20 интересных фактов о Джеймсе Уатте, Мартине Дики и BrewDog
Они научили пивоваренный мир игнорировать правила и посылать к чертям занудные каноны, плевать на бизнес-планы и устаревшие законы маркетинга. Они стали символом свободы, научив варить и пить бескомпромиссное пиво. Они – вожди панк-революции по имени BrewDog Джеймс Уатт и Мартин Дики…
1. Шотландская пивная панк-революция началась с того, что два 24-летних парня из Абердина Джеймс Уатт и Мартин Дики открыли для себя Goose Island IPA, Sierra Nevada Pale Ale, Stone IPA и Rose de Gambrinus от Cantillon. После этого пить «отстойные массовые лагеры» они больше не могли. По выходным друзья начали варить собственное пиво «в кастрюльках» у Дики в гараже. Варили эли, стауты, альтернативные сорта с добавлением чили, мёда, шоколада, горчицы, конопли.
2. В 2006 году, познакомившись с Майклом Джексоном (британский писатель, отец пивной журналистики), пивные хулиганы «подсунули» авторитету свои эксперименты. Тот попробовал и посоветовал: «Не будьте дураками! Бросайте работу и становитесь пивоварами!».
3. Уатт и Дики влезли в чудовищный банковский кредит, арендовали промышленное здание в Фрейзерборо, купили стальные емкости и начали варить «иное» пиво. В компаньоны взяли лабрадора Джейка – пса, в честь которого в 2007 году и назвали свой бренд – BrewDog («Пивоваренная собака»).
4. Джеймс Уотт имеет диплом юриста Эдинбургского университета. По специальности работал всего две недели. Скучной офисной рутине предпочел службу на рыболовецком судне Ocean Quest BF 77 в Северной Атлантике, даже получил чин капитана. Кстати, именно на этом судне в бочках дозревал эпический Atlantic IPA, сваренный дуэтом BrewDog в 2009 году по рецепту 1856 года.
5. Мартин Дики имеет профильное образование: он изучал пивоварение и дистилляцию в Университете Хериот Ватт и работал на пивоваренном заводе Thornbridge в Дербишире.
Согласно опыту, распределились и обязанности компаньонов. Дики уделял больше внимания рецептам и производству, Уотт взялся за бизнес-процессы.
6. Первым пивом BrewDog стал Punk IPA с дерзким хмелевым характером и сногсшибательной горечью. Особенным его сделал новозеландский хмель Nelson Sauvin, который славится насыщенным вкусом сладкого белого винограда. Пиво партнеры поначалу продавали сами из кузова старенького фургона на уличных ярмарках, фестивалях, фермерских рынках.
7. На манеру безбашенного пивоваренного поведения основателей BrewDog подтолкнула панк-музыка 1970-х годов – разрушительная и провокационная. Вызов допотопным традициям производства пива и правилам маркетинга оказался не по душе Portman Group (блюстители порядка в алкогольной индустрии Великобритании) и крупным пивоваренным компания. В адрес Уатта и Дики полетели стаи упреков и обвинений в аморальности. Но это только подогрело интерес к пивоварне со стороны любителей пива.
8. При большой нелюбви Дики и Уотта ко всему массовому, дорогу в бизнес им дала крупнейшая розничная сеть в Великобритании Tesco. BrewDog получил контракт на поставку 2000 бутылок пива в неделю! Признаться, что мощностей у них в два раза меньше, чем нужно для заказа, а пиво они разливают вручную, парни не могли. Поэтому они бессовестно соврали банку и взяли еще один кредит на покупку дополнительного оборудования. Пиво вовремя зашло в 500 магазинов и стало хитом.
9. В 2009-м в BrewDog уже работало 24 сотрудника. Компания стала самым быстроразвивающимся крафтовым брендом в Великобритании, а Punk IPA – самой продаваемой ипашкой в Скандинавии.
10. Джеймс и Мартин создали Equity for Punks («Капитал для панков»), сделав совладельцами компании 1329 пивных панков с помощью акций BrewDog. Следующее обращение к программе народного финансирования принесла компании £2,2 миллиона от 5 тысяч вкладчиков. Третья серия Equity for Punks добавила в бюджет BrewDog больше £4 миллионов от 10 тысяч инвесторов из 22 стран мира. И это было только началом!
11. Для привлечения внимания к своему «бескомпромиссному, бесцеремонному и непочтительному пиву, у которого есть душа и предназначение» сорвиголовы неоднократно устраивали акции протеста против массового пива. Уотт и Дики демонстративно расстреливали бутылки с «заводским пойлом» из ружья, громили их шарами для боулинга, разносили клюшками для гольфа, призывая последовать их примеру, и даже устраивали похоронную церемонию для промышленного пива. Основатели BrewDog ездили на танке по самому многонациональному району в Лондоне, сбрасывали чучела кошек на деловой квартал столицы Великобритании, проецировали свои голые тела на здание высшего законодательного органа страны, наняли карлика для участия в пикетировании Парламента с требованием внести изменения в закон об объемах и продажах пива. Провокационные акции позволили брюдогам увеличить свой бизнес на 200%!
12. Больше, чем с массовым пивом, BrewDog борется с Кампанией за реальный эль (CAMRA). По мнению пивных панков, консервативная организация не побуждает к инновациям и не поддерживает развитие пивной культуры, а стимулирует деградацию пивоваренной отрасли.
13. В 2010 году BrewDog презентовал The End of History – самое крепкое на тот момент пиво в истории. Напиток крепостью 55% был назван в честь книги американского философа Фрэнсиса Фукуямы «Конец истории». 12 бутылок лимитированной серии были упакованы в чучела белок и горностаев, погибших на дорогах страны. Стоимость бутылки колебалась от 500 до 700 фунтов стерлингов.
Когда BrewDog обвинили в чрезмерной крепости сваренного, основатели бренда предложили недовольным пить специально произведенный для них «Нянечкин штат» с 0,5% алкоголя.
14. В 2011 году Джеймс и Мартин сварили пиво на дне Северного моря для того, чтобы… снять проклятие ведьмы, навлекающей штормы на побережье Шотландии. Чтобы угомонить фольклорного персонажа, на глубину 20 метров погрузили ЦКТ, где в течение двух недель при температуре 100С бродило IPA Sunk Punk. К танку приделали флаг с Веселым Роджером и клапан, выпускающий CO2 без нарушения герметичности.
15. Ghost Deer («Призрак оленя») – светлый эль в бельгийском стиле, с содержанием алкоголя 28% – самое крепкое пиво BrewDog, полученное естественным брожением (без вымораживания воды). После 18-месячной выдержки в бочках из-под хереса, рома и виски Ghost Deer разливали в фирменных барах BrewDog из чучела головы оленя, заставив «Адвокатов животных» в очередной раз пить валидол.
16. Джеймс Уотт написал и издал книгу «Бизнес для панков: Наплюйте на правила по примеру BrewDog», которая стала учебником для многих начинающих пивоваров и бизнесменов.
17. В 2017 году BrewDog отметили 10-летие. На тот момент в компании работало больше 1000 сотрудников. К программе «Капитал для панков V» подключилось уже 70 тысяч инвесторов, став счастливыми акционерами BrewDog.
Сегодня компания владеет не только пивоварнями и барами, разбросанными по миру. В 2019 году под брендом BrewDog в городе Абердиншир откроется отель DogHouse, рассчитанный на 26 номеров с прямой подачей пива и видом на пивоварню.
18. BrewDog учредили ежегодную премию для биргиков Beer Geek Awards. Участником конкурса может стать каждый совершеннолетний подданный Соединенного Королевства или житель Европы. Жюри, в состав которого вошли писатель Пит Браун, создатель программы Cicerone Рэй Дэниелс, папа youtube-канала Craft Beer Channel Джонни Гэрретт и сооснователь BrewDog Джеймс Уотт, определяет лучших в категориях «Пивной дегустатор», «Пиво-путешественник» (по барам), «Пивной фотограф», «Ученый», «Beer-блогер», «Пивная соцсеть».
Подать заявку на участие в конкурсе можно здесь: www.thebeergeekawards.com.
19. Все сотрудники баров BrewDog сдают экзамен Cicerone Certified Beer Server. Каждый из них может дать 2-часовое «начальное» пивное образование гостям заведений.
20. В начале 2016 года пивоварня опубликовала сборник всех своих пивных рецептов DIY Dog, начиная с 2007 года. Обновленная версия каталога вышла в 2018-м. В свежий DIY Dog вошли 325 рецептов, среди которых есть коллаборационное пиво (Very Big Moose и I Wanna Be Your Dog), а также лимитированные выпуски (Pina Colada Sidewalk Shark, Mandarina Lager, Cranachan Cream Ale).
