ТОСТ. МИСТЕЦТВО ПИТИ КРАСИВО
«Нехай біля вашої хатини на берег викинеться кит!» Цей та інші тости в історії про те, звідки пішла традиція вимовляти застільні промови.
Комплімент для нектару богів
Согласно легенде, боги дали человеку пиво и сказали:
– Пусть глаза твои наслаждаются янтарным цветом напитка, ибо это капля солнца в бокале! Пусть язык ощутит его приятный солодовый вкус и чудесную горечь хмеля, ибо это сила данной тебе земли! Пусть нос твой вдохнет прекрасный аромат пива, ибо в нём может заключаться целый мир ягод, цветов, фруктов, трав, специй! Пусть руки почувствуют прохладу напитка, а тело твое наполнится теплом, энергией и радостью, которую приносит пиво…
– А как же уши? – перебил человек, жаждущий поскорее опустошить бокал.
Мудрые боги, которые хотели наделить человека терпением, ответили:
– Чтобы в полной мере оценить дар богов, прежде чем выпить его, ты должен произнести тост, чтобы твои уши узнали о достоинствах напитка!
С тех самых незафиксированных в исторических документах пор появилась традиция произносить «подбокальные» речи.
Но это легенда, которую не могут поделить между собой пивовары и виноделы. Каждый хочет, чтобы дар богов был связан с производимым ими напитком. Хотя, какая разница, если тост давно живет своей жизнью. Он звучит не только во славу того или иного напитка, он стал одним из символов торжества, составляющим искусства пития.
Застільне красномовство
Якщо звернутися до дуже близької до легенд науки історії, побачимо, що дослідники пов'язують появу тостів з однією з перших людських цивілізацій – з шумерами, народом, який населяв Південну Месопотамію з (приблизно) VI тисячоліття до нашої ери. Шумерам приписують такі винаходи, як колесо, писемність, календар, система обчислення та виміру часу, а також відкриття пива на основі ячменю. Так ось ці самі шумери перед тим, як занурити соломинку в напій (а пиво тоді пили через трубочку), читали над ним чи то молитви, чи то заклинання, чи то підносили хвалу богам. Це, звичайно, були не тости у сучасному розумінні цього слова, але перші ритуальні промови перед вживанням.
До речі, вчені стверджують, що сказане може на молекулярному рівні змінювати напій, особливо якщо 90% його складу є вода. Тому, чим життєрадісніший і позитивніший ваш тост, тим кориснішим буде випите. Безумовно, випите в міру.
Звичай виголошення тосту, як побажання, виник в Античному епосі, де особливо цінувалося ораторське мистецтво. Сказаний текст вважався щирим, а побажання здійсненним лише в тому випадку, якщо той, хто промовляє, повністю осушить келих. Так, на думку лінгвістів-археологів, виник і вислів «Пий до дна» або менш відомий «Пий до нігтя». Випивши келих, його перевертали догори дном, ставлячи на ніготь мізинця. Якщо по ньому стікала хоч одна крапелька, порушнику церемонії діставалася «штрафна» і можливість промовити ще один тост.
Як виник тост
Етимологія слова «тост» досі викликає спекотні суперечки лінгвістів. Але ті, у яких словник важчий, впевнено заявляють, що виникло слово від англійського «toast», тобто «скибочка підсмаженого хліба», а також від традиції «захрумувати» випите або мачати цю скибочку в келих. Але є група гордих філологів, яка протестуює проти сумнівного фудпейрингу та концепції купання хліба. Вони припускають, що слово тост – запозичення від тюркського tostakan (це піала для напоїв). З нього виросли сам «тост», як промова перед питтям, і «стакан», як ємність для напою. Аргументують це тим, що обидва поняття взаємопов'язані і певною мірою нероздільні.
Побажання під пиво
А поки вчені шукають істину – короткий тост від далекоглядних ісландців: «Нехай на берег біля вашої хати викинеться кит!» Дикувато? А для ісландців це побажання забезпеченого життя кількох поколінь сім'ї. Тому що кит – це і м'ясо, і жир, і вус, і ліки.
Не хочете морочитися з китом? Тоді тост суто французький: «Нехай ніколи не спустошується ваш винний келих – джерело насолоди та причина появи на світ більшості французів!».
Суворі ірландці під віскі або пиво бажають: «Будь бідний на невдачі, багатий на благословення і не знай нічого, крім щастя!».
Італійці в тостах пропагують свою філософію Dolce far niente – солодкого байдикування, іспанці бажають пекучої пристрасті, японці – мудрості та довголіття, норвежці – міцного здоров'я, тибетці – просвітлення, фіни – шукати щастя у простих задоволеннях, бразильці – завжди мати при собі дві тугі речі – гаманець та… сідниці!
Чокнутися можна
Ще одне питання, яке не має однозначної відповіді – хто придумав стикатися келихами після сказаного тосту перед тим, як випити.
Дехто впевнений, що звичай виник християнську епоху. Люди порівнювали дзвін келихів із дзвоном церковним. І той, і інший звук наділяли здатністю відганяти нечисту силу.
Інші вважають, що традиція зародилася разом із тим, як людство захопилося таким видом зброї, як отрута. Щоб знати, чи не підкинув ваш заклятий друг в напій болиголов або миш'як, потрібно було з'єднати з ним кубки так, щоб у них відбувся обмін рідинами.
А є ті, хто вірить у легенду про те, що в пивному ритуалі мають бути задіяні п'ять почуттів: зір, смак, нюх, дотик та слух. Ось якраз для задоволення слухових відчуттів і вигадано дзвін скла.
На закінчення хочеться пригадати слова класика: «Пийте до стану тріумфу!» Говоріть один одному гарні тости. А якщо не вмієте, розповідайте все, про що зараз дізналися.
