Muntons – британский король солода

«Если ячмень мечтает о славе, ему нужно к Muntons», – так говорят аграрии Туманного Альбиона о солодовне, которая превращает зерно в мировую легенду. Чтобы познакомить тебя с ведущим британским поставщиком солода для пивоварения и дистилляции, мы подобрали 10 впечатляющих фактов о бренде.

 

MUNTONS

1. После Первой мировой войны и пандемии испанского гриппа, семья Бейкер-Мантон, которая занималась импортом и продажей зерна, почувствовав высокий спрос на пивоваренный солод, решает: «Хватит просто пить пиво – пора влиять на то, как оно рождается!», и открывают собственный бизнес по производству и поставкам британского солода и солодового экстракта.

Компания Muntons была основана в сентябре 1921 года и по сей день (а это больше 100 лет!) остается семейным предприятием. Получается, что солод Muntons проверен традициями, опытом, временем и… миллионами пинт.

2. Чтобы контролировать весь процесс – от зерна до бокала, Мантоны со дня создания бренда возлагают свои бизнес-надежды на старенькую пивоварню Phoenix Brewery в Бедфорде, которая принадлежала семейному пивоваренному бизнесу Charles Wells Ltd. Интересно, что семья Уэллс стала основными акционерами Muntons, и сейчас в совете директоров солодовой компании есть два наследника Чарльза Уэллса.

3. В штаб-квартире британского поставщика солода №1, которая находится в городе Стоумаркет (графство Саффолк, восточная Англия), работают около 250 человек и еще более 300 человек трудятся во славу Muntons по всему миру.

4. Сегодня у производителей пива в Великобритании два любимых монарха – королева Елизавета II и Muntons – король солодов. Кстати, солод Muntons делает карьеру не только в пивоварении, но и в дистиллированных напитках, и в пищевой промышленности.

5. Muntons разрабатывает сенсорные профили солодов. Malt Flavours Wheel позволяет лучше понимать вкусовые ноты: от карамели и шоколада до фруктов, орехов и печенья. В линейке Muntons есть как базовые солода – Pale Ale, Extra Pale Ale, Pilsner, Super Pale Ale, Craft Pale Ale, Wheat, Maris Otter, так и специальные – Cara malt, Crystal, Amber и Brown Malt, Chocolate, Black и Roasted Barley, Oat, Rye, Torrefied Wheat. Однако Muntons – это не только 100% экологичное солодовое зерно, крупка, хлопья, это еще и жидкие/сухие, ультра-тёмные солодовые экстракты.

6. Что такое солодовый экстракт? Инструмент для умного, быстрого, безошибочного, стабильного пивоварения. Это высококонцентрированное сусло, сделанное из ярового ячменного солода, которое подвергается вакуумному испарению (удаление воды без увеличения цвета или придания карамелизации).

После разведения экстракт ведет себя как традиционное пивоварное сусло.

7. По признанию Muntons, применение экстрактов дает пивоварам массу преимуществ:

• Пивовар экономит силы и время, исключая из этапов производства пива дробление солода, затирание и фильтрацию сусла. Варка пива происходит быстрее, чище и проще.
• Экстракты позволяют сократить затраты на оборудование. Для варки с экстрактом необходимы только «кастрюлька, вода и вдохновение». Идеальный вариант для домашних пивоваров.
• Muntons гарантирует качество и стабильность экстрактов. Их состав не зависит от урожаев и условий хранения зерна. Кроме того, Muntons предлагает разнообразие жидкого солодового золота для варки любых стилей пива.
• Использование экстрактов позволяет исключить риск неправильной экстракции сахаров, как при ручном затирании.
• Солодовые экстракты – прекрасная база для экспериментов, к которой можно легко добавлять хмель, специи, фрукты, лактозу.

 

8. Muntons одними из первых начали делать упор на осознанность, устойчивое производство, экологически чистые технологии. Солод Muntons производится из британского ячменя (выращенного с применением регенеративного земледелия) с минимальным углеродным следом. Компании удалось добиться сокращения выбросов CO₂ на 45%. Менее 0,1% отходов от Muntons отправляется на свалку – практически всё перерабатывается или повторно используется. За предпринимательство в области устойчивого развития в 2024 году Muntons получили королевскую награду – премию King’s Award.

9. Продукцию Muntons используют не только в родной Великобритании, но и по всему миру – от крафтовых пивоваров Европы, Африки, Австралии до гигантов в США и Японии.

 

10. Официальный дистрибьютер Muntons в Украине – компания Best Way Foods предлагает нашему рынку не только продукцию солодовни и готовые решения для производства напитков, но и техническую поддержку, обучение, необходимое для эффективного использования каждой позиции в линейке британского бренда. Подкупает и то, что Best Way Foods имеет собственную складскую и транспортную логистику, чтобы обеспечить быструю доставку заказа по стране.