Три кита крафтового фестиваля 2.0

Серия 2

Первую серию профессиональных впечатлений и мнений о том, какие признаки присущи хорошему фестивалю крафтового пива, мы сохранили здесь. Сегодня – продолжение микро-сериала, записанного на весеннем Craft Beer & Vinyl Music Festival, который проходил во Львове с 4 по 6 мая 2018 года. Итак, три кита, на которых держится фестиваль крафтового пива:

Юрий Заставний, Театр пива «Правда», Львов:

1. Одна з прикмет хорошого крафтового фестивалю – багато людей. Пиво – це соціальна штука. І якщо немає людей, то всі зусилля не мають сенсу.

2. Безліч пивоварень – зі сходу, з заходу, з півдня, з півночі, з Карпат, з пустелі. Тому що люди мають пити різноманітні сорти. 

3. Чітка організація. Гості заходу повинні швидко отримувати бокали, фішки, повинні розуміти, шо де відбуваються на локації фесту.

Клара Гутникова, «Одесская частная пивоварня», Одесса:

Я могу поделиться своими впечатлениями о Craft Beer & Vinyl Music Festival и с точки зрения пивовара, и с точки зрения простого посетителя.

1. Радует то, что пиво собрано из всех уголков Украины. И привезенные сорта очень интересные. Некоторые – просто шедевры. Говорю это, как профессиональный пивовар. Мне есть что здесь подчерпнуть. У Алексея Губского из IIIО Brewery и у White Rabbit нашла пиво, которое хочется повторить. Это, на мой взгляд, лучший комплимент, который может сделать пивовар пивовару. 

2. Безупречное сочетание пива с едой. Практически любому сорту на Craft Beer & Vinyl Music Festival можно найти идеальную пару. Несмотря на то, что я приверженец «раздельного питания» (отдельно пиво, отдельно еда), надо признать, что закуски подобраны на любой вкус, и все они очень соблазнительны – и сыры, и мясо, и японская кухня, и бургеры, и чипсы, и орехи.

3. Вообще хочется порадоваться за Юру Заставного, который здесь, во Львове, продвигает крафтовую культуру, хочется поблагодарить всех организаторов, которые превратили развалины старого стекольного завода в интересную фестивальную площадку, из года в год совершенствуют её, создают условия для комфортного отдыха, превращают Craft Beer & Vinyl Music Festival в настоящее событие. Сюда стремишься попасть, не пугает даже утомительная дорога в сотни километров.

Дмитрий Некрасов, пивоварня First Dnipro Brewery, Днепр:

Три компонента хорошего крафтового фестиваля – это:

1. Организаторы.

2. Участники.

3. Посетители.

Ко всем трем компонентам применимо одно очень важное правило: у всех должны гореть глаза, все должны любить крафтовое пиво и болеть идеей развития крафтовой культуры.

Виталий Форов, K&F Brewery, Запорожье:

1. Просторная локация с комфортными зонами для отдыха, хорошей музыкой. Прекрасно, когда пивной фест объединяется с какой-то другой интересной темой. Во Львове изюминка – это музыка и винилы. Для того, чтобы просто выпить пива, можно пойти в паб. А совмещение нескольких тем, разнообразие программ на фестивале расширяет горизонты, значительно увеличивает количество желающих попасть на мероприятие, стимулирует желание общаться, узнавать что-то новое, делиться информацией.  

2. Большое количество пивоваров-участников, каждый из которых – индивидуальность. 

3. Доступность. Фестиваль не должен быть элитарным, «для избранных», он должен быть для всех.

Михаил Платонов, Volta Brewery, Киев:

1. Организационные моменты, связанные с маркетингом. Важно осуществить мощное информирование о мероприятии, чтобы обеспечить достаточное количество гостей-посетителей. 

2. То, чего не хватает на Craft Beer & Vinyl Music Festival – нормальное распределение мест для пивоваров на территории феста. У некоторых из нас неудачная, отдаленная от центра событий локация, поэтому есть риск просто не продать пиво, не окупить участие. Вариантом решения может служить или изменение расположения прилавков, или закрепление за пивоварнями их площадки, не исходя из того, кто первый зарегистрировался, а лотерейным способом: собрались все вместе, бросили жребий. Так было бы справедливо. Ведь более крупным пивоварням, у которых по 10-20 сортов в линейке гораздо проще прогнозировать будущее. Небольшим это сделать сложнее, поэтому заявку на участие они подают одними из последних – фактически перед самим фестом. Я, например, варю в небольших количествах, и не могу предусмотреть, что из пива, сваренного в начале месяца, у меня останется через 4 недели. 

3. Погода. Безусловно, организаторы не могут заказать «комфортные +20, солнечно». Но от этого фактора во многом зависит успех пивного фестиваля, проводимого под открытым небом.

Сергей Янушевич, пивоварня Karakula Brew, Киев:

1. Удовольствие, которое получают пивовары от общения, а посетители от пива.   

2. Толковые организаторы – люди которые вникают во все нюансы, учитывают все детали, чтобы сделать мероприятие максимально комфортным для всех.

3. Хороший пролив пива.

Алексей Губский, IIIО Brewery, Николаев:

1. Много хорошего крафтового пива.   

2. Люди, которые приезжают на фест, чтобы не только выпить пива, но и свободно пообщаться, узнать что-то новое.

3. Приятная, дружеская атмосфера.

Иван Вашкевич, ресторанная пивоварня «Три слона», Ровно:

1. Велика наявність гостей. Бажано розуміючих, що вони їдуть на фест не просто пива попити, а посмакувати щось незвичайне, доторкнутися до крафтової культури, побачити, яке різноманіття пива гарантує ця культура. Гостей, які цінують якість.

2. Пивовари, які можуть забезпечити смачним пивом різних сортів велику наявність гостей.

3. Гарний настрій і перших, і других. Важливу роль в цьому відіграє і зручна локація, і відмінна їжа, і музика.

Павел Губко, Father`s Brewery, Ровно:

1. Хорошая локация, удобная площадка не только для посетителей, но и для пивоваров. Честное расположение прилавков на территории. Конечно, всех невозможно разместить в центре или на одинаковом удалении от входа, например, но хочется, чтобы все были в равных условиях. 

2. Классные пивоварни с неповторимо классным пивом. Участники должны предоставить возможность выбора сортов и вкусов, привезти как «флагманское» пиво, как и побаловать лимитированными, экспериментальными сериями, «спецвыпусками», которые можно попробовать только на фестивале. 

3. Позитивные гости, которые смогут оценить пиво, которое мы для них варим, оставить свои отзывы о выпитом. Пивовару очень важно получать как похвалу, так и критику, совершенствовать свое мастерство, добавлять в линейку новое пиво, зная, что нравится людям.

Пршемысл Брож, пивоварня «Кант», Ровно:

1. Хорошее, разнообразное, интересное пиво.   

2. Позитивно настроенные гости.

3. И, если фестиваль, как Craft Beer & Vinyl Music, проходит на улице – хорошая погода. Это не зависит от организаторов. Но это действительно очень важная составляющая. В прошлом году во время проведения фестиваля во Львове было очень холодно. Замерзли все – и участники, и посетители. Спрос на пиво был небольшим. Все старались греться или крепкими напитками, или стоя у гриля.

Тимур Герасимович, организатор Craft Beer Fest, один из основателей Craft vs Pub, Киев:

1. Качественное пиво.  

2. Дружественная обстановка.

3. Крутые пивоварни.

Как организатор крафтового пивного фестиваля, могу сказать, что сегодня те, кто не впервые создает такие мероприятия, уже имеют опыт, сами видят сильные и слабые стороны организации, учитывают ошибки, избавляются от них, повышают уровень мероприятий. Мы стремимся к тому, чтобы гостям было не только вкусно и сытно, но и интересно.  

Артем Бойченко, пивоварня Baba Jaga, Белая Церковь:

1. Правильная локация, хорошие условия и серьезный подход к организации.    

2. Понимание организаторов для чего и для кого они создают мероприятие. Желание донести до гостей фестиваля, что такое крафт, познакомить с крафтовой культурой.

3. Соответствие цены качеству.