20 интересных фактов о Джоне Майере и пивоварне Rogue Ales

«Дерзай! Рискуй! Мечтай!» – слоган американской пивной корпорации, которая выросла из маленького брюпаба в целый мир пивоварения, объединяющий фермы, завод, бары, производство бочек и сотни тысяч граждан нации Rogue, преданных идеям крафта. 

1. У бренда Rogue три отца – Джек Джойс, Роб Штрассер и Боб Вуделл. Приятели работали в спорт-гиганте Nike, где занимали крутые должности. История умалчивает, почему троица решила выйти из зоны комфорта и кому из них пришла идея открыть брюпаб, но всего за 5 месяцев (к октябрю 1988 года) в городе Ашленд (штат Орегон, США) компаньоны открыли 60-местный паб, в подвале которого разместилась пивоварня объемом 1,5 тысячи литров. Первыми сортами были American Amber Ale, Oregon Golden Ale and Shakespeare Stout.

2. Президентом компании Rogue Ales стал Джек Джойс – адвокат, один из первых руководителей Nike. Устав пивоваренной компании он сформулировал просто: «Делать отличный продукт, обеспечивать ему достойную упаковку, достичь полного понимания с покупателями, сделать рекламу уникальной». Само название – Rogue (с англ. переводится как «разбойник», «жулик», «плут») без намеков говорило о том, что создатели бренда собираются плевать на стереотипы, влиять на вкусы, пропагандировать «пиратский» образ жизни.

3. В начале 1989 года партнеры задумались о развитии бизнеса и строительстве новой пивоварни. Локацию для нее определили проведение и силы природы. Из-за нелетной погоды Джек Джойс застрял в небольшом городке Ньюпорте. Маясь бездельем, он забрел в ресторанчик со странным названием «Мо», расположившимся на берегу Тихого океана. Гостя встретила 70-летняя хозяйка заведения Мохава (Мо) Ниеми, угостила фирменным супом из моллюсков, а Джек поделился с ней планами на будущее.   

4. Сообразительная Мо предложила Джеку арендовать помещения для пивоварни у нее. Джойс понял, что лучшего места для пивоварни ему не сыскать. Дальновидный бизнесмен тут же отметил преимущество локации – отличную транспортную развязку для налаживания быстрой доставки пива по стране. Да и цена сделки оказалась ничтожной. Дамочку привлекали в проекте незнакомца не деньги. Она выдвинула Джеку два хитрых условия щедрого договора. Согласно первому, владельцы пивоварни обязались отчислять проценты от прибыли местному сообществу моряков, тем самым поддерживая экономику Ньюпорта. Второе немало повеселило бизнесмена: оно подразумевало размещение на самом видном месте заведения… фотографии обнаженной старенькой Мо, принимающей ванну.

5. Мохава умерла в 1992 году. Но вот уже 30 лет Rogue соблюдают условия договора. За это время фотография озорной старушки стала талисманом и визитной карточкой пивоварни. В честь «крестной мамы» пивоварня даже пиво сварила – эль с лепестками роз MoM Hefeweizen.             

6. В феврале 1989 года в Ньюпорте стартовало строительство паба Bay Front Brew Pub с пивоварней, которая по сей день является штаб-квартирой Rogue Ales.

Местные жители с восторгом встретили идею появления заведения, энтузиасты тащили сюда стройматериалы, помогали монтировать полки, мебель, барную стойку, дарили антикварные штучки для оформления паба. Медными табличками с именами тех, кто поддержал Rogue, благодарные владельцы украсили стену нового брюпаба. Bay Front Brew Pub открылся в мае 1989-го с уже солидной клиентской базой, которая состояла из причастных к созданию.

7. Пивоваром Rogue Ales в том же 1989 году стал Джон Майер – выпускник чикагского пивоваренного вуза Siebel Institute of Technology, прошедшего стажировку на пивоварне Alaskan Brewing Co. Кстати, первая профессия Майера была связана с авиастроением – 11 лет он работал в компании Hughes Aircraft. Свою жизнь он изменил, благодаря увлечению – Джон был домашним пивоваром, имевшим, кстати, немало наград от организаторов специализированных фестивалей. Его первым пивом, сваренным для Rogue стал Newport-er.

8. Джон Майер имеет прозвище More Hops (Больше Хмеля). Именно этот бородач, который на протяжении 30 лет работает главным пивоваром Rogue Ales, и формирует пивное мировоззрение компании: «Разнообразие – это пряность жизни!». Также его называют Born To Be Rogue (Рожденный, чтобы быть Разбойником). Для него в пивоварении нет запретов. Он варит пиво со жгучим перцем халапеньо, с ягодами можжевельника, пончиками, гречневой лапшой, беконом, кленовым сиропом, чаем комбуча, пиво с дрожжами, выращенными на собственной бороде… Да, у Rogue есть свой штамм дрожжей, а имя ему – PacMan. Благодаря этому ингредиенту, пиво американской пивоварни имеет неординарный, неповторимый профиль. 

9. Особого внимание заслуживает пиво Dead Guy Ale. Этот эль делает около 50% продаж Rogue. Впервые пиво было сварено для мексиканского ресторана Casa U-Betcha к празднованию Дня мертвых. На момент создания Dead Guy был майбоком и готовился с мюнхенскими лагерными дрожжами. Однако, получив права на продукт, Майер полностью переработал рецепт, используя фирменный штам дрожжей PacMan, экспериментируя с хмелями, выращенными на собственной ферме Rogue. От майбока, конечно, тут не осталось и следа. О прошлом пива напоминает только этикетка, на которой изображен ацтецкий бог смерти Миктлантекутли.

10. 27 мая 2014 года в возрасте 71 года от сердечного приступа умер президент Rogue Ales Джек Джойс. До 2018 года его пост занимал наследник Джека – сын Бретт Джойс.

11. Сегодня Rogue Ales & Spirits – не просто пивоварня, а целая самодостаточная корпорация. Ингредиенты для напитков, которые выпускаются под именем бренда, выращивают на фермах Rogue Farms в Индепенденсе и долине Тых (штат Орегон). Традицию заложил еще первый президент компании Джек Джойс. Он владел десятками акров сельскохозяйственных угодий и понимал значимость взаимодействия источников сырья и производства, важность возможности контролировать пиво «от земли к бутылке». Под девизом «Мы выращиваем пиво» на землях Rogue Farms колосятся два сорта пивоваренного ячменя, рожь, растут десять сортов хмеля, лесные орехи, зреют тыквы и перец халапеньо, яблоки, виноград и даже марионберри – гибрид ежевики и малины.

Действует здесь и небольшая животноводческая ферма, где живут свинки, куры и индейки, которые растут и крепнут на дарах земли Rogue и пивной дробине.

По территории разбойничьих угодий курсирует паровозик, который позволяет туристам увидеть, как растет пиво. 

12. Среди сотрудников компании – медоносные пчелы собственной пасеки. «Работают» они на пиво Rogue Farms Honey Kölsch и медовуху.

13. Компания владеет 11 барами и ресторанами в Орегоне, Вашингтоне и Калифорнии. Все заведения работают без выходных – 365 дней в году.

14. Помимо того, что пиво Rogue Ales продается в 50 американских штатах, напитки компании (сидры, виски, джин, ром, водку) экспортируются в 54 страны мира.

15. Единомышленники Rogues объединяются сегодня под государственным флагом The Rogue Nation. На данный момент количество граждан вымышленной страны переваливает за 270 000 любителей пива по всему миру. Какие привилегии у подданных? Они регулярно получают корреспонденцию от бессменного (с 1993 года) Президента Биг Эль Йоргенсена с эксклюзивными новостями, акциями и розыгрышами, анонсами событий. Совершая ежегодные туры, Йоргенсен распространяет идеи крафтовой революции.

16. Бочки для производства алкоголя (выдержанного пива, медовухи, джинов, водки, рома и виски) компания тоже изготавливает сама. Подразделением Rolling Thunder Barrel Works руководит Нейт Линквист. Используя белый орегонский дуб, Нейт вручную изготавливает клёпки, шлифует их, прилаживает одна к другой, делает фальцы, крепит к дну, затягивает каркас железными обручами, совершает обжиг и маркирует. За рабочий день рождается одна бочка.

17. 18 августа 2016 года Джон Майер осуществил на Rogue 20-тысячную варку пива. Это беспрецедентное достижение в мире крафта. За основу пивовар взял тему «двадцатки»: сложил пиво из 20 солодов, 20 хмелей, название дал – 20 000 Brews by the Sea.

18. Джон не представляет свою жизнь без собак. Именами своих любимцев он даже называет емкости в варочных порядках. Майер помогает местным и региональным благотворительным организациям, связанным с домашними животными, является инициатором и организатором регулярных пивных dog-вечеринок на берегу океана и ежегодного beer-dog фестиваля Bogers Memorial Ale Fest. Мероприятие больше похоже на праздник собак, где есть хорошее пиво, чем на праздник пива, на который разрешен вход с собаками. Четвероногих кормят, открывают для них игровые площадки и парикмахерские, проводят конкурсы.

19. У главного пивовара Rogue есть мини-копия – пластмассовая фигурка Beard. Джон Майер ведет фото-блог путешествий Beard`a johnsbeard.com, вручая призы угадавшим запечатленные ландшафты.

20. Rogue Ales & Spirits к 1 января 2019 года получили рекордное количество наград за оформление бутылок и за само пиво – 2 000! Последний пивной трофей был дан за Rogue Yellow Snow Pilsner – пиво, сваренное с еловыми побегами.