Попали на деньги
По мнению многих историков первыми портретами на деньгах «обзавелись» боги Олимпа – Зевс, Афродита, Афина. Монеты с их профилями были отчеканены в VI веке до н. э. Позже на серебряных и золотых денежках появились лики героев и полководцев, затем – правителей. С появлением бумаги и примитивных печатных технологий портреты королей и вождей перекочевали на банкноты. А со временем наряду с монархами и президентами на купюрах государств начали вырисоваться выдающиеся деятели науки и культуры, спортсмены и путешественники. Мы решили помечтать о создании украинских пивных денег и задались вопросом, кого из пивоваров или людей, причастных к развитию пивной культуры вы поместили бы на банкноты?
Александр Шаталов, гуцульская пивоварня «Ципа», Квасы:
1. Дмитрий Некрасов – опытнейший пивовар, который одним из первых начал делать сложные пивные эксперименты, показал альтернативу массовому пиву. Кроме того, он всегда делился и делится сейчас своими знаниями, многие крафтовые пивовары не просто так называют его своим Учителем.
2. Василий Микулин, который начинал вместе с Димой Некрасовым. Василий Васильевич вложил немало инвестиций и приложил немало усилий для развития крафтовой культуры в Украине. Можно сказать, что он задает и темп этого развития. Его любовь к пиву, стремление к тому, чтобы в стране создавался качественный продукт, «заставляет» всех остальных тянуться к высокому уровню.
3. Юрий Заставный – истинный фанатик своего дела, имеющий собственную философию, вдохновляющий. О том, что такой чистый и не чистый продукт, я задумался, только пообщавшись с Юрием. Он обладает даром целостного видения – пивоварни, бренда, имеет четкое представление о том, каким должно быть пиво, как его представлять не только на украинском рынке, но и на международном уровне. Все это заслуживает уважения.
4. Андрей Кисель – первый, кто сварил IPA в Украине, приложил руку к организации и работе Киевской пивной лиги, серьезно занялся пивным образованием сомелье, «ответственный» за возникновение многих пивоварен, вызвал живой интерес украинцев к пивной культуре…
Тарас Фалык, «Кумпель», Львов:
1. Звичайно, Батько – Дмитро Некрасов! Це пивовар, на якого рівняються, до якого прислухаються, за якім слідкують в професійному плані.
2. Василь Микулін.
3. Олександр Шаталов.
4. Юрій Заставний.
5. Сергій Гойко.
Алексей Губский, пивоварня IIIО Brewery, Николаев:
1. Дмитрий Некрасов. Он мне очень помог, когда я начинал.
2. Сергей Гойко. Пивовар, который превыше всего ставит чистоту пива.
3. Если было бы возможно, на одной из купюр я поместил бы портреты сразу четырех человек из Киевской пивной лиги. Это Андрей Кисель, Юрий Семенов, Артем Стариков и Мила Наливайко.
Игорь Дмитренко, Varvar Brewery, Киев:
1. Дмитрий Некрасов, безусловно! Прежде, чем начинать свой путь в пивоварении, я прошел стажировку на First Dnipro Brewery, пообщался с Дмитрием. Его можно назвать творцом-пивоваром. На мой взгляд, невозможно в полной мере оценить его вклад в развитие пивоварения и крафтовой культуры в Украине.
2. Василий Васильевич Микулин. Как инвестор, как хороший аналитик, как человек по-настоящему увлеченный пивоварением, он чувствует, какие сорта или вкусовые сочетания найдут сегодня отклик в сердцах любителей пива. Не являясь пивоваром, он во многом является законодателем современных пивных традиций.
3. Вызывают мое восхищение и домашние крафтовые пивовары, которые, бросая свою работу, отдаются хобби – пивоварению – настолько, что поднимают его на новый уровень. Я считаю, они тоже достойны чести быть на «пивных деньгах». Кого бы мне хотелось выделить? Пожалуй, Алексея Осийчука (бескомпромиссная контрактная пивоварня Fusion Crew).
Андрей Фролов, Fanatic Brewing Center, Днепр:
1. Александр Шаталов.
2. Василий Микулин.
3. Ждёте, что я назову Дмитрия Некрасова? Ошибаетесь! Во-первых, купюры с его портретом будут часто подделывать! Во-вторых, Дима очень добрый – он раздаст все деньги со своим изображением! (смеется). Я шучу, конечно! Если говорить о том, какой вклад Некрасов внёс в развитие украинского пивоварения, без его портрета на деньгах не обойтись!
Юро Юрович, гуцульская пивоварня «Ципа», Квасы:
То дуже важке питання для мене. Не хочу нікого образити, не включивши в цей список… Всі пивовари-професіонали, яких я знаю, гідні цієї честі: Дмитро Некрасов, Тарас «Кумпель», хлопці з White Rabbit, Віталік Форов з K&F. Я з повагою відношуся до їх праці, в них завжди є, чого навчитися. Василь Микулін – чоловік, який живе пивоварінням, обов’язково повинен бути тут. Та, звісно, Олександр Шаталов – він відкрив для мене цілу окрему культуру, цілий світ пивоваріння, саме завдяки йому я став пивоваром, маю можливість спілкуватися з цікавими людьми.
Виталий Форов и Олег Красносельский, K&F Brewery, Запорожье:
Это вопрос провокационный! Так и запишите! Сегодня в Украине огромное количество и пивоваров, и людей, которые прикладывают руку к развитию пивной культуры! Очень сложно выделить лишь нескольких. Хотя, несомненно, первыми в списке будут:
1. Крестный отец украинского крафтового пивоварения Дмитрий Некрасов.
2. Василий Микулин.
3. Хотелось, чтобы не оставались незамеченными люди, которых мало, кто знает и видит – лаборанты, технологи. А также, отметить людей, которые организовывают фестивали крафтового пива.
Павел Губко, Father`s Brewery, Ровно:
1. Я вас, наверное, не удивлю, назвав в числе первых Дмитрия Некрасова. Здесь, наверное, у всех будет единогласное мнение.
2. Сергей Гойко – человек, у которого всегда есть, чему поучиться.
3. Тарас Фалык – один из немногих, кто имеет профессиональное образование, ценные знания и большой опыт – суперпивовар.
4. Александр Лютый – украинский потомственный пивовар, который живет сейчас за границей, но с удовольствием всегда помогает коллегам.
5. Пршемысл Брож, пивовар из ровенского «Канта» – посол чешского пива в Украине.
Евгений Депутат, BeerPlace.com.ua, пивоварня ReBrew, Киев, Бровары:
Я могу выделить не больше 10 украинских пивоваров, которые являются авторитетами для меня, к мнению которых я прислушиваюсь, которых я хотел бы привлекать к своему производству для того, чтобы чему-нибудь научиться у них. Это Дмитрий Некрасов (FDB, Днепр), чешские пивовары Пршемысл Брож («Кант», Ровно), Даниэль Ваша («Шульц», Киев), Василий Микулин и Игорь Дмитренко (Lisopylka, Varvar Brewery, Киев), Олег Агафонов (Mad Brew, Волчанск), ребята из Запорожья – Виталий Форов (K&F Brewery), Дима Сагайдачный (SD Brewery), Павел Посохов и Антон Перегудов (White Rabbit, Кривой Рог). Это люди, которые живут пивоварением.
С уважением отношусь и к домашним пивоварам, мало кому известных, но варящих действительно интересное пиво. Например, гаражная киевская пивоварня «Гвоздь», Andrii's Craft Brewery…
Мила Наливайко, участник украинского объединения пивных сомелье Киевская Пивная Лига, выпускница первого курса и администратор Kyiv Beer Academy:
Это вопрос-провокация! Потому что выбрать из большого количества действительно хороших пивоваров очень непросто. Однозначно, среди тех, кто был бы на «моих» пивных купюрах:
1. Андрей Кисель и Юрий Семенов. Они первые, кто занялся пивным образованием, развитием пивной культуры в нашей стране. Я была счастлива попасть в их команду, и горжусь результатами, которых мы достигли. За спиной 29 курсов, невероятное количество талантливых выпускников академии, многие из которых стали уверенными сомелье, успешными пивоварами.
2. Дмитрий Некрасов. Тут даже объяснять не нужно. Выдающийся пивовар, который невероятно много сделал для пивной культуры, для крафтового пивоварения, для возникновения небольших пивоварен, помогает контрактникам, домашним пивоварам. Он создал стиль, который сейчас многие называют Украинский Golden Ale. Я не удивлюсь, если однажды этот стиль войдет в классификацию BJCP.
3. Александр Шаталов. Создал совершенно особенную пивоварню в глубинке (мало кому известном селе Квасы), которая сейчас известна своим удивительным пивом на всю страну. Создал бренд – гуцульское пивоварение, создал современную пивную традицию для западной Украины. Создал колоритные Ципа-пабы, которые могут претендовать на звание украинского паба.
Богдан Точка, MOVA brewing co., Днепр:
Сложный вопрос, важно определиться, о какой школе пивоварения мы говорим: о костяке, который начал развивать индустрию, или о тех ребятах, которые на основе опыта команд, начинавших крафтовую революцию, варят что-то совершенно новое, экспериментальное. Классический список пивоваров-претендентов на купюры, думаю, выглядеть так: Дмитрий Некрасов, Игорь Дмитренко, Игорь Самойленко. Обязательно поместил бы на банкноты портреты людей, которые внесли значительный вклад в культуру пивоварения и пития: Василий Васильевич Микулин, Юрий Заставный, Александр Шаталов.
Сергей Мазур, Gonzo Brewery, Киев:
Из старой «банды» – Женя Депутат, Андрей Кисель, Сергей Брусенцов. Из молодых – Тарас Фалык («Кумпель»), Миша Платонов (VOLTA и Seven Bridges Brewery) и Женя Биличенко («Дідько»).
Андрей Кисель, всеукраинский и всеевропейский контрактный пивовар, Киев:
1. Дмитрий Некрасов – встреча с ним была знаковой для меня.
2. Сергей Гойко – очень сильный пивовар, уважаемый мною.
3. Юро Юрович – символ того, что честность, простота и открытость может привести к созданию классного украинского пива с гуцульскими особенностями.
Виктор Ващук, PĚST Brewery, Киев:
Это вопрос с подвохом! Я с 1999 года занимаюсь пивоварением, слежу за развитием крафтовой культуры, за появлением пивоварен. Должен сказать, что каждый из моих коллег заслуживает такого почёта. Несомненно, движители прогресса – это FDB, Varvar, K&F. Кроме того, отличными сортами сейчас «выстреливают» джипси-пивоварни (цыганские, кочевые, контрактные пивоварни), которые наступают на пяточки опытным и знаменитым. Имен намеренно не буду называть. Но если такие деньги однажды возникнут, советую их изобретателям присмотреться не только к состоявшимся пивоварам, но и к талантливой молодёжи.
Алена Дыдюк, Concept Glass, Киев:
1. FDB – Дмитрий Некрасов. Тут без комментариев. Пивовар №1 в стране.
2. Театр пива «Правда» – Юрий Заставный, приложивший руку не только к развитию пивоварения, становлению украинских пивных традиций, но и формированию культуры пития, продвижению философии самоуважения.
3. Varvar – Василий Микулин. Напрямую не занимается пивоварением, но вкладывает всю душу, сердце, знания и инвестиции в дело крафта.
4. «Ципа» – Юро Юрович – символ гуцульского пивоварения!
Дмитрий Некрасов, First Dnipro Brewery, Днепр:
1. Алексей Дмитриевич Павленко - директор Донецкого пивзавода, 35 лет руководивший предприятием, вывел его в лидеры отрасли. Для меня этот человек – легенда донецкого пива.
2. Василий Васильевич Микулин.
3. Тарас Фалык. Один из пивоваров с профессиональным образованием, педантичность которого в вопросах пивоварения, чистоты пива, заслуживает уважения.
