День рождения пивной бутылки
Если не знаешь, к чему приурочить покупку ящика пива – приурочь ее к неофициальному Дню рождения стеклянной пивной бутылки. Любители легенд отмечают его 13 июля с 1568 года! А так как дело было более 450 лет назад, история рождения имеет немало интерпретаций. Остановимся на самой интригующей.
День рождения пивной бутылки
Следует оговориться, что эта версия изобретения бутылочного пива была задокументирована английским писателем, доктором богословия Кембриджа Томасом Фуллером в книге «История достойных людей Британии». Опубликовали этот сборник биографий в 1662 году, то есть, не по «горячим следам», а спустя почти 100 лет после интересующих нас событий. Главным фигурантом связанного с пивом эпизода в книге назван Александр Ноуэлл – заядлый рыбак, который в свободное от своего важного хобби время служил деканом церкви Святого Павла при Елизавете I.
Если верить Фуллеру, в один из жарких летних дней Ноуэлл отправился на рыбалку, прихватив с собой сэндвичи и домашний эль. Так как подходящей тары для пива под рукой не было, напиток налил в стеклянную бутылку, плотно укупорив ее пробкой.
Небольшое, но важное отступление. В те времена стеклянная посуда была достаточно дорогим удовольствием. Обычно пользовались тарой из кожи. Кроме того, стеклянные бутылки елизаветинской эпохи не выдерживали давления CO2 – взрывались. В XVII веке при розливе эля опытные хозяйки рекомендовали пользоваться круглыми бутылками с узкими горлышками. После закупорки пробкой и обвязывания прочной веревкой (технология, подобная укупорке шипучих вин с помощью мюзле) их закапывали «по пояс» в песок в холодном подвале.
Увлеченный любимым делом, декан не только не выпил эль, он забыл его на берегу реки, уходя домой. Вернувшись через пару дней к месту клёва, он обнаружил бутылку целёхонькой. Правда, по метафорическим рассказам Ноуэлла, она «превратилась в ружье»: звук открытия напомнил оглушительный выстрел. Не мудрено, эль в бутылке подвергся вторичной ферментации, в результате чего давление углекислого газа возросло, поэтому, когда из горлышка вытащили пробку, прозвучал громкий хлопок. Отхлебнув пива, преподобный с удивлением признал, что нахождение в стеклянной таре нисколько не испортило напиток, даже пошло ему на пользу.
Науке неизвестно, включал ли Ноуэлл эту историю в проповеди или распространял благую весть о чуде иным способом, но, якобы с того периода пивовары начали активно разливать эль в стеклянные бутылки. Прозрачной таре понадобилось не менее 150 лет, чтобы плотно закрепиться в индустрии. Но она открыла новые возможности для внутренних и внешних рынков, что стало одним из ключевых этапов пивной эволюции. За это точно нужно выпить!
