Вдыхая знания

Можно сколько угодно слушать об аромате пива, но все-таки лучше один раз вдохнуть его. Книга с «пробниками» пивных запахов «Потри и понюхай: путеводитель по пиву» американского писателя Джастина Кеннеди дает возможность совместить интеллектуальное наслаждение от чтения с ощущаемыми ароматами, связанными с пивоварением.

Для того чтобы понять, что перед нами серьезный гид, познакомимся с автором. Джастин Кеннеди – независимый писатель из Бруклина (Нью-Йорк), увлеченный пивом. За его плечами работа как в профессиональных пивных и кулинарных журналах BeerAdvocate, Saveur, Lucky Peach, Tasting Table, так и в новостных и развлекательных изданиях Bloomberg, Punch, GQ, New York Post. Кроме того, Кеннеди сотрудничает со знаменитыми барами и ресторанами Большого яблока в качестве консультанта.

Теперь о книге. На 160 страницах автор в легкой, игривой манере, избегая скучной терминологии, рассказывает о важных событиях, процессах и понятиях в пивоварении: от происхождения/эволюции пивных стилей и этапов приготовления пива до тесной связи ароматов и вкусов в напитке; от истории микропивоваренных заводов и крафтовых пивоварен мира до остроумных анекдотов, пивных игр и головоломок; от роли ингредиентов до шпаргалок как читать пивную этикетку  и как создать собственную. Книга содержит умные боковые панели с ремарками, инсайдерской информацией, интересными фактами и дельными советами, какое пиво попробовать с каждой из восьми глав.

Справочник не только делает изучение пива увлекательным, но и оживляет запахи пивного мира. Главная фишка путеводителя – Scratch & Sniff («отшкреби и вдохни») – 10 разбросанных по разделам наклеек, под которыми скрыты ароматы. Под стикером может быть арома-«пробник» кедра, который часто присутствует в скандинавском пиве, аромат крыжовника из американского хмеля, сухофрукты, ноты которых улавливаются в барливайне, гвоздика и пряности, присутствующие в крепких бельгийских элях, хвойный дух из американских IPA.

Сам Джастин Кеннеди называет технологию Scratch & Sniff маркетинговой уловкой. Хотя и признает, что это первый шаг к правильному подходу в изучении пива, ведь даже самые красивые обороты речи о солодово-хмелевом букете теряются на фоне вдыхания аромата пива.