Інтернет любить сенсації. Якщо ти цікавишся пивом, напевно чув цю: «Європейці масово міняють кавомашини на пивні!» Ми провели власне «розслідування» того, що стоїть за гучним заголовком, і зараз поділимося з тобою досьє на тему домашніх драфт-систем для розливу пива.

 

Пиво проти кави: битва, якої не було

У листопаді 2022 року епатажний власник броварні Hawkstone Джеремі Кларксон (англійський телеведучий, відомий тобі за шоу Top Gear) опублікував рілс, у якому порівняв домашні кавомашини й домашні пивні машини не на користь перших. Навіть відверто послав під три чорти Джорджа Клуні – амбасадора компанії Nespresso (преміальний швейцарський бренд апаратів для приготування кави).

Маркетологи PerfectDraft (виробник портативних розливних систем пива) миттєво зрозуміли, що перед ними не просто ролик, а готова рекламна ракета. Вони вхопилися за скандальне відео і, домовившись із Кларксоном, оголосили «амністію кавомашин». Згідно з цією акцією, протягом 15 днів кожен охочий міг подати заявку на обмін свого робочого кавоапарата на нову пиво-машину PerfectDraft Pro. Від себе Джеремі доклав до обмінного фонду кег пива Hawkstone Lager і фірмові келихи броварні.

Запитів було багато, але компанія підготувала лише 50 таких обмінів. Тобто жодної масової відмови від еспресо на користь лагера не сталося. Зате з'ясувалося головне: ідея домашнього крана зі справжнім пивом подобається людям настільки, що заради неї готові пожертвувати ранковою «кавою в ліжко». І ще – про домашні пивні машини, хвиля популярності яких припала на початок 2000-х, знову заговорили.  

 

 

Як працює пивна машина

Сьогодні в Європі найцікавішими системами є PerfectDraft, Heineken BLADE і BeerTender. Ідея в них одна: замість пляшок і банок ти встановлюєш кег у машину, вона його охолоджує, підтримує потрібний тиск і дозволяє наливати пиво через кран. Усі ці пивні пристрої вирішують одну головну проблему домашнього розливного пива: збереження свіжості протягом 30 днів після відкриття. Окремий балон CO₂ для цих систем не потрібен. Тобто жодних додаткових шлангів, редукторів і маленького хімічного заводу під кухонним столом.

В обслуговуванні пивні машини прості: ставиш кег, підключаєш трубку або фірмовий конектор, закриваєш кришку, чекаєш, поки вміст охолоне, підставляєш келих, натискаєш на кран – отримуєш пиво.

Догляд за машиною не потребує диплома інженера. Жертвопринесення теж не обов'язкові. Виробники рекомендують очищати кран і піддон при зміні кега, а в деяких моделей окремі деталі можна мити в посудомийній машині.

Бренди використовують власні з'єднання, конструкції та об'єм кегів. Тому купувати машину потрібно разом із розумінням того, де потім брати для неї пиво. Це, мабуть, один із суттєвих недоліків усієї системи: ти купуєш не просто апарат, а квиток у певну екосистему (привіт, капсульні кавомашини!).

Кеги продаються через спеціалізовані інтернет-магазини та офіційні магазини самих систем. Асортимент уже давно не обмежується якимось одним сортом. Тож домашня пивна машина поступово перетворюється з пристрою «для любителя одного конкретного лагера» на маленьку особисту карту розливного пива.

На жаль, заправляти кеги самостійно (наприклад, домовившись із місцевою броварнею) не вийде.

Фірмові кеги PerfectDraft призначені для заводського наповнення. Після спустошення кеги повертають через спеціальну систему. У деяких країнах за це належить депозит або кредит на наступну покупку. Наприклад, у Великій Британії за повернений PerfectDraft-кег зараз дають £5 кредиту.

 

 

Три домашні бармени

 

PerfectDraft

Система PerfectDraft працює з фірмовими 6-літровими кегами. Це приблизно 10,5 британських пінт. Звичайна PerfectDraft підтримує температуру напою на рівні 3°C.

Є й просунутіша версія – PerfectDraft Pro. Вона має енергозберігаючі функції, вміє підключатися до смартфона. Застосунок показує, скільки пива в кегу залишилося, скільки ще днів напій буде свіжим, дозволяє змінювати температуру (від 0 до 12°C) і режим охолодження, надсилає сповіщення й навіть отримує оновлення програмного забезпечення.

У PerfectDraft вибір пива досить широкий: виробник заявляє понад 50 сортів пива + сидри. Список броварень, які співпрацюють із брендом, включає: Stella Artois, Corona, Budweiser / Bud Light, Camden Hells, Löwenbräu, Beck's, Jupiler, Spaten, Peroni, Tennent's, San Miguel, Leffe, Hoegaarden, Franziskaner, Tripel Karmeliet, Kwak, La Chouffe, Goose Island, Northern Monk, Tiny Rebel.

 

 

BLADE

Якщо PerfectDraft – акуратний домашній бар, то BLADE – це вже маленький пивний термінал, орієнтований на більш професійне використання. Габарити вражають: майже 18 кг порожньої ваги, плюс кег. Це вже не кухонний гаджет, який прибирають у шафу після вечірки. Його можна навіть встановити в невеликих барах.

Працює агрегат із 8-літровими кегами, з яких виходить до 14 пінт. Пиво охолоджується до 2°C.

BLADE теж давно вийшов за межі одного Heineken і пропонує Heineken, Birra Moretti, Cruzcampo, Tiger, Amstel, Gösser, Birra Messina, Zipfer, Puntigamer, Villacher, Linzer Bier, Affligem, Lagunitas IPA, Edelweiss, Desperados.

 

 

BeerTender

Домашня пивна машина BeerTender — це спільна розробка брендів Heineken і Krups. Від своїх більших родичів вона відрізняється компактністю. Працює зі скромнішими 5-літровими кегами. Це приблизно 9 британських пінт.

Індикатори допомагають контролювати температуру та стан кега. Машина охолоджує напій до 4°C.

Асортимент сумісних із BeerTender кегів: Heineken, Affligem, Desperados, Lagunitas IPA, Newcastle Brown Ale, Dos Equis, Gallia, Pelforth і Pélican.

 

 

ФАКТ. Поставити теплий кег і одразу налити крижану пінту не вийде. Залежно від системи повне охолодження займає приблизно 10–15 годин, а для BLADE виробник рекомендує попередньо охолодити кег у холодильнику протягом 16–24 годин.

 

 

Чи вигідно купувати домашню пивну машину?

Домашня пивна машина не економить гроші порівняно з купівлею звичайного пива в магазині. Але якщо альтернатива для тебе не супермаркет, а регулярний похід у паб, математика змінюється: пінта з кега може коштувати помітно дешевше за пінту в закладі.

Однак на ринках, де ці системи офіційно доступні (у Великій Британії, США та країнах ЄС), такий апарат купують зовсім для іншого:

1. Альтернатива пабу, а не магазину.

Якщо порівнювати з регулярними походами в місцеві бари, домашня пінта з кега виходить помітно дешевшою, ніж пиво в закладі.

2. Атмосфера і ритуал.

Ти платиш за справжній барний кран на власній кухні, ідеальну й стабільну температуру охолодження (2–4°C) та відчуття свіжого розливного пива вдома.

Тож домашня пивна машина не перетворює пиво на дешеве. Вона перетворює кухню на маленький паб. І якщо ти готовий платити саме за це, у крана з'являється залізний аргумент на свою користь.