Beertini – пивной коктейль и закуска в одном бокале

 

Новый хит в американских барах – Beertini – пивной коктейль, названный на манер самого знаменитого вермута в мире. Биртини создан то ли с долей иронии над пафосом благородных напитков, то ли из желания возвысить простое пиво, сделать лагеры более утонченными, стильными, соблазнительными. 

 

Эффектной легенды происхождения у коктейля нет. Похоже, он был замиксован просто, чтобы вычурно гламурно пить пиво. Сложно определить и автора Биртини. На его лавры пока никто не претендует. Родиной коктейля считается Америка. Но в зависимости от штата коктейль носит разные названия: Оливковая Миннесота, Южная и Северная Дакота или Висконсин-Мартини.

По сути, Биртини – два в одном: напиток и закуска. Причем, это микс с пока еще размытыми понятиями о рецептуре: универсальной формулы и чёткой дозировки ингредиентов нет!

Базовая версия коктейля: к чуть неполной порции легкого пива, насыщенного солодовыми и травяными нотами, добавляют 3-4 оливки и ложку-две оливкового рассола. Предпочтение отдают белым или зеленым оливкам. Их можно нанизать на шпажку и положить на край бокала или просто бросить отдельные ягоды в пиво – благодаря карбонизации, словно маленькие съедобные подводные лодки, оливки станут курсировать вверх-вниз по «пивному бассейну».

Часто бармены опираются на индивидуальный вкус гостя, каждый раз собирая ингредиенты Биртини, как фрагменты новой мозаики. Можно играть со стилями пива (но важно не использовать щедро охмеленные сорта), можно экспериментировать с количеством рассола и оливок, можно проводить опыты с оливковым разнообразием (фаршированные ягоды помогут модулировать вкусы).

Не исключено, что скоро появятся общепринятые версии напитка. Например:

• Virgin Beertini – Девственный Биртини: пиво+оливки.
• Dirty Beertini – Грязный Биртини: пиво+сок оливок+оливки. «Грязным» (мутноватым) напиток делает оливковый рассол.
• Wild Beertini – Дикий (или Шальной) Биртини: с нашпигованными сыром или анчоусами оливками.
• Craft Beertini – Биртини c крафтовым пивом. Малоизученное направление биртинимании – для любителей искать и пробовать новое.  

И эти версии дают громадное количество комбинаций. Главное правило – в коктейле всё должно быть охлажденным – и бокал, и пиво, и рассол с оливками.

Кстати, о бокале. Подают Биртини чаще всего в американской (шейкерной) пинте. Пьется коктейль, как и Мартини, медленно. Оливками можно закусить Биртинни в финале, а можно растянуть удовольствие, съев одну оливку со шпажки после первого глотка, вторую, когда выпито полбокала, третью – с последней каплей.