Наказания за пиво
Пивоварение – боль. Если заниматься им нечестно, можно заработать рваные раны от плети, лишиться бизнеса, прически или… головы. Древние законы по уровню опасности (и смертности) приравнивали работу пивоваров к профессии «мальчик для битья», «испытатель гильотин» или «дегустатор ядов». За что в прошлом несли ответственность создатели пива?
По всей строгости закона
В III тысячелетии до н.э. прародители цивилизации шумеры стали первыми, кто сознательно начал варить пиво и развивать культуру пивоварения. Напиток был возведен народом Древней Месопотамии в ранг сакральных. В храмах его приносили в жертву небесным покровителям, им расплачивались за работу, в нем купали новорожденных, его дарили молодоженам на свадьбу (а невеста, помимо пива, получала в дар еще и приспособления для пивоварения). Шумеры даже написали в честь богини Нинкаси, придумавшей радость (то есть пиво), гимн с описанием пивных составляющих и поэтическим рецептом напитка. Судя по сохранившемся клинописным табличкам 5-тысячелетней давности, ученые пришли к выводу, что пиво только восхваляли. Никаких тебе актов, регулирующих процесс создания и потребления напитка, никаких угрожающих расправой законов относительно производства некачественного пива.
Все это появилось столетия спустя, когда в пиве хорошо распробовали крепкую коммерческую составляющую. Почти 4 тысячи лет назад вавилонский царь Хаммурапи (правил в 1793-1750 годах до н.э.) создал первый в истории человечества свод общественных законов, добрая часть которых была посвящена отношению к пивным ингредиентам, производственным моментам, ответственности за создание негодного пойла и нечестную торговлю напитком. Интересно, что пиву в Кодексе уделено такое же внимание, как и вопросам военно-политической важности. А кара за нарушение пивных законов была такой же беспощадной, как за покушение на его царское величество. Правитель был уверен, что, наказав лишением жизни горе-пивовара, он спасает жизни сотен верноподданных.
Из параграфов Кодекса Хаммурапи, выведенных клинописью на 2-метровом валуне, ясно:
1. Ежедневная норма пива зависела от социального положения граждан: чернорабочие могли рассчитывать на 2 литра в день, служители культа и знать получали 5 литров.
2. Великодушный царь всея Месопотамии давал обвиняемому в варке дрянного пива пивовару право выбрать казнь – быть утопленным в бочке с суррогатом или пить свое пиво «пока смерть не разлучит вас».
3. Утопленниками становились и нечистые на руку трактирщики, которые пытались мошенничать с разбавлением напитка или с недоливом.
4. За жульничество с ценой на пиво (спекуляцию, демпинг) и нечестный бартер (обмен пива на зерно в неравных долях) прилюдно секли или заживо закапывали.
5. Трактиры считались очагами мятежа. Владелец питейного заведения лишался головы, если в его пивной слышали речи недовольных действующей властью.
6. «Сестер бога» (жриц или монахинь), которые переступали порог таверн, публично сжигали. Им разрешалось пить пиво, но не в компании с простолюдинами.
После смерти Хаммурапи утопление провинившихся заменили на увечье груди. Напомним, пивоварением и продажей пива в те времена занимались только женщины.
Преступления против пива
Перенесемся в Средние века в Европу и обратимся к двум самым цитируемым пивным документам.
№1 – Городское право Аугсбурга
Король Германии с 1152 года, император Священной Римской империи и герцог Швабии в одном лице Фридрих I Барбаросса 11 июля 1156 года подписал Городское право Аугсбурга – столицы исторической области Швабия, одного из старейших городов Германии. Если обращаться к пивным параграфам законодательного документа, в них говорится:
– Если трактирщик варит никудышнее пиво или хитрит с продажей напитка, беря полную плату за уменьшенный объём, его следует оштрафовать на 5 солидов (денежно-счетная единица, эквивалентная 60 пфеннигам). Сумма по тем временам не шуточная.
– Трактирщик, который трижды был уличён в махинациях с пивом навсегда лишается права заниматься пивоварением и вести барный бизнес. А помимо этого будет наказан по методу «волосы и кожа», то есть острижен и высечен.
– При любом отступлении от пивной буквы закона Барбароссы, напиток изымается. Если пиво оказывается паршивого качества – оно уничтожается. Когда речь идет об аферах с наливом – напиток раздается бедным.
№2 – Reinheitsgebot – Закон о чистоте пива.
Подписанный 23 апреля 1516 года герцогом Вильгельмом IV баварский закон Райнхайтсгебот устанавливал цену на пиво (в зависимости от времени года и сорта пива), предотвращал спекуляцию, ограничивал прибыль, получаемую владельцами трактиров, а единственными допустимыми ингредиентами для варки пива признавал ячмень, хмель и воду. Любой, кто нарушит закон, будет наказан судом путем конфискации всей партии бочек с пивом.
Ну, хоть тут никого не сожгли и не лишили прелестей…
Пивная инквизиция
Отдельная страница истории пивоварения, существующая на грани правды и вымысла, также относится к зловещим временам средневековья, и связана она с охотой на ведьм. Пивных ведьм!
Вкратце легенда такая. Мы помним, что с шумерского периода пивоварение держалось на хрупких женских плечах. В послеантичную эпоху в разных странах пивоварок начали тотально обвинять в порче пива, прилюдно сечь, упекать за решетку или вовсе казнить без права сделать звонок в колокол своему адвокату.
Положа руку на сердце, доля справедливости в упреках была – далеко не все варили безупречное пиво феноменальной стойкости. Однако некоторые летописцы склонны видеть в изгнании женщин из сферы пивоварения не заботу монархии о народе, а желание властей отжать пивоварение, как весьма прибыльный бизнес. Учитывая то, что пиво пили все от мала до велика, отдав монополию создания напитка, например, церкви, можно было стабильно пополнять государственную казну.
Как провернуть дельце? Прикрываясь чистыми помыслами, обвинить тех, в чьих руках в данный момент сосредоточен бизнес, в колдовстве и в травле населения некачественным продуктом. Для зрелищности – публично сжечь пару-тройку «ведьм». А больше ничего для веры в заботливую монархию необразованному люду не нужно! Деятельные активисты даже побегут «сдавать» мать родную. Хотя, при угрозе смертной казни она и сама предусмотрительно отречется от предпринимательской деятельности, связанной с пивом.
Теперь пора сказать, что профессиональная форма и атрибуты средневековых пивоварок включали все элементы традиционного ныне образа ведьмы – темное платье «в пол», широкополую, остроконечную шляпу, котёл, метлу, черного кота, сушеные травки-зелья. Каждая деталь костюма пивной ведьмы подробно объясняется здесь.
Вот так женщин-пивоваров дружно демонизировали. Слово «ведьма», произошедшее от «ведать», «знать», стало ругательным. Идеологическая машина для полного отвращения «дорисовала» к портрету ведьм отвратительные «особые приметы» – крючковатый нос, бородавки, растрепанные волосы, редкие, кривые зубы, неухоженную одежду.
Расскажи об этих фактах двадцати своим друзьям и будет тебе… суперинтересная статья о наказаниях за пьянство в истории! Найдешь, что рассказать друзьям при встрече.
