Пивні тренди 2025

Світову індустрію пива в 2025 році чекають захоплюючі зміни. Це передбачають аналітики, складаючи перелік тенденцій, на які спиратиметься пивний ринок, щоб залишатися актуальним і конкурентоспроможним. Обговоримо основні тренди?

 

Безалкогольне та корисне пиво

Котрий рік поспіль суперлегке та безалкогольне пиво утримують лідируючі позиції у списках «Що нового чекає на нас у найближчі 12 місяців на пивній сцені». 2025-й не став винятком. Дається взнаки популярність здорового способу життя і усвідомленого споживання. Крафтова тусовка все частіше звертається до того, від чого відхрещувалась: лінійки, що рясніють різноманітними IPA, відчутно розбавляються пивом із вмістом алкоголю близьким до 0. Безумовно, намагаються вдосконалювати методи створення позбавленого міцності пива, щоб пропонувати варіанти з насиченим смаком.

Крім цього, зростає інтерес до безглютенового пива. Не виключено, що з'явиться пиво з низьким GI (глікемічний індекс).

Ще один тренд, «підглянутий» у культурі споживання мексиканських лагерів – використання лайма. Декілька крапель цитрусу у пошуках нових відчуттів почали додавати до будь якого легкого пива.

 

ФАКТ. Бум безалкогольного пива у США підтверджується вражаючим зростанням його продажів. За 2024 рік «пиво для водіїв» стрибнуло на 30%.

 

Гібридне пиво

Суворий ринок вчить пивоварів винахідливості. Завдяки цьому на пивних полицях з'являються додаткові категорії напоїв – хард-зельцери, хмільна вода, холодний хмільний чай, радлери. Окрім вище перерахованого, «синоптики пивної погоди» прогнозують підвищення інтересу до рожевого пива або виноградних елів. Ну, а писком моди аналітики бачать vière (винопиво) – гібрид, отриманий шляхом ферментації суміші пивного та винного сусла. Тож готуй себе до терпкого, ігристого пива з ухилом у винну смако-ароматику.

 

Усвідомлений підхід до виробництва пива

Споживачі віддають перевагу екологічним брендам, які демонструють справжню відданість охороні навколишнього середовища. Тому мінімізація споживання води, технологія уловлювання вуглецю, біорозкладна упаковка та відновлювана енергія у пивоварінні стають мейнстримом.

 

Цифрові технології в галузі пива

До цього напряму можна віднести:

• Зум-дегустації та віртуальні тури на броварні.
• Активне використання «комунікабельних» етикеток доповненої реальності.
• Виникнення платформ з персоналізованими рекомендаціями по пиву та закускам (з урахуванням переваг покупця).
• Кастомізація або адаптація продукту та пакування під запити невеликих груп, певних подій.
• Залучання штучного інтелекту (для прогнозування споживчих тенденцій, моніторингу ферментації, оптимізації уподобань).

З урахуванням швидкого розвитку технологій важливо просто не гальмувати з відстеженням і застосуванням інновацій.

 

ФАКТ. Опитування свідчать: понад 40% споживачів звертають більше уваги на персоналізовані маркетингові кампанії та хочуть, щоб бренди розробляли індивідуальні програми лояльності. Кожен п'ятий покупець в США за такий підхід готовий додати 20% до вартості товару.

 

«Десертне» пиво

Густе pastry (кондитерське) пиво, що нагадує десерт, в першу чергу – ностальгія за дитинством, у другу – крок назустріч поколінню Z, якому до смаку фруктові пюре, зефірки, солодка вата, вафлі, пончики та весь асортимент candy-бару. Як все це поєднувати з хмільним напоєм – олдам не зрозуміти. «Тістечка» в пивному келиху – тема не нова. Але зараз нею намагаються заманити зумерів, яким хмільний напій не дуже цікавий, а ось маршмеллоу-пиво з ванільною етикеткою – це краш.   

 

Ставка на «перевірене» пиво

Лояльність споживача – це рятувальний круг. Згідно статистики, понад 75% споживачів зберігають вірність стабільним брендам протягом понад 10 років, рекомендуючи їхні продукти друзям та родині. При цьому більшість з респондентів залишаються відданими пивоварні завдяки декільком улюбленим сортам пива, незмінному смаку та якості. При всій чарівності експериментального крафтового формату пивоварам потрібно фокусуватися на перевірених (успішних) продуктах, удосконаленні випробуваних рішень.