Guinness
Безусловно, секрет успеха пива Guinness – в ингредиентах. Неповторимый вкус стауту обеспечивают:
– Вода, взятая из горных источников Уиклоу.
– Ячменный солод и жареный несоложеный ячмень, которые дают пиву почти черный цвет с рубиновым оттенком. Guinness закупает 2/3 всего ячменя, выращенного в стране.
– Хмель – единственный импортный компонент ирландского пива. Поставщиками зеленого золота являются Чехия, Германия, Великобритания, США и Австралия.
– Дрожжи. Говорят, этот компонент – собственная культура, оставленная Артуром Гиннессом, хотя записи пивоварни свидетельствуют, что еще в 1810-1812 годах Guinness заимствовал дрожжи у семи разных пивоварен. И образцы этих дрожжей хранятся в защищенном от воды и огня, ударопрочном сейфе пивоварни.
9. Пузырьки пива Guinness.
Guinness на 80% насыщен азотом (N), 20% – углекислым газом (CO2) и вместо того, чтобы подниматься вверх, пузырьки пива Guinness опускаются вниз. Розлив пива под давлением смеси углекислого газа и азота в Guinness изобрели в 1960-х годах. Система является идеальной для подачи стаутов и элей. Благодаря смешанной карбонизации, у пива получается неповторимая кремовая пена.
10. Виджет Guinness
В 1989 году пивоварня изобрела и начала «вкладывать» в банки Guinness Draught пластиковый пивной виджет, похожий на теннисный шарик (3 см в диаметре). Капсульное устройство при открытии банки выделяет азот, благодаря которому при наливе из банки в бокале образуется густая, пушистая пена. Инновационная технология была отмечена Королевской наградой Великобритании (Queen's Awards for Enterprise) и заслужила народное звание «Величайшего изобретения за 4 десятилетия».
11. Арфа – герб страны Guinness
На логотипе Guinness с 1862 года красуется арфа. Не просто инструмент, а реликвия – точная копия средневековой гаэльской арфы, названной в честь Верховного короля Ирландии Бриана Бору, правящего с 1002 по 1014 год. Официально в 1923 году эта арфа стала символом, а в 1945-м – гербом Ирландии. Отличие арф (геральдической и пивной) – струнные части повёрнуты в разные стороны.
Оригинал арфы Бриана Бору хранится в музее Тринити Колледжа, в Дублине.
12. Идеальная пинта Guinness
Пиво Guinness наливается в фирменную пинту с арфой на боку за 119,5 секунды под углом 45°. Как только стаут достигнет опоры арфы (нижней части изображения), необходимо медленно отпускать кран и совсем закрыть его, когда пена, называемая «воротник епископа» прикоснётся к верхней точке арфы. После незначительной паузы (когда пиво полностью станет тёмно-рубиновым) поставить пинту вертикально и медленно наполнить до края. Температура подачи стаута Guinness 6°С.
13. Книга рекордов Гиннесса
Книга рекордов Гиннесса (Guinness World Records) – самое тиражное справочное издание в мире и беспрецедентное явление в истории рекламы, носящее имя пивоварни. Идея создания энциклопедии фактов принадлежит управляющему Guinness Хью Биверу. А натолкнул на нее спор с приятелями-охотниками о том, какая птичка быстрее. Понимая, что справочник серьезных и курьёзных достижений может стать настольной книгой завсегдатаев пабов, поводом для разговоров за бокальчиком стаута, Бивер настоял на финансировании проекта. 27 августа 1955 года Книга рекордов Гиннесса появилась на полках магазинов, и, став бестселлером, была превращена в ежегодник. Сегодня Книга рекордов Гиннесса издаётся на 23 языках в более чем 100 странах мира, прославляя великий Guinness.
На фото – близнецы Норрис и Росс МакВиртер – коллекционеры фактов и редакторы первого издания Guinness World Records.
14. Guinness Storehouse – музей Гиннесса
The Guinness Storehouse – туристическая достопримечательность №1 в столице Ирландии. Бывший ферментационный цех пивоварни в 2000 году был преобразован в музей истории Guinness высотой в 7 этажей. Здание спроектировано так, что его атриум символично повторяет очертания фирменного бокала Guinness. Чтобы наполнить этот воображаемый 7-этажный бокал, понадобится 14,3 миллиона пинт пива!
На этажах нет ни одного скучного уголка. Здесь – около 200 лет оживленной, интерактивной ирландской и мировой истории, летопись промышленной революции, более 250 биографических лет эволюции Guinness, коллекция моделей конных экипажей, машин, поездов, кораблей и самолётов, которые доставляли Guinness в разные страны мира. Здесь, в The Guinness Storehouse, находятся сувенирная лавка, зал рекламной славы Guinness, галерея, в которой собраны культовые плакаты художника Джона Гилроя, а также – дегустационная комната, где каждый посетитель может потренироваться правильно наливать пинту Guinness.
15. The Gravity Bar
Над музеем The Guinness Storehouse располагается бар Guinness – The Gravity Bar – самый высокий в Дублине. С высоты 46 метров сквозь панорамные окна можно рассматривать город и окрестности на все 360° градусов.
16. Тукан – крылатый символ Guinness
Самый знаменитый, популярный и наиболее цитируемый рекламный персонаж пивоварни Guinness – тукан. Нарисована птица Джоном Гилроем в 1935 году. Выбор самого крупного дятлообразного «лицом» пивного бренда весьма странный. Однако создан плакат с его изображением по запросу Гиннессов. Семья не хотела вкладывать деньги в традиционную рекламу с неубедительно улыбающимися любителями пива. Так возникла идея серии постеров с животными. Тукан не просто выглядел эффектно (на фоне медведя, пеликана, черепахи, морского льва). Он держал на ярко окрашенном клюве два бокала стаута. Включалась игра слов: «toucan» (название птицы) – «too can» («тоже могу!») – «two can» («две банки»).
17. Атлантическая бутылка Guinness
Пивоварне Guinness принадлежит рекорд проведения самой необычной, масштабной и продолжительной рекламной кампании. Согласно задумке пиар-менеджера бренда Артура Фосетта, в 1954 году в Атлантический океан было сброшено 50 тысяч пронумерованных бутылок Guinness с письмами внутри, а в 1959-м – 150 тысяч. О целях акции и задачах «морской почты» можно узнать из статьи Послание в пивной бутылке.
18. Beer на весь мир!
Guinness владеет пятью пивоваренными заводами, расположенными в Ирландии, Малайзии, Нигерии, Гане и Камеруне. Однако варится пиво Guinness по лицензии в 49 странах мира, а продается в 150.
19. А ты купил Guinness?
Статистика утверждает, что в мире ежедневно продается около 10 миллионов бокалов Guinness.
20. Тост за короля Артура!
В 2009 году компания Guinness отмечала 250-летие. В честь знаменательного события приняли решение провозгласить 24 сентября Днём Артура Гиннеса. С тех пор ежегодно в этот день во всем мире поклонники фирменного ирландского стаута в 17:59 (время олицетворяет год подписания договора аренды пивоварни) поднимают пинту пива в память о пивном короле Артуре.
