Пивоварня-военкомат

Погружаясь в изучение истории, понимаешь, что многие ее легендарные страницы связаны если не с пивом, то с пивными заведениями. В них создавались великие литературные произведения и совершенствовалось театральное искусство, в них формулировались правила футбола, планировались революции и формировались армии! 

 

Заблуждается тот, кто считает пивную (таверну, трактир, бар, паб) обыкновенной забегаловкой с небогатым меню простеньких закусок к пиву. Чтобы изменить свое мнение о питейных заведениях, достаточно узнать об американской таверне Tun, сыгравшей чуть ли не ключевую роль в формировании культуры, политики и военной мощи США.     

Tun Tavern (от древнеанглийского tun – «мерная бочка», «бочонок с пивом») – таверна-легенда. Считается, что Tun, построенная Джошуа Карпентером в 1683 году, была первой пивоварней с трактиром в Филадельфии (штат Пенсильвания) и одной из первых пивоварен в Америке.

Вся история «Бочки» связана со знаковыми событиями для США:

– Здесь проходили собрания благотворительных обществ, помогающих переселенцам из Англии и Шотландии.

– Таверна стала местом зарождения масонского учения в Америке.

– В Tun (задолго до строительства Белого дома) заседали отцы-основатели Америки Джордж Вашингтон, Томас Джефферсон и Александр Гамильтон, обсуждая основы конституции страны.

– Тут проводили первый и второй Континентальные конгрессы, после чего «Бочка» получила титул «Губернаторский клуб».

– В обычной, на первый взгляд, таверне Бенджамин Франклин, портрет которого благодарные потомки позже поместили на 100-долларовую купюру, организовал пункт ополчения Пенсильвании.

– Ну, и вишенка на торте истории армии – военно-морской комитет во главе с Джоном Адамсом (первый вице-президент и второй президент США) за кружкой пива в Tun сформулировали основания для создания военно-морского флота Америки. И совсем скоро пивоварня-таверна превратилась в военкомат. Это был первый орган военного управления, снабжавший новобранцев пивом!

Ответственными за набор военнослужащих были владелец Tun Tavern Самуэль Николас (его признали первым комендантом морпехов и наделили званием офицера создающегося подразделения) и менеджер таверны Роберт Маллан (он был назначен главным рекрутером морской пехоты). Общими усилиями им удалось собрать два батальона добровольцев для несения службы на море и на берегу. Морские пехотинцы участвовали в нескольких важных сражениях на протяжении всей Войны за независимость США (1775-1783 годы), в том числе, в переломной битве при Принстоне, а также в многочисленных морских баталиях, стычках с пиратами.

10 ноября 1775 года – день старта призыва, организованного в «Бочке» – считается днем рождения морской пехоты Соединенных Штатов. Хотя Корпус морской пехоты официально был создан актом Конгресса более 20 лет спустя – 11 июля 1798 года.

К сожалению, к этому времени Tun Tavern сгорела дотла и восстановлена не была. Сейчас о существовании заведения в Филадельфии напоминает небольшой памятный знак с коротким описанием значимости таверны для вооруженных сил Америки.

В честь Tun Tavern Национальный музей морской пехоты, расположенный в Квантико (штат Вирджиния), открыл одноименный тематический ресторан с обеденным меню старой таверны. Безусловно, здесь подают пиво. А в списке блюд можно найти арахисовый суп и хлебный пудинг, который по сей день остается традиционным пайком некоторых морских служб США.

 

ФАКТ. Tun Tavern считается местом рождения идеальной американской закуски к пиву – филадельфийского чизстейка (Philly Cheesesteak). Готовится он просто: в хрустящую булочку укладывают кусочки сочного стейка, подрумяненные на гриле овощи (сладкий перец, лук) и грибы, пропитанные дымком. Фишка чизстейка – расплавленный сыр. Много сыра представляете себе? Умножьте это количество на 2 – будет хорошо.

Если все ингредиенты начинают вываливаться из булочки – у вас получился правильный чизстейк по-филадельфийски.