Воск на пивной бутылке
Это выглядит дорого-богато, когда сочно-вишневого цвета воск покрывает крышку пивной бутылки, соблазнительно стекает по горлышку, застывая на стекле красивыми крупными каплями. Но есть ли что-то, кроме эстетики, в модном увлечении крафтовых пивоваров сургучной «упаковкой»?
Зачем макать бутылку в воск?
В глазах большинства любителей, пиво имеет имидж легкого, простого напитка, для наслаждения которым можно пренебречь специальной посудой, и, без суеты сдернув крышку или язычок, пить прямо из бутылки/банки на ходу.
Провернув такое с вином, минимум, что получишь – холодные, осуждающие взгляды. Интересно, что именно от вина некоторые стили пива унаследовали обычай украшения горлышка расплавленным воском.
Восковый бум стал частью современного крафтового пива относительно недавно. Поэтому споры о целесообразности процесса, который явно затрудняет быстрый доступ к желанному напитку, не утихают.
Да, чтобы отколупать воск, придется постараться. Но достойный напиток внутри бутылки с лихвой компенсирует затраченные усилия. Так как, чаще всего, под пробочкой будет ждать пивная драгоценность – имперский стаут или барливайн, балтийский портер или ви-хэви, квадрюпель, бельгийский голден или дикие эли.
ЛАЙФХАК. Чтобы избавиться от «восковой вуали» не нужно вооружаться циркулярной пилой. Достаточно на несколько минут поместить бутылку в морозилку, воск станет хрупким и легко срежется ножом.
Герметизация пива
Зачем воск винной бутылке – понятно. Он помогает предотвратить прохождение воздуха через корковую пробку, что предохраняет вино от окисления.
Что касается бутылок пивных – никаких научных исследований, убедительно доказывающих эффективность воска в качестве «герметика», не проводилось. Здесь мы располагаем только опытом бывалых пивоваров.
Некоторые из них уверены, что кронен-пробки достаточно для выдержки пива.
Другие верят, что правильно созданный восковый колпачок послужит дополнительной защитой от окисления пива, особенно, когда речь идет о его долгом созревании, то есть о длительном хранении «опечатанной» бутылки в подвале.
А третьи окунают горлышки закупоренных бутылок в воск чисто для визуального наслаждения. Эстетика действительно оказывает значительное влияние на индустрию крафтового пива, где все настроено на то, чтобы пить сначала глазами, потом – ртом (айдентика бренда, необычные этикетки, эпатажные названия, стильные презентации сортов).
С точки зрения маркетинга погружение в воск помогло привлечь внимание к пиву, изменить представление потребителей о напитке, доказав, что он может особенным. Такие бутылки резко меняют статус, становятся уникальными, элегантными (а это влияет на продажи) и фотогеничными (что в Инстаграм-эру очень актуально).
