Идеальный пивной бокал

Пивная культура – наука точная. Это доказал бразильский физик Клаудио Пеллегрини, преподаватель Федерального университета Сан-Жуан-дель-Рей. Столкнувшись с проблемой поддержания одинаково низкой температуры пива во время неспешного потребления, он рассчитал идеальную форму бокала. Но так ли она идеальная?

 

Пример методики обучения

Идея расчёта формулы пивного бокала пришла в голову ученому не просто так. На этом примере Пеллегрини решил стимулировать интерес к учёбе, продемонстрировав своим студентам, что наука – это прикольно, и применить физические законы, а также математические принципы можно к любым задачам – от оптимального нарезания пиццы до вычисления траектории полёта ежа (если у ежа возникнет такая необходимость).

Нужно отдать должное Клаудио, предмет исследования – пивной бокал – он выбрал безупречно – ну, кто из студентов не любит пиво?

 

Как дольше сохранить пиво холодным?

Подходя к практической стороне вопроса, физик не учитывал такие внешние факторы, как тепло руки, воздействующей на температуру напитка, типы используемого стекла, не стал прибегать и к поиску изоляционных материалов.

Пеллегрини сосредоточился на том, как минимизировать передачу тепла, играясь с геометрией сосуда для пива, при этом старался сохранить дизайн практичным. Он начал с самой простой модели – с бокала с плавным изгибом, со стандартной высотой, радиусом и отношением основания к верху. Последовательно переходил к более «фигуристым» емкостям.

Моделируя бокал как тело вращения, и поняв, как уменьшить скорость теплоотдачи, физик пришел к выводу, что наиболее близкой к идеалу будет форма с узким основанием, расширяющимся к верху. Это может быть и английская пинта, и вайцен, и пилснер, и бразильский тюльпан, созданный компанией Nadir Figueiredo.

А лучшим результатом Клаудио назвал маленький граненый стакан объемом 190 мл. С одной стороны, пиво в нём дольше остается холодным. Но, фактически, выпивается напиток за два глотка. Но какой тогда в этом смысл? И куда, подскажите, деть правила подбора бокала под стиль пива и самый полный гид по пивным бокалам?