История пивоварни Anchor
В это невозможно поверить – культовая пивоварня Anchor, стоявшая у истоков крафтовой революции Америки, закрыта! За свою 130-летнюю историю она пережила землетрясения, пожары, сухой закон, экономические кризисы, банкротство, пандемию, но не выдержала управления нового владельца. Надеясь на спасение пивоварни, публикуем
20 фактов об Anchor Brewing Company
1. Корни Anchor Brewing Company восходят к временам золотой лихорадки, точнее, к 1849 году, когда плотник Готлиб Брекле прибыл в Сан-Франциско из Германии и решил варить здесь пиво. В 1871 году за 3,5 тысячи долларов он купил старый бильярдный салон на Пасифик-стрит и превратил его в пивоварню.
2. Свое ставшее легендарным имя Anchor («Якорь») пивоварня получила в 1896-м, когда ее новыми владельцами стали немецкий пивовар Эрнст Барут и его зять Отто Шинкель. Почему Anchor? Можно предположить, что в этом названии был намек на близость с быстро развивающимся портом Сан-Франциско. Красиво звучит и версия с сокращением жаргонного выражения «бросить якорь», что значит «осесть, остепениться, найти пристанище».
3. В биографии Anchor было несколько черных страниц, на которых, казалось, завершится история пивоварни. 14 февраля 1906 года умирает Эрнст Барут, через два месяца пивоварня до тла сгорает во время землетрясения в Сан-Франциско. Около года Отто Шинкель тратит все силы и средства на восстановление бизнеса, но за несколько дней до открытия производства его насмерть сбивает трамвай. Новых владельцев Anchor Джозефа Крауса и Августа Мейера ждут другие испытания – 13 лет простоя из-за «сухого закона» (с 1920-го по 1933-й). После его отмены неприятности продолжали преследовать пивоварню. В 1934 году ее цеха снова уничтожает пожар. Едва оправившись от потрясения, уже в новом здании Anchor вновь чуть не погиб, но уже от тотального увлечения американцами лагерами, производимыми мега-пивоварнями. В июле 1959 года Anchor закрыли. В начале 60-х открыли вновь, но дела были настолько плохи, что очередным владельцам проще было в буквальном смысле бросить «Якорь».
4. Эпоха возрождения Anchor связана с именем Фридерик Луи «Фриц» Майтаг. 2 августа 1965 года, очарованный идеей бизнеса, в котором есть история, характер и дух авантюризма, молодой выпускник Стэнфорда приобрел 51% (контрольный пакет) акций почти не существующей пивоварни, с долгами и без каких-либо перспектив.
Спойлер: Майтаг не просто модернизировал Anchor Brewing. Он положил начало крафтового пивоварения в Америке!
5. В 1971 году, спустя сто лет после того, как Готлиб Брекле основал пивоварню, Фриц Майтаг вместе с мастером-пивоваром Марком Карпентером сварили Anchor Steam Beer – первое бутилированное паровое пиво в XX веке.
6. Надо признать, что пиво Anchor не было безупречным. Будучи наследником империи стиральных машин и не имея специального пивоваренного образования, Майтаг самостоятельно осваивал премудрости приготовления пива – изучал микробиологию, штудировал «Учебник пивоварения» Жана де Клерка, экспериментировал, менял рецептуры, анализировал, погружался в каждый этап производства, чтобы довести качество напитка до абсолюта. Ему это удалось.
7. В 1975 году «якорный» бренд выпускал 4 сорта, ставших легендами – Anchor Porter, Liberty Ale, Old Foghorn Barleywine Ale и первый ежегодный Christmas Ale.
8. Пивоварня шесть раз переходила из рук в руки и, все время находясь в Сан-Франциско, переезжала шесть раз! К 1977-му Anchor получил постоянную прописку в помещении старой кофейни на холме Потреро по адресу: 1705, Марипоса-стрит. С 13 августа 1979 года здесь постоянно варилось и паровое пиво Steam Beer.
9. На протяжение десятилетий пиво Anchor Steam Beer – не только визитная карточка пивоваренного бренда, но ярчайшая достопримечательность Сан-Франциско, наряду с канатными дорогами, туманом и мостом Золотые Ворота. Кстати, этот мост был построен в том же году, что и нынешняя пивоварня Anchor. Обе постройки были завершены в 1937-м. Интересно, что это год рождения Фрица Майтага!
В 2015 году мэр Сан-Франциско Эд Ли провозгласил третью неделю августа неделей Anchor Steam Beer. С тех пор ежегодно в это время в барах города проводятся специальные «паровые» дегустации.
10. Создав Liberty Ale с сухим охмелением, Фриц Майтаг изобрел IPA Западного побережья, который сейчас является самым продаваемым стилем крафтового пива в стране. Здесь Фриц использовал новый сорт хмеля – Northern Brewer (до него применяли Cluster) и отвел ему главную роль в напитке.
К слову, Anchor запатентовал свой механизм охмеления, назвав его Tacocat.
11. В 1977 году Арнольд Шварценеггер сыграл сотрудника Anchor Brewing в эпизоде детективного сериала «Улицы Сан-Франциско». На экране Арни таскает кеги. Фриц Майтаг тоже попал в кадр – он контролирует розлив пива в бутылку.
12. В 1984 году пивоварня Anchor Brewing впервые со времен «сухого закона» сварила пшеничное пиво в США. А в 1989 году компания выпустила лимитированную партию пива по 4000-летнему шумерскому рецепту из древнего гимна богине пива Нинкаси. Пиво готовилось на баппире (дважды испеченный хлеб, применяемый в качестве сухой закваски), солоде и воде, было подслащено медом и финиками.
13. В 1993 году «Якорь» стал первой пивоварней в мире с собственной винокурней. Anchor Distilling. Флагманом дистиллерии стал односолодовый ржаной виски, названный Old Potrero, в честь холма, на котором стоит пивоварня. Кроме того, микроперегонный заводик производил водку Hophead и джин Junípero.
14. Пробуя пиво Anchor, видя высокий спрос на продукт и грандиозный потенциал в ставшей на ноги пивоварне, инвесторы неоднократно предлагали Майтагу масштабировать бизнес. Однако тот делал ставку не на объемы и прибыль, а на качество. Обеспечивать его высокий уровень при увеличении производства, по мнению Фрица, не представлялось возможным. Рисковать репутацией, превращая «Якорь» в промышленное производство, он не хотел. Поэтому придумал любопытную реакцию на спрос – номеровать бутылки, делая свое пиво дефицитным, а значит, – более желанным.
15. Фриц Майтаг посвятил своему детищу 45 лет жизни, и в 2010 году объявил о своем уходе на пенсию, продав Anchor Brewing бывшим руководителям водочного завода Skyy Киту Грегору и Тони Фольо. Под их руководством в 2013 году пивоварня выпустила Anchor California Lager (воссоздание исторического лагера Boca Brewing 1870-х годов) и еще почти полтора десятка сортов пива. Также Кит и Тони расширили Anchor, увеличив максимальную годовую производственную мощность со 180 000 до 680 000 баррелей, и, заручившись поддержкой знаменитой бейсбольной команды San Francisco Giants, вывели Anchor на первую строчку топовых пивоварен города.
16. В августе 2017 года праотец американского крафта стал наполовину японским брендом. За 85 миллионов долларов Anchor приобрела известный пивоваренный холдинг Sapporo из Страны восходящего солнца. Новые владельцы пообещали сохранить богатое наследие революционеров пивоварения, чтить традиции американского крафта и инвестировать в светлое будущее Anchor.
17. В 2019 году рабочие Anchor Brewing проголосовали за вступление в Международный профсоюз портовых и складских предприятий, в результате чего Anchor Brewing стала первой крафтовой пивоварней в США, объединенной профсоюзами. Это предусматривало повышение заработной платы, медицинское страхование и другие льготы для сотрудников.
18. В честь 125-летия в 2021 году Anchor предстал в новом облике, впервые радикально поменяв дизайн этикетки и упаковки, что вызвало волну критики не только среди фанатов бренда.
19. 12 июля 2023 года над Anchor Brewing Company реял перевернутый баннер (ориентация, предусмотренная кодексом флага США для случаев страшного бедствия). Повод более чем существенный – компания Sapporo объявила о прекращении деятельности Anchor и о полной ликвидации бизнеса, ссылаясь на снижение продаж, пандемию, конкуренцию, смещение потребительских предпочтений в сторону других алкогольных напитков. Представители Sapporo заявили, что попытки перепродать бизнес в течение последнего года не имели успеха.
Команда Anchor за 60 дней получила уведомление об увольнении. Производство на пивоварне остановлено, но оставшееся на складах пиво будет отгружаться до конца июля. Тапрум Anchor временно останется открытым для продажи из оставшихся запасов пива.
20. После объявления о закрытии «Якоря» владелец пивоварни Narragansett Марк Хеллендранг запустил на change.org петицию под названием «Объединимся для спасения Anchor Brewing Company».
Опыт спасения у Марка есть: вместе с группой инвесторов он выкупил основанную в 1890 году пивоварню Narragansett у Pabst в 2005 году. Под его началом пивоварня вышла на 27-е место в США по объёму производства.
Неужели у Anchor есть шанс?
