News

Если тебе казалось, что крафтовая революция уже перепробовала всё, держи бокал крепче! На горизонте замаячил новый уровень гастрономической археологии. Ученые из Италии обнаружили дрожжи на останках знаменитого Этци, самого известного «Ледяного человека» планеты, пролежавшего во льдах более пяти тысяч лет. И теперь собираются создать эль с этими микроорганизмами.

Нью-Йоркская публичная библиотека теперь не только выдает своим читателям книги, но и предлагает пиво! Да-да! Здесь сварили лагер по рецепту, который будущий первый президент США Джордж Вашингтон записал в своем полевом дневнике еще в 1757 году. Получился не просто напиток, а настоящая машина времени с ароматом патоки, истории и легкой пивной авантюры.

Не забавы ради, а чтобы спасти пиво будущего! Представь, что однажды твой любимый IPA исчезнет. И пилснер, кстати, тоже. Не потому что они закончатся в ближайшем Hop Hey. А потому что климат изменился настолько, что выращивать хмель стало слишком сложно. Выглядит, как постапокалиптический сюжет. Но этот сценарий сегодня всерьёз обсуждают учёные и пивовары по всему миру. А исследователи Carlsberg пошли дальше разговоров – они «взломали» ДНК шишки хмеля, чтобы спасти вкус пива будущего.

Этот толстяк в горностаевой мантии, сидящий на бочке с кружкой в руке, стал одним из самых растиражированных пивных символов Европы. Его имя носят сотни пивных в мире. Его портрет смотрит с пивных этикеток и вывесок. Мы посвящаем статью Его величеству Гамбринусу – человеку, который получил рецепт пива, продав душу дьяволу. Человеку, которого никогда не было, но который существует везде!

«Бывший король крафта пытается сварить себе прощение», «Пивной камбэк с привкусом кармы», «BrewDog 2.0: теперь без цирка и вранья?». Так реагируют в сети на новость о том, что сооснователь панк-крафт империи Джеймс Уотт запускает новую пивоварню Second Best. Сможет ли он войти в одну и ту же реку дважды с уровнем доверия, стремящемся к нулю?

Охота на дрожжи, муравьи в рецепте, пиво в катафалках и запах мышиной клетки во вкусе... История пивоварения иногда может звучать так, будто её писали алхимики с чувством юмора. За каждым глотком скрывается мир странных терминов, забытых профессий, принимаемых за правду мифов, в которых брожение выглядело почти как магия. Иногда – даже слишком буквально.

Археологи расшифровали глиняную табличку возрастом около 4000 лет, текст которой связан с пивом и звучит как детальный бухгалтерский отчет! Почему эта, на первый взгляд, пустяковая находка имеет большое значение для истории? Потому что наглядно доказывает: пиво было частью экономики древнейших государств задолго до появления банков и пластиковых карт.

Бунтарей не покупают. Их приручают – деликатно, по рыночной цене. Сделка по продаже легендарного Stone Brewing, заключенная 21 апреля, – ещё одно тому подтверждение. Бренд, который строил свою идентичность на дерзости и независимости, становится частью масштабной экосистемы Firestone Walker и Duvel. Операция, цена которой не разглашается, предположительно будет завершена летом 2026 года.