Тост. Искусство пить красиво
«Пусть у вашей хижины на берег выбросится кит!» Этот и другие тосты в истории о том, откуда пошла традиция произносить застольные речи.
Нектар богов
Согласно легенде, боги дали человеку пиво и сказали:
– Пусть глаза твои наслаждаются янтарным цветом напитка, ибо это капля солнца в бокале! Пусть язык ощутит его приятный солодовый вкус и чудесную горечь хмеля, ибо это сила данной тебе земли! Пусть нос твой вдохнет прекрасный аромат пива, ибо в нём может заключаться целый мир ягод, цветов, фруктов, трав, специй! Пусть руки почувствуют прохладу напитка, а тело твое наполнится теплом, энергией и радостью, которую приносит пиво…
– А как же уши? – перебил человек, жаждущий поскорее опустошить бокал.
Мудрые боги, которые хотели наделить человека терпением, ответили:
– Чтобы в полной мере оценить дар богов, прежде чем выпить его, ты должен произнести тост, чтобы твои уши узнали о достоинствах напитка!
С тех самых незафиксированных в исторических документах пор появилась традиция произносить «подбокальные» речи.
Но это легенда, которую не могут поделить между собой пивовары и виноделы. Каждый хочет, чтобы дар богов был связан с производимым ими напитком. Хотя, какая разница, если тост давно живет своей жизнью. Он звучит не только во славу того или иного напитка, он стал одним из символов торжества, составляющим искусства пития.
Застольное красноречие
Если обратиться к очень близкой к легендам науке истории, увидим, что исследователи связывают появление тостов с одной из первых человеческих цивилизаций – с шумерами, народом, населявшим Южную Месопотамию с (приблизительно) VI тысячелетия до нашей эры. Им приписывают изобретение колеса, письменности, календаря, системы исчисления и измерения времени, а также пива на основе ячменя. Так вот эти самые шумеры перед тем, как погрузить соломинку в напиток (а пиво тогда пили через трубочку), читали над ним то ли молитвы, то ли заклинания, то ли возносили хвалу богам. Это, конечно, были не тосты в нашем понимании этого слова, но первые ритуальные речи перед употреблением.
Кстати, ученые утверждают, что сказанное может на молекулярном уровне изменять напиток, особенно если 90% его состава это вода. Поэтому, чем жизнерадостнее и позитивнее ваш тост, тем полезнее будет выпитое. Безусловно, выпитое в меру.
Обычай произнесения тоста, как пожелания, появилась в Античной эпохе, где особо ценилось ораторское искусство. Сказанный текст считался искренним, а пожелание исполнимым лишь в том случае, если произносящий речь полностью осушит бокал. Так, по мнению лингвистов-археологов, возникло и выражение «Пей до дна» или менее известное «Пей до ногтя». Выпив бокал, его переворачивали вверх дном, ставя на ноготь мизинца. Если по нему стекала хоть одна капелька, нарушителю церемонии доставалась «штрафная» и возможность произнести еще один красноречивый тост.
Макать тостом в словарь
Этимология слова «тост» до сих пор вызывает жаркие споры лингвистов. Но те, у которых словарь тяжелее, уверенно заявляют, что произошло слово от английского «toast», что значит – «ломтик поджаренного хлеба», а также от традиции захрумывать выпитое или макать этот самый ломтик в бокал. Но есть группа гордых филологов, протестующих против сомнительного фудпейринга и концепции «купания» хлеба. Они предполагают, что слово «тост» – заимствование от тюркского «tostakan» (пиала для напитков). Из него выросли сам «тост», как речь перед питием, и «стакан», как емкость для напитка. Аргументируют это тем, что тост и стакан – понятия взаимосвязанные и в какой-то степени неразделимые.
«Желаю, чтобы все!»
А пока идут поиски истины – короткий тост от дальновидных исландцев: «Пусть у вашей хижины на берег выбросится кит!» Диковато? А для исландцев это пожелание обеспеченной жизни нескольких поколений семьи. Потому что кит – это и мясо, и жир, и ус, и лекарство.
Не хотите заморачиваться с китом? Тогда тост типично французский: «Пусть никогда не опустошается ваш винный бокал – источник наслаждения и причины появления на свет большинства французов!».
Суровые ирландцы под виски или пиво желают: «Будь беден на неудачи, богат на благословения и не знай ничего, кроме счастья!».
Итальянцы в тостах «пропагандируют» свою философию Dolce far niente – сладостного ничегонеделанья, испанцы желают жгучей страсти, японцы – мудрости и долголетия, норвежцы – крепкого здоровья, тибетцы – просветления, финны – искать счастья в простых удовольствиях, бразильцы – всегда иметь при себе две тугие вещи – кошелек и… попу!
Чокнуться можно
Еще один вопрос, не имеющий однозначного ответа – кто придумал соприкасаться бокалами после сказанного тоста перед тем, как выпить.
Одни считают, что обычай возник в христианскую эпоху. Люди сравнивали звон бокалов со звоном церковного колокола. И тот, и другой звук наделяли способностью изгонять дьявола.
Другие полагают, что традиция зародилась вместе с увлечением ядами. Чтобы знать, не отравил ли ваш заклятый друг напиток, нужно соединить с ним кубки так, чтобы в них произошел обмен жидкостями.
Третьи верят, в легенду о том, что в пивном ритуале должны быть задействованы пять чувств: зрение, вкус, обоняние, осязание и слух. Вот как раз для удовлетворения слуховых ощущений и придуман звон стекла.
В заключении хочется сказать словами живого классика: «Пейте до состояния ликования!» Говорите друг другу красивые тосты. А если не умеете, рассказывайте всё, о чем только что узнали.
