Коктейлі з пивом

За прогнозами аналітиків, у 2026 році на нас чекає початок епохи Ренесансу коктейльної культури у світі. І хоча ми проти «змішаних шлюбів» пива з іншими напоями, вирішили нагадати тобі про кілька популярних міксів і про те, що все добре в міру.

 

Пиво + лимонад = радлер

Почнемо з простого: поєднавши легкий лагер та лимонад у співвідношенні 1:1, отримаємо улюблений освіжаючий мікс німецьких велосипедистів радлер. Відкриття напою часто приписують кмітливому власнику пивного ресторанчика у місті Дайзенхофен Kugler Alm Францу Ксав'є Кюглеру. Одного разу, не впоравшись з напливом велотуристів, Кюглер вирішив врятувати становище з нестачею пива, розбавивши його... лимонадом. На подив, радлер з захватом прийняли клієнти: лимонадне пиво було м'яким на смак, збалансованим, добре вгамовувало спрагу і майже не п'янило.

І коли ми вже заговорили про радлер, слід згадати про британський шанді. Це мікс пива, лимонаду, фруктового соку, тоніка чи сидру. Відомості про нього можна знайти в XVII ст. Вигаданий напій не гурманами, які шукали нові смаки, а підступними пивоварами та торговцями елем. Додаючи, наприклад, лимонний сік, шахраї маскували сліди скисання в пиві. Тим не менш, те, що почалося, як історія шахрайства, увійшло в коктейльну традицію.

 

Мексиканська Мічелада

Мічеладу іноді називають сестрою знаменитої англійської Кривавої Мері. Хоча «мексиканка» більш хитромудра і її рецепти можуть сильно відрізнятися залежно від регіону. За однією з версій, ім'я напою зібрано з кількох слів mi chela helada – «моє крижане пиво». А в складі, крім пива, можуть бути цитрусові, соуси (табаско, соєвий, вустерський), спеції, сік лайма та/або томатний сік. Подається мічелада зазвичай в охолодженій склянці, з сіллю на обідку та з льодом.

 

Лагерита

Коктейль латиноамериканського походження Лагерита – дочка Маргарити – класичного аперитиву, який включає текілу, лікер і сік лайма. Лагерита «складається» з тієї ж текіли (обирай Blanco, 100% агави), французького апельсинового лікеру куантро (або сухого кюрасао) та соку лайма. Після збовтування до суміші додається будь-яке пляжне мексиканське пиво – питкий лагер до 4% алкоголю. Для подачі змочи край келиха лаймовим соком та занурь в сіль.

 

Campari IPA

У-у-у-у, як побачивши три заповітні букви I.P.A. збентежилися хопхеди та пивні сноби. Але на святе замахнулися не ми. Про авторство і права на гіркуватий, освіжаючий Campari IPA поки що ніхто не заявляв, тому вважатимемо рецепт «народною» творчістю, що з'явилася локально і розлетілася світом разом з туристами. Для приготування коктейлю використовують келих рокc, олд фешен або лоуболл (низький, широкий з товстим дном). Туди відправляють шот із італійським аперитивом Campari (45 мл), сік лимона або апельсина. Після розмішування в келих повільно вводять будь-яку іпашечку (під край). Прикрашають все долькою апельсина або цедрою. Подають із льодом.  

 

Стаут і шампанське

Це поєднання має красиву назву – Black Velvet, тобто «Чорний оксамит». Коктейль має і автора – бармен лондонського клубу Brook's та дату створення – 14 грудня 1861 року. Напій було створено у день смерті принца Альберта, чоловіка королеви Великобританії Вікторії. Темне пиво символізувало в ньому скорботу Вікторії та жалобу нації, а ігристе – аристократію, до якої належав Альберт. Рецепт коктейлю простий: 50% шампанського + 50% стауту ​​Guinness. У класичну англійську пінту або келих-флейту напої наливаються по черзі і не змішуються (різна щільність рідин дозволяє їм перебувати на своєму рівні).

 

ФАКТ. В Італії існує свій варіант «Оксамиту»: темне пиво + просекко 2:1. А в Німеччині Black Velvet зветься «Бісмарк», складається він із шампанського та шварцбіру. Коктейль із темного пива та сидру називають «Чорна гадюка».

 

Студентський пивний мікс

Сліди у пошуку історії студентського пивного коктейлю Trinity College ведуть до Ірландії та дублінського коледжу Триніті, випускниками якого були Ісаак Ньютон, Френсіс Бекон, лорд Байрон та багато хто з членів британської королівської родини. Вони, напевно, не мають відношення до винаходу Триніті-коктейлю, але після третього келиха можна відчути близькість з великими.

У коктейлі змішуються ірландський віскі, малиновий сироп, апельсиновий фреш (по 30 мг кожного інгредієнта) + стаут ​​та лист м'яти для аромату і як прикраса.

 

Пивна «Мавпа»

Ім'я Brass Monkey («Мідна мавпа») має багато коктейлів. Але нас цікавить той, до якого додають пшеничне пиво, апельсиновий фреш (2:1) та 5 крапель концентрованого біттера Ангостура. Як бачиш, все просто. Приправ цей коктейль переказом однієї з версій його назви, що походить від грубуватої жартівливої ​​англійської ідіоми, яка означає лютий мороз. Британці урізали вираз до сленгового brass monkey. Це і є одна з основних рис коктейлю – подається він страшенно холодним.

 

Собака з Бодеги

Грайлива назва Bodega Dog – сучасний погляд на два класичні коктейлі: Greyhound (джин або горілка + грейпфрутовий сік) та Salty Dog (той самий Greyhound + соляний обідок на келиху). Bodega Dog відрізняється тим, що замість грейпфрутового соку використовується пиво зі смаком грейпфрута, а до солі на обідку додаються прянощі, що ускладнює смак класичного коктейлю.

До речі, Bodega (ботега) – це маленький магазинчик «на райончику», де продають усе: від молока та памперсів до пива та бутербродів. Bodega Cat – кіт-завсідник таких лавок, зазвичай служить охоронцем (від гризунів) або виконує роль «магніту» для туристів. А от Bodega Dog, як пояснює Google – щось незвичне, неформальне, як і сам однойменний коктейль із пивом.

 

Ель Чапо – напій-злочинець

El Chapo – у перекладі з іспанської – «коротун». Однак це одне з найгучніших коктейльних імен, тому що відсилає до легендарного наркобарона Мексики, глави картеля Сіналоа Хоакіна Гусмана Лоера, відомого як Ель Чапо.

Чи пов'язані пивний коктейль і найбільш розшукуваний злочинець в світі за версією Forbes – науці не відомо. Але така асоціація лише на руку барам – звучить зухвало, провокаційно, натякає на щось міцне, небезпечне.

В основі однієї з версій коктейлю El Chapo – лондонський сухий джин (45 мл), полуничний Aperol (30 мл), пшеничне пиво з грейпфрутом (30-50 мл). Процес приготування простий: наповни келих льодом, влий туди джин та Апероль, а потім – пиво. Подай із полуничкою на шпажці.

Інша версія: світлий лагер/пілснер + мескаль + соус чилі. Обідок келиха змочують соком лайма та притрушують чилі-порошком. Якщо чесно, це більше схоже на щось загрозливе.

 

Кров шибеника

Hangman's Blood («Кров шибеника») – ось коктейль справді небезпечний, навіть ризикований, зловісний та містичний, як кров засудженого до смерті. Вигадали мікс в Англії. Ідея була проста: приготувати пекельну суміш, яка збиватиме з ніг. Не дивно, що пристрасними фанатами алкогольного «місива» були моряки та солдати. Популяризував коктейль англійський письменник, автор роману «Механічний апельсин» Ентоні Берджесс. У своїй автобіографії він описував «Кров шибеника», як «диявольський напій», після якого «можна померти, але щасливим».

Рецепт за Берджессом такий: змішай у пінтовому келиху в рівних частках пиво (неважливо, стаут ​​або простий лагер), джин, віскі, ром, бренді, портвейн, херес та шампанське. Отримаєш смак м'який, але ефект жахливий.

 

ФАКТ. У темні часи люди вірили, що кров страченого має містичну силу. Існували повір'я, що вона наділяла силою та здоров'ям.