Блины на пиве

Кстати, Масленица на носу. И то, что у вас нет печатающего блины 3D-блинтера PancakeBot, от ответственности не освобождает – вкусный символ праздника придется печь! Мы расскажем, как это сделать, чтобы не завязнуть в комочках, а прослыть блинным ниндзя. Конечно, без пива тут не обойтись!

 

Причем, как говорят матёрые кулинары, пиво можно взять любое: «Светлое, темное, безалкогольное»! Но мы рекомендуем проверенное – освежающий немецкий лагер Fanatic Helles. Берите сразу пару порций: отдельно – для вдохновения, отдельно – по рецепту, для блинного теста. Благодаря напитку, блины получаются нежными, легкими, воздушными, тающими во рту. Но, хватит эпитетов – записывайте список ингредиентов:

Пиво, молоко, пшеничная мука – по одному стакану (250 мл). 2 куриных яйца, 4 столовых ложки растительного масла, столовая ложка сахара, пол чайной ложки соды, соль – по вкусу.

Главный принцип в приготовлении теста – «мешать и подмешивать», чтобы не допустить возникновения комочков. Ход процедуры следующий:

Взбиваем яйца с сахаром, солью и растительным маслом, постепенно примиксовываем молоко и пиво. Не прекращая мешать, добавляем муку с содой. При получении однородной массы можно приступать к приготовлению.

Безжалостно льем жидкое по консистенции, почти вспененное (c наличием мелких пузырьков) тесто на раскаленную блинную сковороду, смазанную тонким слоем масла. На один блин уйдет около 2 столовых ложек теста, которое необходимо ровным слоем распределить по горячей поверхности.

При соблюдении всех условий выпечка блинчика занимает не больше минуты – около 30 секунд с каждой стороны. Если при переворачивании блинчик рвется, значит, тесто слишком плывучее или температура сковороды недостаточно высока.  

Аромат пива – приятные нотки солода и оттенки хмеля ярче выражены при использовании темных сортов пива. Хотя, когда блины остывают, пивной дух практически улетучивается.

В пивные блинчики можно запеленать такие несладкие начинки: красная икра, слабосоленые лосось или семга, сыр, грибы, мясо птицы (курица, индейка), шпинат.

Встречайте весну вкусно!