Интернет любит сенсации. Если ты интересуешься пивом, наверняка слышал эту: «Европейцы массово меняют кофемашины на пивные!» Мы провели собственное «расследование» о том, что стоит за громким заголовком, и сейчас поделимся с тобой досье на тему домашних драфт-систем для налива пива. 

 

Пиво против кофе: битва, которой не было

В ноябре 2022 года эпатажный владелец пивоварни Hawkstone Джереми Кларксон (английский телеведущий, известный тебе по шоу Top Gear), опубликовал рилс, в котором сравнил домашние кофемашины и домашние пивные машины не в пользу первых. Даже открыто послал к чёртовой бабушке Джорджа Клуни – амбассадора компании Nespresso (премиальный швейцарский бренд аппаратов для приготовления кофе). 

Маркетологи PerfectDraft (производитель портативных разливных систем пива) мгновенно поняли, что перед ними не просто ролик, а готовая рекламная ракета. Они ухватились за скандальное видео и, договорившись с Кларксоном, объявили «амнистию кофемашин». Согласно этой акции, в течение 15 дней каждый желающий мог подать заявку на обмен своего работающего кофеаппарата на новую пиво-машину PerfectDraft Pro. От себя Джереми внес в обменный фонд кег пива Hawkstone Lager и фирменные бокалы пивоварни.

Запросов было много, но компания подготовила только 50 таких обменов. То есть никакого массового отказа от эспрессо в пользу лагера не случилось. Зато выяснилось главное: идея домашнего крана с настоящим пивом людям нравится настолько, что ради неё готовы пожертвовать утренним «кофе в постель». И ещё – о домашних пивных машинах, волна популярности которых пришлась на начало 2000-х, вновь заговорили.  

 

 

Как работает пивная машина

Сегодня в Европе самыми интересными системами являются PerfectDraft, Heineken BLADE и BeerTender. Идея у них одна: вместо бутылок и банок ты устанавливаешь кег в машину, она его охлаждает, поддерживает нужное давление и позволяет наливать пиво через кран. Все эти пивные устройства решают одну главную проблему домашнего разливного пива: сохранение свежести в течение 30 дней после открытия. Отдельный CO₂-баллон для этих систем не нужен. То есть, никаких дополнительных шлангов, редукторов и маленького химического завода под кухонным столом.

В обслуживании пивные машины просты: ставишь кег, подключаешь трубку или фирменный коннектор, закрываешь крышку, ждешь, пока содержимое охладится, подставляешь бокал, нажимаешь на кран – получаешь пиво.

Уход за машиной не требует диплома инженера. Жертвоприношения тоже не обязательны. Производители рекомендуют очищать кран и поддон при смене кега, а у некоторых моделей отдельные детали можно мыть в посудомоечной машине.

Бренды используют собственные соединения, конструкции и объем кегов. Поэтому покупать машину нужно вместе с пониманием того, где потом брать для неё пиво. Это, пожалуй, один из существенных недостатков всей системы: ты покупаешь не просто аппарат, а билет в определённую экосистему (привет, капсульные кофе-машины!).

Кеги продаются через специализированные интернет-магазины и официальные магазины самих систем. Ассортимент уже давно не ограничивается каким-либо одним сортом. Так что домашняя пивная машина постепенно превращается из устройства «для любителя одного конкретного лагера» в маленькую личную карту разливного пива.

К сожалению, заправлять кеги самостоятельно (например, договорившись с местной пивоварней) не получится.

Фирменные кеги PerfectDraft предназначены для заводского наполнения. После опустошения кег возвращают через специальную систему. В некоторых странах за это полагается депозит или кредит на следующую покупку. Например, в Великобритании за возвращённый PerfectDraft-кег сейчас дают £5 кредита.

 

 

Три домашних бармена

 

PerfectDraft

Система PerfectDraft работает с фирменными 6-литровыми кегами. Это примерно 10,5 британских пинт. Обычная PerfectDraft поддерживает температуру напитка на уровне 3°C.

Есть и более продвинутая версия – PerfectDraft Pro. Она имеет энергосберегающие функции, умеет подключаться к смартфону. Приложение показывает, сколько пива в кеге осталось, сколько ещё дней напиток будет свежим, позволяет менять температуру (от 0 до 12°C) и режим охлаждения, присылает уведомления и даже получает обновления программного обеспечения.

У PerfectDraft выбор пива достаточно широкий: производитель заявляет более 50 сортов пива + сидры. Список пивоварен, которые сотрудничают с брендом, включает: Stella Artois, Corona, Budweiser / Bud Light, Camden Hells, Löwenbräu, Beck's, Jupiler, Spaten, Peroni, Tennent's, San Miguel, Leffe, Hoegaarden, Franziskaner, Tripel Karmeliet, Kwak, La Chouffe, Goose Island, Northern Monk, Tiny Rebel.

 

 

BLADE

Если PerfectDraft – аккуратный домашний бар, то BLADE – это уже маленький пивной терминал, ориентированный на более профессиональное использование. Габариты внушительны: почти 18 кг пустого веса, плюс кег. Это уже не кухонный гаджет, который убирают в шкаф после вечеринки. Его можно даже установить в небольших барах.

Работает агрегат с 8-литровыми кегами, из которых получается до 14 пинт. Пиво охлаждается до 2°C.

BLADE тоже давно вышел за пределы одного Heineken и предлагает Heineken, Birra Moretti, Cruzcampo, Tiger, Amstel, Gösser, Birra Messina, Zipfer, Puntigamer, Villacher, Linzer Bier, Affligem, Lagunitas IPA, Edelweiss, Desperados

 

 

BeerTender

Домашняя пивная машина BeerTender – это совместная разработка брендов Heineken и Krups. От своих более крупных собратьев он отличается компактностью. Работает с более скромными 5-литровыми кегами. Это примерно 9 британских пинт.

Индикаторы помогают контролировать температуру и состояние кега. Машина охлаждает напиток до 4°C.

Ассортимент совместимых с BeerTender кегов: Heineken, Affligem, Desperados, Lagunitas IPA, Newcastle Brown Ale, Dos Equis, Gallia, Pelforth и Pélican.

 

 

ФАКТ. Поставить тёплый кег и тут же налить ледяную пинту не получится. В зависимости от системы полное охлаждение занимает примерно 10–15 часов, а для BLADE производитель рекомендует предварительно охладить кег в холодильнике в течение 16–24 часов.

 

Выгодно ли покупать домашнюю пивную машину?

Домашняя пивная машина не экономит деньги по сравнению с покупкой обычного пива в магазине. Но если альтернатива для тебя не супермаркет, а регулярный поход в паб, математика меняется: пинта из кега может стоить заметно дешевле пинты в заведении.

Однако на рынках, где эти системы официально доступны (в Великобритании, США и странах ЕС), такой аппарат покупают совершенно для другого:

1. Альтернатива пабу, а не магазину.

Если сравнивать с регулярными походами в местные бары, домашняя пинта из кега выходит заметно дешевле, чем пиво в заведении.

2. Атмосфера и ритуал.

Ты платишь за настоящий барный кран на собственной кухне, идеальную и стабильную температуру охлаждения (2-4°C) и ощущение свежего разливного пива дома.

Так что домашняя пивная машина не превращает пиво в дешёвое. Она превращает кухню в маленький паб. И если ты готов платить именно за это, у крана появляется железный аргумент в свою пользу.