Талисманы пива: от кочерги до лягушки
У пива, как и у человека, всегда были свои ангелы-хранители. Средневековые пивовары всерьёз верили, что кочерга защищает варочник от молний, венок из колосков пшеницы «благословляет» брожение, а лягушка – залог чистоты пива. Шутки ради, из смеси фактов, мифологии и барных баек мы собрали небольшую коллекцию древних пивных оберегов. А все для того, чтобы сделать тебя интересным собеседником в компании любителей хмельного!
Пиво под охраной кочерги и угля
Да-да, у пива есть собственные обереги. Во всяком случае, в этом были убеждены суеверные англичане и шотландцы. Со средних веков амулетами напитка были, например, кочерга (или любой другой железный предмет) и кусочек угля. О каждом по порядку:
Железо. Согласно народным поверьям, это был металл солнца и молнии. «Сила кочерги» могла отразить удар небесной стихии, защитить пивоварню от грозы и грома, который, как верили, мог помешать процессу ферментации. Поэтому на пивоварнях всегда был железный предмет, который бросали в емкость для брожения.
Уголь. Символ огня. Его бросали в сусло перед тем, как вносить дрожжи, как защиту от дурного глаза и нечистой силы. Примитивный абсорбент «впитывал» негатив, защищая пиво, усиливал свойства сусла.
А вот в Скандинавии, в XI-XIII веках в варочный котёл бросали немного меда (иногда прямо в сотах) как жертвоприношение богу плодородия и ясной погоды Фрейру, а также богине любви, урожая и магии Фрейе. Боги влияли на то, чтобы вкус пива получился безупречным.
У шотландских и бельгийских пивоваров с XVI по XIX века была своя примета: если положить в пивную бочку дубовую щепу, она защитит пиво от порчи, дерево даст напитку энергию и поможет ему дольше храниться. То, что теперь является технологией, начиналось, как поверье…
Амулеты пивоваров
Пивной шест, метла или веночек из колосьев ячменя (хмеля). Колос символизировал плодородие и урожай. В Месопотамии и Древнем Египте считали, что зерно защищает само себя, «благословляет» брожение. В Англии и отчасти в континентальной Европе в период раннего средневековья и до нашего времени пивной шест или метла у входной двери говорили о том, что в доме (эль-хаусе, таверне) сварили новую порцию эля. Малограмотным людям такие символы были понятнее остроумных названий пабов на вывесках. Венки из пшеничных и ячменных колосьев выполняли несколько функций: оберег, символ достатка, знак гостеприимства.
Ключи. В средневековой Европе пивовары носили бронзовые или железные ключи на шее или в кармане фартука. Ключ – символ тайн производства (их держали под замком), контроля над стихиями (вода, огонь, воздух, земля – читай солод) и духами (дрожжи), знак ответственности и мастерства, передачи знаний. Кстати, очень часто на эмблемах/логотипах пивоварен можно увидеть ключ или скрещенные ключи. Несмотря на это, происхождение у символа религиозное (ключи св. Петра), а не пивоваренное.
Лягушка. Бронзовые, керамические или деревянные земноводные использовались в декоре погребов, где хранилось пиво, в качестве украшений пивных бочек, также маленьких жабок в XVI-XVIII веках носили на шее или в кармане пивовары Германии, Франции и скандинавских стран. Лягушка защищала воду на пивоварне и была оберегом брожения, «залогом» пивоваренной удачи и чистоты пива.
Отметим, что символ относится, скорее, к фольклору, легендам и преданьям, которые делают интересными экскурсии.
Пчела. Символ трудолюбия, гармонии и сладости помогал пивоварам Германии и Франции в XVII–XIX быть внимательным и аккуратным в процессе варки пива. На созданные из разных материалов фигурки пчел возлагали ответственность за качество брожения, гармоничный вкус и особенную сладость напитка.
Кот. Священное тотемное животное во многих культурах испокон веков. Тотем пивоварен, вечный страж запасов солода, живой оберег пива от сглаза и злых духов, которые могли испоганить напиток. Сегодня коты становятся не только талисманами, но и амбассадорами пивных брендов с собственными аккаунтами в соцсетях.
Шестиконечная звезда. С XIII века стала символом пивоварения, гильдий пивоваров и солодовников, а также «гербом» гостеприимства таверн в Германии, а позже и баров/пабов других европейских стран. Zoigl или Brauerstern («Звезда пивовара») складывалась из двух треугольников. Направленный вверх обозначал огонь, воздух и кипение, обращенный вниз олицетворял воду, землю (дающую солод) и «цойг» (с немецкого «материя», предположительно – дрожжи).
Шестиконечная звезда на пороге пивоварне была символом чистоты пива и оберегом от пожаров и нечистой силы.
ФАКТ. Кошек, которые запряжены в колесницу скандинавской богини Фрейи, зовут Бигольд (Bygull) и Тригольд (Tregull), что означает «Пчелиное золото» и «Янтарное золото». Некоторыми исследователями мифологии эти имена воспринимается как метафоры для мида и пива.
