Древний знак пивовара

Знаменитая шестиконечная звезда, которую принято считать Звездой Давида, – фигура, которая имеет более древнее происхождение. Ее начертание встречается в шумерской, вавилонской, египетской, индийской, кельтской и славянской культурах. На протяжении веков гексаграмма являлась мистическим символом, амулетом, оберегом от демонов, защитой от пожара и… эмблемой пивоваров!

Путеводная Звезда

Изначально символ не имел никакого отношения к иудаизму. Шестиконечная звезда – одина из древнейших фигур, которыми пользуется человечество. Первое «граффити» с геометрическим изображением звезды относят к неолиту (последний период каменного века, 7000 до н. э.). С тех пор начертание эмблемы почти не модифицировалось, а вот смысловая нагрузка менялась от эпохи к эпохе.

Мистиками, философами и алхимиками в значение символа вкладывалась идея противостояния добра и зла, равновесия сил, сочетания стихий, взаимодействия и примирения двух начал – земного и небесного, физического и духовного, мужского и женского начал (треугольник в виде клинка, поднятого вверх – мужчина, треугольник в виде чаши, обращенный вершиной вниз, – женщина).

У шумеров звезда олицетворяла богиню плодородия и войны Иштар. В древнем Египте гексаграмма с двумя равносторонними треугольниками, сложенными в звезду, была эмблемой тайных знаний. В Индии ее называли «печать Вишну», которой можно было заклеймить/обезвредить злых духов. В Персии в серебряных кувшинах с отчеканенной звездой заключали демонов-джиннов. У древних славян два скрещенных треугольника носили имя «Звезда Велеса» – бога мудрости и плодородия, которому подвластны все стихии. В исламских легендах и даже в христианской Европе символ считали печатью Соломона, которую царь носил на перстне. Звезда давала Соломону власть над духами и джиннами, а также возможность разговаривать с животными.

В XIII веке шестиконечная звезда становится символом пивоварения и получает название Brauerstern («Звезда пивовара») или Zoigl* («Цойгль», «Знак пивовара»). В те времена пивовары и владельцы пивных Франконии (историческая область Германии, на территории которой сейчас находятся округи Баварии) вырезали этот знак из дерева и использовали его как вывеску для своих заведений. В центр звезды часто помещали кружку или еловые ветки, иногда сама звезда становилась центром композиции – ее помещали в венок, сплетенный из колосьев ячменя и хмеля.

Безусловно, пивовары придавали знаку большое значение. Один из треугольников эмблемы (направленный вверх) олицетворял огонь, воздух и кипение, благодаря которым осуществлялся процесс пивоварения. Второй (обращенный конусом вниз) – символизировал воду, землю (дающую солод и хмель), а также «цойг» (zeug – с немецкого «материя», «вещество», этот «элемент» многие пивные историки трактуют как дрожжи). Для того, чтобы получить великолепное пиво, все элементы должны находиться в гармонии друг с другом. Используя шестиугольную звезду, пивовар гарантировал чистоту своего пива, заявлял, что не использует добавок, запрещенных законом о чистоте Das Reinheitsgebot, утвержденным в Баварии в 1516 году.

Шестиконечная эмблема достаточно быстро распространилась по Европе, получив более широкое значение – стала символом гильдий пивоваров и солодовников, а также «гербом» гостеприимства таверн или пабов, продающих пиво местных пивоварен.

Факт: В пивоварении использовался 6-рядный ячмень. Если разрезать колос этой зерновой культуры поперек, получится шестиконечная звезда.

Кроме того, символ использовался в качестве защиты – был талисманом, оберегающим пивоварню от пожара. Пиво варили на открытом огне, который с легкостью погубить производство. Возгорания были нередкими и часто заканчивались трагедиями. Неслучайно одним из покровителей франконских солодовников и пивоваров был Святой Лаврентий, который был подвержен чудовищным пыткам: по указу императора Валериана в 258 году н.э. его заживо сожгли на костре, уложив на раскаленную решетку. Поэтому историки часто встречают изображение звезды на решетке.

Еще одна интерпретации пивоваренного символа – с колокольчиком внутри звезды – также отсылает нас к «противопожарной безопасности»: колокольный («пожарный») звон в конце дня оповещал о закрытиях питейных заведений на ночь.  

Первое упоминание использования шестиконечной звезда как иудейского символа относится к 1354 году, когда король Германии и Чехии, ставший впоследствии императором Священной Римской империи Карл IV даровал евреям Праги привилегию иметь собственный флаг. Тогда на красном полотне разместили древний символ, который получил название «Щит Давида». Национальным символом шестиконечная звезда стала лишь в XVIII-XIX веках. И только 28 октября 1948 года после создания Государства Израиль Звезда Давида появилась на флаге страны.

* Zoigl – это еще и пиво низового брожения, специалитет Восточной Баварии. На протяжении нескольких веков этот хорошо охмеленный лагер, некрепкий, янтарного цвета с красноватым оттенком варили и выдерживали в бочках только франконские пивовары. И если сейчас в этом регионе вы встретите шестиконечную звезду на входе в питейное заведение, знайте, здесь вас может ждать пиво Zoigl и сытная баварская закуска.