Історія пивоварні Anchor
У це неможливо повірити – культова пивоварня Anchor, яка стояла біля витоків крафтової революції Америки, закрита! За свою 130-річну історію вона пережила землетруси, пожежі, сухий закон, економічні кризи, банкрутство, пандемію, але не витримала управління нового власника. Сподіваючись на порятунок пивоварні, публікуємо
20 фактів про Anchor Brewing Company
1. Коріння Anchor Brewing Company переплетене з часами золотої лихоманки. Історія її починається в 1849 році, коли тесляр Готліб Брекле прибув Сан-Франциско з Німеччини і вирішив варити тут пиво. В 1871 році за 3,5 тисячі доларів він купив старий більярдний салон на Пасифік-стріт і перетворив його на пивоварню.
2. Своє ім'я Anchor («Якір») пивоварня отримала в 1896-му (це і вважається датою народження бренду). Її власниками в цей час були німецький пивовар Ернст Барут і його зять Отто Шинкель. Чому Anchor? Можна припустити, що в цій назві був натяк на близькість з портом Сан-Франциско. Гарно звучить і версія зі скороченням жаргонного виразу «кинути якір», що означає «осісти, знайти пристань».
3. У біографії Anchor було кілька чорних сторінок, на яких, здавалося, завершиться історія пивоварні. 14 лютого 1906 року вмирає Ернст Барут, через два місяці пивоварня до тла згоряє під час землетрусу в Сан-Франциско. Близько року Отто Шинкель витрачає всі сили та кошти на відновлення бізнесу, але за кілька днів до відкриття виробництва він гине під колесами трамваю. Нових власників Anchor Джозефа Крауса та Августа Мейєра чекають інші випробування – 13 років простою через «сухий закон» (з 1920-го по 1933-й). Після його скасування неприємності продовжували переслідувати пивоварню. В 1934 році її цехи знову знищує пожежа. Щойно оговтавшись від потрясіння, вже в новому будинку Anchor знову мало не загинув, але вже від тотального захоплення американцями лагерами, які виготовляють мега-пивоварні. У липні 1959 Anchor закрили. На початку 60-х відкрили знову, але справи кепські: черговим власникам простіше було у буквальному розумінні кинути «Якір».
4. Епоха відродження Anchor пов'язана з ім'ям Фрідерік Луї «Фріц» Майтаг. 2 серпня 1965 року, зачарований ідеєю бізнесу, в якому є історія, характер і дух авантюризму, молодий випускник Стенфорда придбав 51% (контрольний пакет) акцій майже не існуючої пивоварні з боргами та без будь-яких перспектив.
Спойлер: Майтаг не просто модернізував Anchor Brewing. Він започаткував крафтове пивоваріння в Америці!
5. У 1971 році, через сто років після того, як Готліб Брекле заснував броварню, Фріц Майтаг разом з майстром-пивоваром Марком Карпентером зварили Anchor Steam Beer – перше бутильоване парове пиво у XX столітті.
6. Треба визнати, що пиво Anchor не було бездоганним. Будучи спадкоємцем імперії пральних машин і не маючи спеціальної пивоварної освіти, Майтаг самостійно освоював премудрості приготування пива – вивчав мікробіологію, студіював «Підручник пивоваріння» Жана де Клерка, експериментував, змінював рецептури, аналізував, занурювався в кожний етап виробництва, щоб довести якість напою до абсолюту. І йому це вдалося.
7. У 1975 році «якірний» бренд випустив 4 сорти, які згодом стали легендами – Anchor Porter, Liberty Ale, Old Foghorn Barleywine Ale та перший щорічний Christmas Ale.
8. Пивоварня шість разів переходила з рук в руки і, залишаючись в Сан-Франциско, переїжджала шість разів! В 1977 році Anchor отримав постійну прописку в приміщенні старої кав'ярні на пагорбі Потреро за адресою: 1705, Маріпоса-стріт. З 13 серпня 1979 року тут постійно варилося і парове пиво Steam Beer.
9. Впродовж десятиліть пиво Anchor Steam Beer – не лише візитна картка пивоварного бренду, але найяскравіша пам'ятка Сан-Франциско, поряд з канатними дорогами, туманом та мостом Золоті Ворота. До речі, цей міст був побудований того ж року, що й будівля нинішньої пивоварні Anchor – 1937-го. Цікаво, що це рік народження Фріца Майтага!
У 2015 році мер Сан-Франциско Ед Лі проголосив третій тиждень серпня тижнем Anchor Steam Beer. З того часу щороку в цей час у барах міста проводяться спеціальні «парові» дегустації.
10. Створивши Liberty Ale із сухим охмелінням, Фріц Майтаг винайшов IPA Західного узбережжя, який зараз є найпопулярнішим стилем крафтового пива в країні. Тут Фріц використав новий сорт хмелю – Northern Brewer (до цього застосовували Cluster) та відвів йому головну роль у напої.
До речі, Anchor запатентував свій механізм охмеління, назвавши його Tacocat.
11. У 1977-му Арнольд Шварценеггер зіграв співробітника Anchor Brewing в епізоді детективного серіалу «Вулиці Сан-Франциско». На екрані Арні тягає кегі. Фріц Майтаг теж потрапив у кадр – він контролює розлив пива у пляшку.
12. У 1984 році броварня Anchor Brewing вперше з часів «сухого закону» зварила пшеничне пиво в США. А в 1989 році компанія випустила лімітовану партію пива за 4000-річним шумерським рецептом з стародавнього гімну богині пива Нінкасі. Пиво готувалося на баппірі (двічі випечений хліб, який застосовується як суха закваска), солоді та воді, було підсолоджене медом і фініками.
13. У 1993 році «Якір» став першою пивоварнею у світі з власною гуральню Anchor Distilling. Флагманом дистилерії став односолодовий житній віскі, названий Old Potrero на честь пагорба, на якому стоїть броварня. Крім того, мікроперегінний заводик виробляв горілку Hophead та джин Junípero.
14. Смакуючи пиво Anchor, спостерігаючи високий попит на продукт і прогнозуючи грандіозний потенціал у броварні, інвестори неодноразово пропонували Майтагу масштабувати бізнес. Проте той робив ставку не на обсяги та прибуток, а тільки на якість. Забезпечувати її високий рівень зі збільшенням виробництва, на думку Фріца, було неможливо. Ризикувати репутацією, перетворюючи «Якір» на промислове виробництво, він не хотів. Тому вигадав цікаву реакцію на попит – номерувати пляшки, роблячи своє пиво дефіцитним, а отже – більш бажаним.
15. Фріц Майтаг присвятив пивоварні 45 років життя, і в 2010 році оголосив про свій відхід на пенсію, продавши Anchor Brewing колишнім керівникам горілчаного заводу Skyy Кіту Грегору та Тоні Фольйо. Під їх керівництвом у 2013 році пивоварня випустила Anchor California Lager (відтворення історичного лагеру Boca Brewing 1870-х років) та ще майже півтора десятки сортів пива. Також Кіт і Тоні розширили Anchor, збільшивши максимальну річну виробничу потужність зі 180 000 до 680 000 барелів, і, заручившись підтримкою знаменитої бейсбольної команди San Francisco Giants, вивели Anchor на перший рядок серед топових пивоварень міста.
16. У серпні 2017 року батько американського крафта став наполовину японським брендом. За 85 мільйонів доларів Anchor придбала відома пивоварна компанія Sapporo з Країна Сонця, що сходить. Нові власники пообіцяли зберегти багату спадщину революціонерів пивоваріння, шанувати традиції американського крафту та інвестувати у світле майбутнє Anchor. Але не так сталося, як гадалося.
17. У 2019 році робітники Anchor Brewing проголосували за вступ до Міжнародної профспілки портових та складських підприємств, внаслідок чого Anchor Brewing стала першою крафтовою пивоварнею в США, об'єднаною профспілками. Це передбачало підвищення заробітної плати, медичне страхування та інші пільги для працівників.
18. На честь 125-річчя в 2021 році Anchor з'явився в новому вигляді, вперше радикально змінивши дизайн етикетки та упаковки, що викликало хвилю критики не лише серед фанатів бренду.
19. 12 липня 2023 року над Anchor Brewing Company майорів перевернутий банер (орієнтація, що передбачена кодексом прапора США для випадків страшного лиха). Привід більш ніж суттєвий – компанія Sapporo оголосила про припинення діяльності Anchor та повну ліквідацію бізнесу, посилаючись на зниження продажів, наслідки пандемії, конкуренцію, зміщення споживчих переваг у бік інших алкогольних напоїв. Представники Sapporo заявили, що їхні спроби перепродати бізнес протягом останнього року не мали успіху.
Команда Anchor за 60 днів отримала повідомлення про звільнення. Виробництво на пивоварні зупинено, але пиво, що залишилося на складах, буде відвантажуватися до кінця липня. Тапрум Anchor тимчасово залишиться відкритим для продажу залишків пива.
20. Після оголошення про закриття «Якоря» власник пивоварні Narragansett Марк Хеллендранг запустив на сайті change.org петицію під назвою «Об'єднаємося для порятунку Anchor Brewing Company».
Досвід порятунку у Марка є: разом із групою інвесторів він викупив засновану 1890 року пивоварню Narragansett у Pabst в 2005 році. Завдяки Хеллендрангу пивоварня вийшла на 27-е місце у США за обсягом виробництва.
Невже у Anchor є шанс?
