Пиво, которое отказалось быть жидкостью
Пиво, которое невозможно налить в бокал – только насыпать, – создала старейшая независимая пивоварня Канады Moosehead Breweries! Пивовары вместе с учеными «высушили» флагманский лагер, адаптировав его для условий невесомости. Вдохновением стало участие канадского астронавта Джереми Хансена в Лунной миссии Artemis II, организованной NASA.
Лагер, который нельзя налить
Пиво было разработано в партнёрстве с канадскими новаторами в области пищевой промышленности из Future Food Studio под руководством доктора биомедицинской инженерии, food-футуролога Ирвина Адама Эйдельнанта.
За основу космического пива экспериментаторы взяли лагер Moosehead Canadian Lager, состоящий из воды, ячменного солода, хмеля и дрожжей. Для превращения напитка в «снек» его заморозили и использовали лиофилизацию (сублимационную сушку) – метод мягкого удаления влаги в вакуумной камере (к слову, также получают, например, растворимый кофе). В результате вода перешла из твердого состояния (лед) в газообразное (пар), минуя жидкую фазу. Осталась сухая пористая структура, сохранившая значительную часть вкусо-ароматических компонентов и витаминов. И да, важный момент: восстанавливать его водой (как растворимый кофе) не нужно. Это не «порошковое пиво», а финальная форма продукта.
Что происходит с алкоголем при использовании такой технологии? Он испаряется вместе с водой либо удаляется технологически до или во время процесса.
То есть Moosehead Space Beer – это пивные snack-like гранулы с 0% алкоголя, рассчитанные на длительный срок хранения без холодильника. Они подходят для употребления астронавтами в условиях невесомости, военных и экспедиционных рационов.
Гордость нации, отмеченная пивом
Нет, пиво не взяли на борт корабля Orion, который отправился в 10-дневный полёт вокруг Луны 2 апреля 2026 года. Space Lager – не официальная разработка для астронавтов, проект не связан напрямую с NASA или реальными космическими программами питания. Это маркетингово-научный гибрид, который позиционируется пивоварами как символ национальной гордости и технологического креатива.
На презентации «высушенного» космического лагера генеральный директор Moosehead Breweries Эндрю Оланд сказал: «Джереми Хансен уже вошел в историю с миссией, направляющейся в глубокий космос дальше, чем какой-либо канадец до него. Это невероятный момент для нашей страны. Мы с восхищением отмечаем достижение, которое принадлежит всем канадцам. Эта миссия олицетворяет амбиции, изобретательность и решимость, которые определяют нашу страну, – и это напоминание о том, что, когда мы ставим перед собой смелые цели, мы способны на большее!».
Маленький шаг для пивовара, большой – для всей пивной промышленности
Пивоварня Moosehead Breweries расположена в городе Сент-Джон, в провинции Нью-Брансуик. Она была основана в 1867 году семьей Оланд, которая почти 160 лет самостоятельно владеет бизнесом. И пусть их Space Beer не покинул пределы плотных слоев атмосферы Земли, он точно вышел за пределы привычного. Именно такие истории двигают пив-культуру вперёд.
Это пиво можно приобрести не как напиток, а как закуску через соцсети пивоварни. Кстати, пивовары разыграли и несколько наборов Space Beer Mission Kit. Каждый включал фирменную лётную куртку, телескоп и пакетик с Moosehead Space Beer. Те, кому удалось его попробовать, отмечают тонкий аромат пива и его слегка сладковатый солодовый вкус.
